学做刀削面多少钱

学做刀削面的价格因地区和学习机构的不同而有所差异。一般而言，学做刀削面的费用会包括培训费、教材费等。培训费可能会根据学习周期而定，一般为几周到几个月不等。教材费则可能包括教材书籍及相关学习资料的费用。还可能会有一些额外的杂费，如服装费、实习费等。

具体的学做刀削面的费用最好咨询相关的学习机构或培训学校，以了解准确的价格和费用细则。拿到详细的费用信息后，可以对比不同学校的收费标准，并考虑学习内容、教学质量等因素来做出选择。

很多标榜正宗重庆小面，排名50强，只有你自己去尝味道才知道好不好吃。学费几千块钱，我们是有餐饮开店经验的师傅上课，完了教你怎么开店，不多说，味道只有自己尝了才知道。

学小面培训，一定不要相信那些数百元的廉价培训费，你需要动手实操，需要消耗食材，数百元学费还不够老师的工钱和材料钱，便宜无好货也就是当然了，也不是说贵的就一定好，大家需要区别对待，直观的就是去学校参观一下，现场试吃，自己满意则可报名学习。

现在大半的重庆小面培训班基本在几千块的居多，五千多，四千多，三千多，两千多，看你自己能接受那种价格。当然那种很火爆的小面实体店价格在一万多，也很常见，但是不一定能学到真正的配方。

建议到专门餐饮培训学校来学，一次收费，可以学到全部配方。

刀削面，面稍硬些，放在手掌上或干净的小木板上，找一个较锋利的刀来削。

这有个熟能生巧的过程，开始削不好，只是一小片，你用小学生削铅笔刀(干净点的)，轻轻在面团上斜着慢慢一削，至少面团有多长，削出的就有多长，然后顺着削痕再慢慢削，多削几次，就熟练了。现在市面上卖的削面刀，试也可以用。

在有些地方饭店里，为图快，是用机子压的，非手工削的。

至于配菜，因人而异。想吃什么菜就下什么菜，自己做着吃，也就没必要那么多讲究了。

刀削面制作比较复杂，刀削面的和面水温一般都是温水，在 冠香兴 餐 饮 学的刀削面的和面制作是，面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团.由于水温高于冷水,水分子扩散加快而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面,制成品种色泽次于冷水面团.温水和面的特点是柔中有劲,容易成形；熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白.

新东方技术培训学校，对于挂面技术培训应该是到新东方技术培训学校，面食，烹饪等技术方面的培训。主要是挂面的制作流程，和把面条用水如何做的好吃。

、新东方烹饪学校

国内培训机构，各种餐饮均有，适合学生党，就业选择多，社会人士也可。不管是想开店创业还是想增加自己的技能都可以前来学习。学校采用的是先学习+后付款+分期付款的学习模式，还可以定制您专属的专业，学习到真正的技术。学校知名度在国内非常高，学习时间也任由您来选择。

2、厨博士兰州拉面培训

厨博士小吃培训品牌隶属于武汉厨博士餐饮管理有限公司。是一家专注于饮食文化的传播与推广的企业。拉面，是兰州著名美食之一，技术性很强，所以学习兰州拉面需要先学习兰州拉面发展史及基础理论知识。

这个可以到食为天机构学习。根据查询食为先官网资料显示,截止2023年4月12日,重庆百姓面点技术培训学校鲜面条技术培训,为学员提供学习正宗鲜面条干挂面技术培训包教会,压面条一般学习天数不限,只收取学费,没有额外费用。

重庆百姓面点技术培训学校是食为先的旗下分校,经典美味经多年潜心研究,融入四川和重庆压面条技术,经过不断改进研发,成就了这项可适应各地销售市场的面条店技术,所生产的馄饨皮、水饺皮、刀削面、手擀面、炒面、蔬菜面、杂粮面、热干面、挂面、鸡蛋面等各种鲜面条,口感滑嫩,速冻不干裂,劲道十足,味道正宗,深受广大家庭用户喜爱。

挂面技术培训可以在多个地方学习，包括以下几个途径：1. 美食学校或职业培训机构：一些美食学校或职业培训机构提供专门的面食制作培训课程，其中可能包括挂面技术的学习。你可以在当地的教育机构或网络上寻找相关的培训课程和学校。2. 学徒制：有些老字号挂面店或面馆可能会招收学徒，并提供实际操作和技术传承的机会。通过加入这样的工作环境，你可以跟随师傅学习挂面的制作技术，并逐步熟悉和掌握技巧。3. 在线学习资源：互联网上有很多在线学习资源，包括视频教程、教学网站和社交媒体平台等，你可以通过这些资源学习挂面技术。搜索相关的视频教程或加入专业的面食制作交流群，与其他对面食制作感兴趣的人一起学习和交流经验。无论选择哪种学习途径，都需要保持练习和实践，通过不断地尝试和掌握技巧，逐渐提升挂面技术的水平。

用胶泥、油灰、橡皮泥等。

我是开刀削面的，要是想练习的话，最好是去面馆学，最多义务干些日子活，我学的时候是在自己家店。没用上三五天就会了，如果你是哈尔滨的，可以到我这来。

没有可以代替的，因为用其他东西代替，手感，重量等都和面粉相差很大，练习效果不好，可以买便宜的过期面粉，价格非常低。

像皮泥可以代替，或者泥巴也可以，不过最好还是真面为好，多做几次自然就练练习的面刚好做饭吃掉就好，也不存在浪费。