如何做凉拌黄瓜木耳

凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口的凉菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 黄瓜：1根

- 木耳：适量

- 葱：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 蒜：适量（可以根据个人口味增减）

步骤：

1. 准备黄瓜，将黄瓜洗净削皮后切成细长的条状，可以使用刨丝器或刀切成薄片。

2. 准备木耳，将木耳浸泡在温水中10分钟，泡发后剪去根部，洗净沥干水分，切成适当大小的块状。

3. 准备葱和蒜，将葱切成细葱花备用，蒜剁成蒜蓉备用。

4. 烹饪木耳，将适量的食用油倒入炒锅中，加热后放入蒜蓉炒香，再倒入木耳块翻炒均匀，加入少许盐调味，炒熟后放入碗中。

5. 制作调味料，取一个小碗，加入适量的生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀成为调味料。

6. 将切好的黄瓜和葱花放入一个大碗中，倒入调味料，用筷子或勺子搅拌均匀，使调味料充分渗透。

7. 将炒好的木耳块倒入黄瓜和葱花的碗中，再次搅拌均匀。

8. 将凉拌黄瓜木耳放入冰箱中冷藏30分钟左右，使其更加爽口。

9. 取出凉拌黄瓜木耳，装盘即可享用。

这道凉拌黄瓜木耳适合夏季食用，口感清脆爽口，微酸微甜，具有消暑解渴的效果，同时富含纤维素和维生素，对身体健康也有一定的益处。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

材料主料：莴笋400g、腐竹100g；辅料：油适量、盐适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量、酱油适量、芝麻适量1莴笋去皮后备用2腐竹事先用清水泡开3莴笋切片4腐竹切段5莴笋放开水里焯一下后捞出来放冷水里，再捞出来和腐竹放一起6加入蒜蓉、盐和味极鲜酱油、芝麻油7油锅加热后，放入红椒和芝麻榨辣椒油8把辣椒油浇蒜蓉上9拌匀即可

材料

腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱

做法

1、将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可

主料：黄瓜1根、水发木耳50克、水发腐竹150克

辅料：食用油2勺、食盐半勺、生抽1勺

香醋1勺、油炸花生米适量

做法步骤：

1.木耳提前泡发。

2.腐竹提前泡发

3.将焯水后的腐竹木耳放入盘中。

4.黄瓜洗净后拍碎切段。

5.将拍碎的黄瓜装入盘中。

6.准备葱蒜末和小米椒圈。

7.盘中加入食盐。

8.放入葱蒜末。

9.起锅烧油。

10.将热油浇在食材之上。

11.倒入生抽。

12.倒入香醋。

13.倒入炸好的花生米，搅拌均匀即可。

步骤 1，准备腐竹和木耳洗干净，泡软后焯水煮熟，捞出沥干水分，倒入碗中，待用。

步骤 2，准备黄瓜去心切段，装入碗中，加入食盐和白糖抛均匀，腌制10分钟，沥干腌出的汁水。

步骤 3，准备一碗酱料汁：蒜蓉+小葱+小米椒+干辣椒+辣椒面+黑白芝麻+碎花生，锅烧热油，淋入炝香拌匀。加入细盐+生抽+蚝油+香醋+香油+藤椒油+白糖+花生芝麻酱，搅拌均匀。

步骤 4，全部食材一起搅拌均匀，加入炸花生+香菜。

步骤 5，装盘开吃。

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味步骤 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

1

黄瓜两根，洗净

2

黄瓜切薄片，备用

3

黄瓜中加入少许食盐，拌匀

4

取一自己喜欢的盘子，将黄瓜薄片摆盘，方式随大家的喜好

5

取一小碗，加入一勺生抽，一小勺糖，一小勺陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，一点芥末油，少许花椒油，一勺凉开水，搅拌均匀

6

少许麻辣花生鳙蒜臼捣碎

7

蒜数瓣，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥

8

将调料汁均匀浇在黄瓜上，撒上花生碎，蒜泥

9

葱一段洗净切葱花，洒在黄瓜上，即可

凉拌黄瓜的做法有很多，每个人的做法都不完全相同。介绍一个简单的做法:黄瓜洗净拍碎然后切块状，加盐、糖、生抽、醋、蒜末(洗)、香油，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜的做法如下，第一步黄瓜洗净，斜刀切黄瓜片，再斜片黄瓜再斜刀切成细丝后备用，第二步用熟猪耳朵或干豆腐也斜刀切成细丝备用，第三步，把黄瓜丝或猪蹄丝放黄瓜丝了，再放适量的蒜末，盐，味精，香油搅拌均匀可即食了。

答:凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，以下是一种简单易行的做法：

所需食材：

- 黄瓜 1根

- 大蒜 2瓣

- 青蒜 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量

做法步骤：

1. 黄瓜洗净切成薄片，大蒜切末备用。

2. 黄瓜片放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，使黄瓜出水。

3. 把黄瓜片挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油和青蒜，搅拌均匀。

4. 加入适量芝麻，再次搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 黄瓜片要腌制一段时间，以便更好地入味。

2. 建议选择口感脆嫩的小黄瓜，切片时用刀的背面拍打黄瓜，使其更易入味。

3. 蒜末可以根据个人口味添加或减少。

4. 如果辣椒油不够辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5. 如果喜欢更香的味道，可以加入适量的香菜或者芹菜末。

黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖

制作步骤：

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

1/7 蒜捣碎。

2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。

3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。

4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。

5/7 皮蛋切块，垫在盘底。

6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。

7/7 装盘食用。

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

简单爽口，夏日常备的开胃小菜。

用料

黄瓜

2根

油

适量

辣椒面

1勺

白芝麻

1少

醋

3勺

盐

5克

白糖

2克

香油

2勺

美味鲜

2勺

步骤 1

黄瓜切丝备用，不去皮，咬起来会脆一点！

步骤 2

碗里倒入白芝麻，辣椒面，起锅热油！

步骤 3

油热好以后停十秒再倒入碗里，做成辣椒油，自己做的辣度可以控制，也很香！

步骤 4

另外拿一个碗，加盐、白糖、美味鲜、香油、醋，搅拌均匀！(喜酸甜口的糖可以多那么一点点)

步骤 5

最后倒入黄瓜丝里就完成啦！

步骤 6

凉拌黄瓜丝，酸酸甜甜辣辣，开胃好吃！

小贴士

油热好以后一定要放凉一会再倒，不然辣椒面会一股焦味！

1、提前把木耳泡上，一小把就差不多够吃了。黄瓜洗干净，切成片备用。

2、锅热了，放适量油，鸡蛋打成蛋液，口味偏重的话鸡蛋液里加入一点点盐。蛋液入锅前，把火调小。以免鸡蛋太老。

3、鸡蛋炒了以后盛到碗里备用。

4、开大火，锅热以后倒入油，先炒下黄瓜，加入木耳继续炒。小火加点味极鲜，蚝油，盐少许，素菜盐少放一点就可以了。炒个两分钟。加入鸡蛋，再翻炒几下就可以了。

用料

木耳 约30朵黄瓜 1根鸡蛋 2个醋 2勺酱油 2勺香油 少许糖 适量姜末 适量蒜末 适量辣椒油 适量虾仁 80克料酒 2勺葱花 适量小米辣 2个

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法步骤

步骤 1

1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉 2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感

步骤 2

姜末、蒜末、小米辣切丁备用

步骤 3

一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。

步骤 4

space

我还撒了一点黑胡椒粉

步骤 5

最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单

食材清单加入采购清单

黑木耳 150克 、 盐 3克 、 鸡蛋2个 、 黄瓜 一根 、生抽少许

烹饪步骤

步骤1

鸡蛋两个放入碗中打散

步骤2

黄瓜一根洗净，切片

步骤3

黑木耳泡发，洗净

步骤4

把鸡蛋到入锅中炒熟盛出

步骤5

然后加入木耳和黄瓜片翻炒，放盐！加入生抽，到入炒好的鸡蛋翻炒，装盘！

主料

金针菇150g、黑木耳20g、黄瓜40g、柿子椒40g、小葱20g

调料

醋适量、食盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量

金针菇木耳拌黄瓜步骤1

金针菇木耳拌黄瓜的做法大全

金针菇切去老根，洗干净备用

步骤2

木耳用清水泡发

步骤3

金针菇木耳拌黄瓜的家常做法

柿子椒、木耳、黄瓜全部切丝

步骤4

金针菇木耳拌黄瓜的简单做法

金针菇、木耳、柿子椒入锅焯熟，焯的时间不要太长

步骤5

金针菇木耳拌黄瓜怎么吃

所有的材料沥干水，加全部调味料拌匀即可

材料

黄瓜300克。肉片100克，木耳少许，油、盐、淀粉、葱花、料酒、鸡精适量。做法

1、猪肉切片用料酒、淀粉抓匀，黄瓜洗净切片，木耳泡发。2、起锅热油划散肉片，变色盛出。3、锅里余油爆香葱花，煸炒黄瓜、木耳。4、黄瓜变色，加入肉片，放盐和鸡精调味即可。

材料：黄瓜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐、鸡精、麻油适量。做法1、黄瓜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散。2、汤锅加水烧开，加黄瓜，云耳。3、等再次烧开后边倒鸡蛋液边搅拌，之后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可。

用料

木耳 约30朵黄瓜 1根鸡蛋 2个醋 2勺酱油 2勺香油 少许糖 适量姜末 适量蒜末 适量辣椒油 适量虾仁 80克料酒 2勺葱花 适量小米辣 2个

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法步骤

步骤 1

1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉 2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感

步骤 2

姜末、蒜末、小米辣切丁备用

步骤 3

一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。

步骤 4

space

我还撒了一点黑胡椒粉

步骤 5

最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单

1、黄瓜去皮切片。

2、木耳洗净备用。

3、红椒切片。

4、蒜切片。

5、小葱切葱花。

6、首先锅内倒水，水开倒入木耳焯水至熟，捞出备用。

7、首先另起锅倒油，油温6成热，放入蒜片炒香，再放入木耳、红椒翻炒均匀。

8、然后在锅中放入切好的黄瓜，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒3分钟。

9、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

木耳泡发后备用，黄瓜洗净后切片，锅里加油，爆香葱蒜，然后下去黄瓜和木耳，翻炒几下，调味加入适量盐和生抽，装盘备用。