刀削面配什么菜做好吃

刀削面是一道非常受欢迎的传统中国面食，与其他面食相比，它的特点是面条宽而薄，吃起来口感滑爽。

以下是一些常见的刀削面配菜建议：

1. 红烧牛肉：牛肉块炖煮至软嫩，配上刀削面一起烹煮食用。牛肉鲜嫩的口感与刀削面的滑爽相互搭配，味道非常美味。

2. 酱炒豆瓣酱肉丝：将猪肉切成丝，炒至熟，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料炒熟，最后与煮熟的刀削面拌炒均匀。豆瓣酱的咸香与猪肉的鲜香，与刀削面的口感相得益彰。

3. 酸菜豆腐汤：将酸菜和豆腐切成块，煮成热汤，再将刀削面放入煮熟。酸菜的酸味与豆腐的嫩滑，与刀削面的口感相互融合，营造出一碗酸爽可口的面汤。

4. 炸酱刀削面：将刀削面煮熟后，配上炸酱、黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为配料。炸酱的鲜香与蔬菜的清爽，与刀削面的口感搭配出丰富的层次感。

5. 麻辣刀削面：将煮熟的刀削面放入辣椒油和花椒炒熟，再加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料拌炒均匀。辣椒的麻辣味与面条的口感相互融合，给人一种热辣开胃的感觉。

以上只是一些常见的搭配建议，根据个人的喜好和口味可以进行更多的创新。刀削面的宽面条和滑爽口感，配上各种不同的菜肴，能够带给人们一种丰富多样的美食体验。

锅水放适量的水，水开后把面放进去煮，煮熟后捞出沥干水分备用。

一个西红柿切成小丁放一边，鸡蛋二个打开后搅散，锅内倒适量的油，油开放西红柿大火翻炒，炒熟后装盘放一边。

锅内放适量的油，油热下入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，然后加两勺黄豆酱，两红柿放进去，不停的翻炒，二分钟后装盘，然后跟煮好的面条和在一起，开吃。

花边刀削面是中国传统的美食之一，它的做法比较复杂，需要先将面团揉成硬块，然后用削面刀削成薄皮，再将薄皮卷成花边状。

如果想要让花边刀削面更加好吃，可以用油泼辣子、豆瓣酱、蒜泥等调料搭配，口感会更加独特。

在煮花边刀削面时，应该用沸水快速煮熟，然后再加入一些青菜、豆腐、鸡蛋等食材，这样搭配起来的口感会更加鲜美。

猪肉切成小丁步骤2锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒步骤3

将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄步骤4两勺盐,两勺酱油,四勺料酒步骤5

一勺白糖提个鲜步骤6倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴步骤7大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟步骤8倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳步骤9

继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒步骤10搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了步骤11【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿步骤12

买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了步骤13将面团反复揉制成圆柱形面团步骤14

锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中步骤15煮沸后点一次凉水,再沸捞出

汤刀削面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一个简单的食谱：

材料：

- 面条(宽面或细面均可)200 克

- 猪肉末 100 克

- 青菜(小白菜、菠菜等)适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入青菜翻炒均匀。

5. 加入清水，大火烧开后转小火煮约 5 分钟。

6. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀。

7. 加入盐和鸡精调味即可。

要做好吃的汤刀削面，首先要选用高质量的面粉和清水，制作出柔软、有弹性的面团。

将面团揉成圆球状，擀成薄饼状，切成细条。

将这些面条放入沸水中，保证面条不粘连，煮熟后沥干。

再热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入大骨头和水煮开，煮至汤呈浑浊色。

放入熟面条，加盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可享用美味的汤刀削面。

食材 主料 面粉 适量 工具刀 适量 辅料 牛腩炖藕 适量 熟玉米 适量 牛肉丸子 适量 三七叶 适量 剁辣椒酱 适量 步骤1.牛腩炖藕，加的熟玉米和牛肉丸子丸子烧热即可2.削面小工具，面团（如果和的软记得放在冰箱里放会儿，削的时候注意手）3.水烧开后削面，面都下锅后滚水煮5分钟后关火下青菜（软面）4.舀牛腩汤垫碗底，然后用笊篱捞面铺在一角5.摆玉米，卤藕丸子，加点剁辣椒（拍照就得排个队型么）

食材刀削面，1份紫菜，适量虾皮，适量榨菜，适量1，把刀削面热水煮熟或面条也可以，煮熟后面捞起，热面汤留着有用。2，准备一个碗放入配料：虾皮，榨菜，紫菜，葱花。3，放入生抽1勺。4，香油几滴。5，半碗热面汤，均匀把调料搅拌。6，再把煮好的刀削面放入碗里，再均匀搅拌就可以了。

1、材料：面500克、西红柿1个、盐1搓、酱油2勺。

2、方法：面加盐加水和成光滑面团，醒半小时以上，中间揉两三次，刀削面可以先削好，汤好了下面条，也可以直接往锅里边削边下，葱花爆锅，下西红柿，加盐，翻炒，出汁加水，加少许味极鲜，水开下面。煮熟，出锅前加少许蚝油，香油，香菜末即可。

1.

青菜刀削面：首先准备刀削面150克，青菜150克，锅中放入食用油15毫升，然后放入青菜150克，加入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，再放入刀削面150克，用小火煮五分钟即可。2.

西红柿鸡蛋刀削面：准备刀削面150克，西红柿150克切成块，鸡蛋80克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，然后再放入鸡蛋80克，炒至定型，接着放入西红柿150克，食用盐15克，翻炒五分钟，然后再放入清水1000毫升，加入蚝油15毫升，刀削面150克，煮五分钟即可。3.

清汤刀削面：准备刀削面150克，锅中放入食用油15毫升，然后放入葱花15克，蚝油15毫升，生抽15毫升，接着加入清水1000毫升，刀削面150克，用小火煮五分钟即可。

姜蒜切片，西红柿去皮切丁

绿豆芽，生菜洗净控水备用

步骤 2

锅烧热，倒入少量油，小火炒香姜蒜

步骤 3

放入肉丝，肉发白后带入少量老抽调色，我喜欢颜色重点，根据个人喜好来。

调入少量盐。不用放太多盐，后面豆瓣酱也是咸的！！！

步骤 4

翻炒均匀后，放入西红柿。炒至西红柿出汁，盛出备用。

1

洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。

2

锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。

3

锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时放入洋葱和鲜辣椒，再放西红柿，之后放一点水，不能过多。

4

菜快熟时放入青菜，把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。

材料：

- 200克刀削面

- 150克猪肉（也可以使用牛肉或鸡肉）

- 1个洋葱，切丝

- 2根胡萝卜，切丝

- 2颗大蒜，切碎

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1茶勺白胡椒粉

- 适量盐和糖

- 食用油步骤：

1. 将刀削面放入沸水中，煮熟后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，加热后放入切丝的洋葱、胡萝卜和蒜末，炒至香气四溢。

3. 加入切成丝状的猪肉，翻炒至变色。

4. 倒入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和糖，调整口味。

6. 将煮熟的刀削面加入锅中，用铲子翻炒均匀，使面条与肉丝充分混合。

7. 翻炒约2-3分钟后即可关火，出锅装盘即可享用。这是一种简单且美味的做法，你也可以根据个人口味添加蔬菜或调料来增添菜品的变化。希望能帮到你！

肉炒刀削面是一道家常美食，味道鲜美，十分受欢迎。以下是简单易行的肉炒刀削面的家常做法：所需材料：

- 刀削面 适量

- 瘦肉 100克

- 大葱 适量

- 胡萝卜 适量

- 青椒 适量

- 大蒜 适量

- 鸡蛋 适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 耗油 适量步骤：

1. 瘦肉切成薄片，葱、蒜、胡萝卜、青椒分别切成小块或细条，备用。2. 把锅烧热，加油，放入瘦肉，煸炒至变色，加入葱、蒜、胡萝卜、青椒，煸炒均匀。3. 加入盐、生抽、耗油煸炒均匀。盐的用量要根据个人口味而定。4. 将煮好的刀削面过凉水控干水分，油热后加入面条迅速煸炒，并加入打散的鸡蛋。煸炒至蛋熟即可。5. 将前面炒好的肉和蔬菜倒入刀削面中，再大火翻炒2~3分钟，就可以出锅啦！温馨提示：如果想要口感更加好，可以在放刀削面之前，先加点料酒和酱油，这样可以提高面条的弹性和口感。刀削面的烹饪时间要尽量控制在2~3分钟，否则面条口感会变差。

食材清单

刀削面 一斤 、 五花肉 一两 、 西红柿 一个 、 青菜 三四棵 、 青椒 一根 、 豆瓣酱 一勺 、 绿豆芽 一把 、 葱姜蒜 适量 、 盐生抽 适量

烹饪步骤

1/10

肉丝葱姜蒜末

2/10

配菜

3/10

锅上水煮刀削面

4/10

快熟时候放青菜，烧开出锅过凉水

5/10

炒锅放油炒肉丝变色放豆瓣酱入味

6/10

放西红柿炒化

7/10

放包菜丝绿豆芽青椒炒熟调花椒胡椒粉生抽

8/10

把过凉水的面条控干水放菜上翻炒均匀

9/10

快没有水分时出祸

最后一步

装盘，就这么简单

锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分后放入一勺生抽、半勺老抽搅拌均匀；

2· 热锅凉油，先来煎个荷包蛋 吧（不想吃煎蛋的话，可以不略过这一步）；荷包蛋煎好后盛出备用；

3· 锅中再放入少许油，放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末；

4· 放入少许的老抽、青红椒丝炒至断生；

5· 倒入面条、调入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀；出锅前再淋入一勺陈醋烹香就做好了～

6· 将炒好的面盛入盘中，放上之前煎好的煎蛋就可以开吃了～

炒花菜：花菜清爽可口，与面条搭配也很好吃。醋溜土豆丝：口感酸爽，为面条增添味道，炒鸡蛋：简单易做，口感柔软。 炒青菜：如菠菜、小白菜等，富含营养，清淡可口。炒豆腐丝：豆腐富含蛋白质，搭配面条更加营养。番茄炒蛋：番茄的酸甜味道和蛋的柔软口感完美搭配。炖牛肉：汤汁浓郁，牛肉肉质鲜嫩，与面条组合是不错的选择。

建议搭配青菜炒。

1. 搭配青菜炒是面条配菜的好选择。

2. 原因：青菜是一种健康的食材，含有丰富的维生素和微量元素，有助于促进人体健康；青菜不仅口感清淡、爽口，而且与面条搭配后口感更佳。

3. 不同口味的人会有不同的喜好，可以视自己口味的偏好来搭配蔬菜，比如西兰花、胡萝卜等等。

但面条配搭青菜炒是一种健康、营养又美味的搭配选择。

看你喜欢什么菜了，一般面条里配的青菜比较多，当然还有些是油麦菜，毕竟都是绿色的，点缀一下更好看，当然还可以弄些西红柿和鸡蛋，那就更好看了，也比较有营养！

面条配菜可以搭配各种蔬菜和肉类，具体选择要根据个人偏好和口味来定。常见的配菜包括洋葱、胡萝卜、豆芽、木耳等蔬菜，还可以加入瘦肉、鸡肉、虾仁等肉类。可以根据口味加入一些酱料和调味料，例如蚝油、酱油、盐、胡椒粉等，提升风味和口感。配菜可以根据自己的喜好和需要搭配，多尝试不同的搭配方法，发现更多美味组合。

面条是很多人都喜欢的美食，而搭配上不同的配菜，不仅可以提高口感，还能够增加餐品的营养含量。下面介绍一些适合搭配面条的菜品：1. 青椒、红椒和洋葱：这些配菜不仅色彩丰富，而且口感独特，能够将面条的油腻感中和掉，并且增加了营养价值。2. 蒜苗和鸡蛋：这种搭配令人垂涎三尺，蛋香味浓而且更有口感，能够增加营养和口感。3. 青菜和豆腐丝：清爽的青菜和豆腐丝混合在一起，能够中和面条的味道，同时含有维生素和钙质。4. 肉末和木耳：这种搭配口感独特而且营养丰富，同时肉末和木耳都有利于促进血液循环。5. 鸡胸肉和芦笋：这种搭配促进肠胃蠕动，增强免疫力，尤其适合减肥族，还能够美容养颜。除了以上推荐的菜品外，还可以根据自己的口味和喜好进行配菜，总体上要注意增加菜品的营养价值，减少油腻感。

能配的菜有很多，最常见的菜就是炒青菜。也有配红烧大排的。还有韭黄炒鸡蛋，在杭州还有配炒猪肝，炒腰花的。另外就是配河鲜，例如盐水虾，油炸小黄鱼等等。

西红柿炒鸡蛋，榨菜肉丝，或者是吃凉拌面，黄瓜切丝，配上黄豆芽香菜，也是非常好吃的，也可以是炸酱面，配黄瓜丝

步骤 1

羊肉切块或条备用。

步骤 2

各色菜切好。

步骤 3

干辣椒提前温水浸泡备用。

步骤 4

葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

步骤 5

西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

步骤 6

油热炒肉。

步骤 7

肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

步骤 8

加花椒粉炒匀。

步骤 9

加葱丝炒香。

步骤 10

加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

步骤 11

加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

步骤 12

烧水，开始拉面，我有拉条子和面的菜谱。厨友可以试试。买的鲜切面、手擀面、干挂面都可用这种菜拌着吃。

步骤 13

拉面。

步骤 14

出锅。

步骤 15

吃面时可以加点蒜末儿。吃面不吃蒜，味道少一半儿。

步骤 16

把菜连汤汁一起，盛入面盘中，开始吃吧。

新疆拌面炒菜的小贴士

拌面菜可以用各种菜，新疆维吾尔餐厅会用羊肉茄子辣椒西红柿拌面，也用羊肉豇豆芹菜白菜西红柿辣椒拌面，还可以是羊肉水萝卜蒜苔辣椒西红柿拌面，总之你可以任意发挥，有汤汁的菜拌面更好吃，但第11步添入的开水不宜过多，少许就可以，不然菜味儿会寡淡。

【食材】面条、鸡蛋、青菜、洋葱、胡萝卜、青蒜苗、盐、老抽、生抽、蚝油【具体做法】1，洋葱切丝，胡萝卜切丝。青菜洗净，青蒜苗洗净，切段。2，面条开水下锅，煮熟捞出，再用凉水淘一遍，沥干水分。3，加一勺食用油、一勺老抽拌匀，这样处理过的面条不粘不坨，也更入味。4，鸡蛋打入碗中充分搅散，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟。5，紧接着放入胡萝卜丝、洋葱丝、青菜，加盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀。6，然后倒入处理好的面条，再加一把蒜苗提鲜，大火翻炒均匀即可关火盛出了。

一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。四、香菇。香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。