素拍凉拌黄瓜怎么做好吃

素拍凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，下面是制作过程及食材：

所需食材：

- 黄瓜：2根

- 大蒜：2瓣

- 青辣椒：1个

- 香菜：适量

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 白糖：1勺

- 盐：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净后剁成小段，用刀轻轻拍松。

2. 将黄瓜放入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，待黄瓜出水。

3. 将大蒜剁碎，青辣椒切成细丝，香菜切碎备用。

4. 将生抽、醋、白糖、蒜末、青辣椒丝放入小碗中，搅拌均匀成调味汁。

5. 将腌制好的黄瓜用手挤掉多余的水分，并放入大碗中。

6. 倒入调味汁，轻轻拌匀。

7. 淋上适量的香油，撒上香菜碎即可。

这道素拍凉拌黄瓜在夏天非常适合作为开胃菜或配菜，口感清爽脆嫩，味道鲜美。每一口都能感受到黄瓜的清香与各种调料的融合，酸甜爽口，非常开胃可口。希望您能享受这道凉菜！

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。

主料:黄瓜两根

辅料:大蒜、红辣椒、芝麻、各适量

调料:油、盐、酱油、醋各适量

1、两根黄瓜洗净备用。

2、大蒜和红辣椒准备。

3、白芝麻准备就绪。

4、黄瓜去皮拍后打斜刀装入盘中。

5、放入蒜末和红辣椒段。

6、放入芝麻用热油淋入激出香味。

7、加盐、醋、酱油搅拌均匀。

8、家常小菜，爽囗极了。

做法简单、好吃又开胃，炎热的夏天来上一口最是舒爽。你也做起来吧！

原料：黄瓜、蒜、干辣椒、熟白芝麻、花椒、食用油、盐、白糖、醋、生抽。

做法步骤：第1步、黄瓜顺长切成两半，用刀拍一下，切成小段，放适量盐，拌均匀后腌10分钟，倒出腌出的水分。第2步、调料汁：适量白糖、生抽、醋加温水调开，备用。第3步、热锅凉油，放入花椒，煸出香味，捞出不要第4步、干辣椒段和蒜粒放在黄瓜上，浇上热油。第5步、撒上熟白芝麻（也可在泼油之前与蒜粒、干辣椒段放在黄瓜上）。第6步、搅拌均匀，就可以吃了。非常爽口！

小贴士：

1.可根据个人口味调整白糖用量，我这里的用量和盐基本差不多；2.喜欢吃鸡精的朋友可以再适量加点鸡精。

准备好黄瓜，蒜米，辣椒

步骤2

黄瓜用刨皮刀稍微的去一下皮，原来有朋友种植黄瓜，说是打了农药第二天就可以采摘出售，为了安全，还是刨一部分皮吧

步骤3

用刀把黄瓜拍扁

再把黄瓜切成小段

步骤5

黄瓜放到碗里加盐腌制几分钟

步骤6

看到黄瓜腌出汁水，倒掉黄瓜汁，清洗2次黄瓜，放一边备用

步骤7

蒜米，辣椒切成碎粒

步骤8

用小碗加入调味料混合一下

步骤9

黄瓜里加入蒜泥辣椒碎

步骤10

加入调味料

步骤11

所有的食材混合均匀，腌制半小时

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙凉拌黄瓜第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。

食材

黄瓜3根大蒜半个芝麻油10g左右食醋20g左右食盐根据口味调整

方法

1取黄瓜，切成薄片片，待用。

2将大蒜捣成蒜泥，放入适量食盐，搅拌均匀，待用。

3将蒜泥与黄瓜薄片用筷子搅拌均匀，静置两分钟。

4放入10g左右芝麻油，搅拌均匀，静置两分钟。

5静置完成后，就可以慢慢品尝美味了

用刀板将黄瓜拍扁拍裂，切成段，放入凉拌盆

加入醋、生抽搅拌均匀，凉拌一会使黄瓜入味

准备一个小碗，放入蒜末、姜、葱花、辣椒粉、少许盐、鸡精

将锅烧辣放入食用油烧热倒入调好的料中爆香，再倒入香麻油

将调好的蘸料倒入黄瓜，搅拌均匀

好了 到这里刀拍黄瓜就做好了。

首先准备好相应的食材，然后洗净黄瓜后直接用刀将黄瓜拍成碎块，再将拍好的黄瓜碎块切成小块，再撒少量盐拌匀，并放冰箱冷冻腌制十分钟使其入味，接着倒入醋、生抽、蒜末、辣椒、芝麻酱、花生碎、耗油搅拌均匀，再将调好的料倒入黄瓜内，最后再倒入少许麻油拌匀即可。

黄瓜1根，蒜3-5瓣，小米椒2个，香菜2根，盐1勺，糖1勺，醋2.5勺，酱油1勺，鸡精1g，蚝油1勺，香油适量，老干妈2叉勺

秘制凉拌拍黄瓜的做法

步骤1：准备好要洗切的食材，蒜头和辣椒扔去搅拌机搅搅

步骤 2：黄瓜切开两半后装入保鲜袋，拿出大刀拍拍拍，拍到黄瓜散架为止

步骤 3：黄瓜拿出来再切开一小段，方便一口吃也好入味

步骤 4：除了蒜、辣椒和香菜，把上面所列出的所有配料加进去搅拌好。

步骤 5：烧热油，把热油倒在蒜和辣椒上。

第1步、黄瓜顺长切成两半，用刀拍一下，切成小段，放适量盐，拌均匀后腌10分钟，倒出腌出的水分。

第2步、调料汁：适量白糖、生抽、醋加温水调开，备用。

第3步、热锅凉油，放入花椒，煸出香味，捞出不要

第4步、干辣椒段和蒜粒放在黄瓜上，浇上热油。

第5步、撒上熟白芝麻（也可在泼油之前与蒜粒、干辣椒段放在黄瓜上）。

第6步、搅拌均匀，就可以吃了。非常爽口！

首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟。再洗干净切成段，准备好香油，蚝油，香菜末，蒜末，酱油，生抽，调出一个凉拌汁，浇到切好的黄瓜段上，刀拍黄瓜就做好了。

据了解饮食方面的知识，刀拍黄瓜凉拌的主要做法。首先要将当夭摘回家的新鲜黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍成块，加蒜盐和醋拌一下，适当加一下小磨香油即可食用，非常好吃。

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克制作过程：1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

1/6黄瓜洗干净，用菜刀拍打

2/6对半切开，切成丁

3/6放入容器里，放入适量的盐（不能太咸，如果太咸要用清水洗下），手抓（用力）大概2分钟，腌制10分钟，将出的水倒掉。

4/6将蒜瓣和小红辣椒剁碎，将蒜末和辣椒，酱油放入黄瓜中，搅拌，腌制5分钟

5/6将油放入锅中，烧热，淋入黄瓜中，搅拌均匀

6/6成品

食材：2根黄瓜、辣椒面、大蒜、芝麻、葱、红辣椒、陈醋、生抽步骤：1.黄瓜洗净用勺子去掉小刺，留下皮，用刀背拍碎到黄瓜裂开，切成小段2.黄瓜放2勺食盐拌匀腌个10分钟让它出汁水3.等待期间，调个料汁4.黄瓜把汁水倒掉，倒入调好的料汁拌匀，保鲜膜封口冰箱冷藏一碗5..第二天就可以开吃啦！

用料:青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆2、青瓜切段3、再切块4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的5、再切小块6、切好的青瓜放入大碗中7、葱和香菜切段，放入大碗中8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈9、放入搅拌机中搅碎10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋12、倒入适量酱油、盐、老陈醋13、搅拌均匀14、倒入食品袋中，更好均匀味道15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡16、静置15分钟，倒出装盘即可

1/7 黄瓜洗净，蒜和葱洗净剁碎，干辣椒备好



2/7 把洗干净的黄瓜用保鲜膜包好拿刀背拍碎



3/7 拍碎的黄瓜是这样的



4/7 再把黄瓜切断装入碗里加适量盐腌制十五分钟后把水份倒掉



5/7 倒掉水份后将白糖，香醋，生抽搅拌均匀再腌制五分钟



6/7 腌好后的黄瓜上撒上少许葱花，再开小火放入少量的食用油烧至七成热下蒜末和干辣椒微炸一下倒入拌好的黄瓜内淋上少许香油就好了。



7/7 装盘

黄瓜拍烂切断装盘，碗中放入蒜泥小米辣辣椒面白芝麻鸡精五香粉热油泼入，调入生抽香醋拌匀浇入黄瓜，拌匀即可。