凉拌土豆丝不焯水行吗

凉拌土豆丝不焯水是可以的。凉拌土豆丝需要先将土豆切成丝状，然后将土豆丝放入开水中焯一下，去除一部分淀粉和生味，也可以使土豆丝更加爽脆。但是如果你喜欢吃口感稍微软一些的土豆丝，或者时间紧迫，不想多一个焯水的步骤，那么凉拌土豆丝不焯水也是可以的。

在凉拌土豆丝时，可以直接将切好的土豆丝放入凉开水中浸泡5-10分钟，然后用滤网将水沥干。这样可以用水将土豆丝表面的淀粉清洗掉，达到类似焯水的效果。然后将土豆丝用凉水冲洗一遍，使其更加清脆。

如果你选择不焯水或不浸泡，直接将切好的土豆丝用盐搅拌均匀，静置片刻，也可以使土豆丝变软一些。然后再进行凉拌的步骤，加入调料和蔬菜等食材进行拌匀即可。

不焯水的土豆丝在口感上可能会稍微硬一些，并且口感和煮熟的土豆丁不太一样。根据个人偏好和时间情况，选择焯水或不焯水都可以。

凉拌土豆丝在断生时，需要加盐和油。

煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。

将土豆丝用清水冲洗以及浸泡，主要是为了去除表面的淀粉，这样土豆丝的口感会更脆嫩。

准备适量水，倒入锅中，大火烧开，放入土豆丝进行焯水，捞出，用凉水冲一遍，沥干水分备用。

将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用；将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。

凉拌土豆丝断生水中需要加盐和油，切好的土豆丝放凉水里拔出淀粉，放盘里待用，锅里烧水，水开后放点盐入底味，加两滴食用油，把土豆丝放锅里，看土豆丝稍一变色，大概30秒钟，把土豆丝捞出，放在凉水盆中，沥干水分待用，放盐是入底味儿，加点油是防止土豆丝变色，

不需要，直接用清水浸泡即可

我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细.用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试.粗细不同，时间也不同，土豆丝变透明了就行。实在不好把握，三分钟。

我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细．用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试．

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆里有很多钾元素和维生素C，但由于其淀粉含量很多，炒制时容易糊锅，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般会先焯水。土豆丝一般焯水2分钟左右，较细的土豆丝焯1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。

需要。凉拌土豆丝虽然做法简单，想把土豆丝做得清爽又脆嫩，也是需要小技巧的。

1.土豆丝上面的淀粉一定要洗干净。放在清水中多抓洗几遍，直到水非常清澈为止，这样吃起来比较脆，也不容易变色。

2.土豆丝焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉，防止土豆回软，口感不够清脆。