如何下刀削面好吃简单

削面是一道非常受欢迎的中式面食，下刀削面不仅可以让面条更加有嚼劲和口感，还可以使汤汁更好地渗透入面条中。以下是制作美味简单的下刀削面的步骤：

1. 准备材料：面粉、清水、盐和面的工具（如刮刀或刀削面机）以及调料（如酱油、大葱、姜片和大蒜等）。

2. 将面粉放入一个大碗中，慢慢地加入适量的清水，一边加水一边用筷子搅拌。持续搅拌至面团开始变得粘稠。

3. 继续用手揉面团，直至面团变得光滑且不粘手。这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。

4. 将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

5. 面团松弛后，将其切成小块，每块大小适中，以便于操作。您可以用手掌将每个小块轻轻按扁，使其变成圆形。

6. 准备一些面粉，撒在工作台上，以防止面团粘在上面。取一个小块面团，轻轻擀成薄片，使其尽量薄而均匀。

7. 将刀削面刀或刮刀放在擀好的面片顶部的一端，用力向下压，同时将刀沿面片下滑。这样可以削下一条薄面条。

8. 重复上述过程，直到将所有面团削成面条。

9. 烧开一锅水，加入适量的盐，将削好的面条放入水中，大约煮2-3分钟，直至面条浮起并变软。

10. 将煮熟的面条捞出，用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。

11. 准备一锅热汤，可以根据个人口味加入酱油、盐和其他调料。将煮熟的面条放入汤中，煮沸一会，让面条充分吸收汤的味道。

12. 可以加入香菜、葱花、炒蒜末等作为配料，增加味道和美感。

13. 将下刀削面盛入碗中，可加入一些汤汁和调料，即可享用美味的下刀削面。

希望以上步骤能帮助到您制作好吃简单的下刀削面！

·热水煮

凉拌面都家常做法：

1先将铁棍山药刀削面放入开水中，煮约七到八分钟后捞出，过一道凉水。·2趁着煮面的时间，调一份美味的凉拌酱汁。在碗中加入蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面，淋上热油，激发出香味。再加入生抽、陈醋和耗油，搅拌均匀即可。

3将煮好的刀削面放入碗中，加入黄瓜丝和二十二粒花生米，再撒上香菜和葱花。最后淋上调制好的酱汁，即可享用这道营养美味的凉拌刀削面啦。一碗简单又美味的酸辣凉拌刀削面就做好啦，·

一定要开水下锅，将水烧开后把刀削面下入锅中，呆上几秒钟用筷子慢慢的活动，等面条煮到用筷子一夹就折的程度就可以捞出来了，想吃过水的，可以用凉开水投一下。

宿舍可以做刀削面。

1.刀削面是一种简单易做且美味的食品，可以在宿舍厨房做。

2.只需要面粉、水、盐和少量的油，然后用刀削面的方式切成面条，非常容易制作。

3.这种食品也比较健康，因为可以控制使用的油和盐的量。

刀削面有很多做法，可以根据自己的口味来添加不同的食材。

如果喜欢口味重一些的，可以加些辣椒、葱蒜等调料。

如果喜欢清淡一些，可以加些蔬菜、豆腐等，这样也会让刀削面更加美味和营养。

答：做法，用料

面

1包

调料

2包

菜包

1包

宿舍小煮锅版刀削面 无汤的做法步骤

步骤 1小锅本人 亮个相

步骤 2

今天用的面 （店家广告费麻利结一下） 用其他牌子的面也可以

步骤 3大合照

步骤 4

开大火 煮开水 因为小锅功率不高 直接从饮水机里加热水进小锅 更省时间

步骤 5下刀削面 为防止糊底建议加几滴食用油

步骤 6因为小锅容量浅 容易溢出 记得时刻看火 盖半盖更保险

步骤 7煮至断生 捞出备用

步骤 8擦干净小锅内的水份后下油包等 （小火防溅）

步骤 9倒入刀削面翻炒 出锅

步骤 10成品 开始吃饭

刀削面煮五到十分钟即可。

将山药削成薄片，将面粉和削好的山药混合，加入适量的水揉成面团；

将面团分成若干个小面块，用刀片将面块切成宽度约为1.5厘米的刀削面；

将刀削面放入开水中煮熟，加入适量的盐和油即可食用。

铁棍山药刀削面要煮15-20分钟。因为山药面不容易熟，比较韧劲

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

3到5分钟

这个山药刀削面很薄很干,煮3到5分钟即可,再过下凉白开,顺滑劲道,真的比普通刀削面好吃很多倍,特别是小孩很爱吃,另外也很有营养

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。

4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。

5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水

6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。

7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶

8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好了

1· 面粉加半勺盐凉水和面，越硬越好，醒半个小时，削皮刀削簿片。

2· 热锅烧油猪肥肉炒焦黄再放瘦肉，炒变色放葱姜煸炒一分钟，放木耳豌豆白菜炒软放十三香白胡椒粉盐鸡精老抽，材料都先放少点

3· 加开水煮菜下刀削面，再次调味道我们这边口味重点喜欢辛辣，十三香，白胡椒粉盐，鸡精调好味道

4· 出锅放蒜黄香菜香油，特别好吃

刀削面的做法种类非常多，可以做成汤料的刀削面，还可以把刀削面炒了吃，那刀削面汤料秘制配方是什么？

首先把西红柿用水冲洗干净然后切成片，在锅里加入一些油烧开，然后加入切好的葱花爆炒香，再加入西红柿翻炒一会，然后加入清水煮开，这样刀削面汤料秘制配方就可以做然后把鸡蛋放到汤料里煮熟做成荷包蛋，然后加入刀削面煮熟，再加入清洗好的油菜和调料酱汁搅拌均匀就可以了，这样美味好吃的西红柿刀削面就可以做非常好吃。

方法如下:把和好的面团取出揉两下，滚成圆桶状;把面团放在手里抓住，一手拿小刀，稍微斜一点，从面团顶部削，注意不要太厚，把面团削成面片，新手可以慢一点。

另外刀削面的面团不能太软，需要和得比较硬，建议面粉与水的比例为5:2 ，将面粉加水和成絮状，然后再揉成面团即可。

刀削面是中国传统面食之一，它的制作方法相对简单，但需要一定的技巧。下面是一种简单的刀削面家常做法：

所需材料：

1. 面粉500克

2. 水适量

3. 盐适量

步骤：

1. 准备面粉，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。将面团揉搓均匀，用保鲜膜或湿布盖住，醒发约30分钟。

3. 醒发好的面团，用手捏成一个稍微扁平的形状。用一把锋利的小刀，开始切削。将小刀与面团保持一个45度角，沿着面团的边缘开始削面，每次削下一片面时，确保将其直接削入煮沸的水中。

4. 削面时，要保持手部稳定，以便更好地控制小刀。可以稍微用力捏住面团边缘，使面片更薄。

5. 将削下的面片迅速削入煮沸的水中，面片煮熟后，捞出放入碗中。

6. 可以根据个人口味，搭配蔬菜、肉类等食材，加入适量的调料，制成一碗美味的刀削面。

注意事项：

1. 小刀要锋利，这样削面时更容易。

2. 削面时要保持手部稳定，以便更好地控制小刀。

3. 削下的面片要迅速削入煮沸的水中，避免面片粘在一起。

4. 面团揉搓时要均匀，以便削面时更容易。

刀削面，又称“拉面”，是一种传统的中式面条，以独特的手工削面技巧而闻名。使用小刀进行削面时，可以遵循以下步骤：1. 准备面团：将面粉和水按适当的比例混合，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，让面团醒发20-30分钟。2. 准备工具：选择一把锋利、大小适中的小刀。将刀磨得锋利，确保削面时能轻松切下面团。3. 揉面团：将醒发好的面团放在案板上，用手揉至表面光滑。4. 搓长条：将面团搓成一个长条状，直径约为3-4厘米。5. 固定面条：将长条状的面团放在左手的掌心，用右手托住，使面团保持稳定。6. 开始削面：右手拿起小刀，从面团的一端开始，将刀面紧贴面团，快速地将面团削下。每次削下的面片应该大小均匀，长约5-6厘米，厚度约为2-3毫米。7. 削好的面片立即投入煮沸的水中。煮沸后，将火候调至中火，煮约3-5分钟，直到面片熟透。8. 捞出面条：用漏网捞出煮好的面条，放入事先准备好的冷水中，过一下凉水。这样可以使面条更加劲道。9. 准备浇头：根据自己的口味，准备好面条的浇头。常见的浇头有红烧牛肉、番茄鸡蛋等。10. 淋上浇头：将过凉水的面条捞出，沥干水分，放入碗中。然后淋上准备好的浇头，拌匀后即可享用美味的刀削面。以上就是使用小刀进行刀削面的家常做法。熟练掌握削面技巧后，你可以轻松地在家制作美味的刀削面。

在家削的话要把刀斜着对着面团进行去削，不能太过用力，要掌握好力度，然后反反复复的削就可以了，面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。捞出面条，加上酱排骨就可以了。

用法是：右手持削面的刀子。削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。