皮蛋瘦肉粥肉怎么处理

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国粥品，制作过程相对简单。下面是一种常见的处理方法：

材料：

- 大米：100克

- 瘦肉：50克

- 皮蛋：2个

- 姜块：3片

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 将大米洗净，放入煮锅中加入适量清水，浸泡30分钟。

2. 把瘦肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 皮蛋剥壳，切成小块。

4. 将泡好的大米放入煮锅中，加入适量清水，放入姜块，用中火煮开后改用小火继续煮熟。

5. 当大米开始变得糊状时，加入焯水后的瘦肉和皮蛋块，搅拌均匀。

6. 继续煮至粥的浓稠度适中，根据个人口感，可选择加入适量清水调整粥的稠度。

7. 加入适量鸡精、盐进行调味，继续搅拌均匀。

8. 把熟粥倒入碗中，撒上葱花和枸杞即可享用。

这样制作出来的皮蛋瘦肉粥肉质滑嫩，口感丰富。您可以根据自己的喜好进行调整，如加入一些其他的配料，如蔬菜或调味料，以增加口感和营养。祝您享用美味的皮蛋瘦肉粥！

1. 将猪瘦肉洗净，切成小块。用料酒腌制一段时间，提升口感。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和腌制好的瘦肉块，煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火煮熟瘦肉，约15-20分钟，或者直到瘦肉变熟软。

4. 取出煮熟的瘦肉块，放入凉水中浸泡一会儿，使其更加嫩滑。

5. 将瘦肉切成细丝状备用。

6. 在切好的瘦肉丝上加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。

7. 取一锅清水，加入适量的米，煮成粥状。

8. 当粥煮至稠稠的时候，将腌制好的瘦肉丝放入粥中，搅拌均匀，继续煮一会儿，使瘦肉丝煮熟。

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

将瘦肉切成薄片，厚度约2-3毫米。然后放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和姜片，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。静置腌制约10-15分钟，使肉片更加入味。

下面是皮蛋瘦肉粥的瘦肉做法：所需材料：

1. 瘦肉200克

2. 姜片适量

3. 料酒适量制作步骤：

1. 瘦肉洗净，切成小块。

2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

3. 加入瘦肉煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。

4. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟至肉烂即可。

5. 将煮好的瘦肉捞出，切成小块备用。温馨提示：

1. 煮瘦肉的时候可以加入一些料酒去腥，也可以加入一些姜片去腥味。

2. 煮瘦肉的时间需要根据瘦肉的大小和质量而定，一般需要煮至瘦肉熟烂即可。

3. 切好的瘦肉可以和煮好的粥一起煮，也可以事先煮好备用，加入煮好的粥中再热一下即可。

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国早餐或夜宵粥品，以其营养丰富、口感鲜美而受到广泛的欢迎。它的主要材料是米粥、皮蛋和瘦肉，粥的口感绵软、清香，皮蛋的咸香和瘦肉的鲜嫩口感相互搭配，让人胃口大开。制作皮蛋瘦肉粥的步骤如下：所需材料：

1. 米粥适量

2. 皮蛋2个

3. 瘦肉适量

4. 青菜或葱花适量

5. 酱油、盐、胡椒粉适量制作步骤：

1. 将米粥煮至粘稠状态，备用。

2. 皮蛋去壳，切成小块，备用。

3. 瘦肉洗净，切成小块，烧开水焯水后捞出，备用。

4. 把煮好的米粥倒入锅中，加入适量的清水煮开。

5. 加入切好的皮蛋和瘦肉，煮至瘦肉熟烂，皮蛋入味。

6. 根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

7. 最后撒上一些青菜或葱花点缀即可。温馨提示：

1. 米粥的浓稠度可以根据个人口味自行调整。

2. 皮蛋和瘦肉可以先用水焯烫一下，去掉异味和血水，以免影响口感。

3. 加入调料时需要注意适量，避免口感过咸或过淡。

4. 可以根据个人口味加入一些辣椒油或豆腐乳等调味品，增加口感。

皮蛋瘦肉粥

1.一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2.肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3.皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4.砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）

5.冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6.水开后放米，不容易粘锅。

7.大火烧开，小火熬煮。

8.最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。

可以用以下方法来准备：

材料：猪肉瘦肉：适量

姜块：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

将猪肉瘦肉切成小块，姜切成片备用。

将瘦肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片和一些料酒，用中火煮沸。

煮沸后，将火调至小火，继续煮约15-20分钟，直到瘦肉变熟软。

取出煮熟的瘦肉，用刀切成细丝备用。

在煮粥的过程中，将切好的瘦肉丝加入锅中，继续煮熟。

根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

制作皮蛋瘦肉粥中的瘦肉有几种常见的做法，以下是其中一种做法：材料：

- 猪瘦肉：约100克

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量步骤：

1. 将猪瘦肉洗净后，用刀切成薄片或者小块备用。

2. 取一碗将瘦肉放入，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅加入适量的食用油，油热后加入姜块煸炒几下，然后将腌制好的瘦肉倒入锅中炒熟。

4. 炒熟的瘦肉加入适量的生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入瘦肉中。

5. 炒熟的瘦肉取出，可以切成较小的丁状备用。

6. 将炖好的皮蛋瘦肉粥中加入煮熟的瘦肉丁即可。注意事项：

- 在炒瘦肉时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的数量。

- 如果喜欢更嫩滑的瘦肉，可以在腌制过程中加入少许淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后再炒。这只是其中一种做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。

先洗米把粥做好，瘦肉切片加入姜食盐生粉料酒腌制最后放小小食用油，最把皮蛋剥好切小快，然后一起放到粥里煮熟，放小量胡椒粉加入葱花即可

皮蛋瘦肉粥的瘦肉需要先将切成小丁，再加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，最后放入锅中炒一下，炒至变色后捞出，放入姜丝、香菜、葱段炒香，再倒入熬好的粥中，再继续熬煮至浓稠入味即可。

皮蛋瘦肉粥的瘦肉是猪身上的里脊肉。里脊肉最为嫩，做皮蛋瘦肉粥非常合适。皮蛋瘦肉粥将皮蛋与瘦肉结合 其口感口味独特，非常好吃。我们在熬皮蛋瘦肉粥的时候，瘦肉是最后再放进去的，这样才能保证保证瘦肉的鲜嫩。如果我们是给小宝宝吃皮蛋瘦肉粥，一定要购买无铅的皮蛋这样才更健康。

皮蛋瘦肉粥和一般的白粥相比，就是因为增添了一些别样的食材和调味料，才诞生的一种新美食。但是这一种调味，可千万不能够放，那就是五香粉。五香粉它是由很多种配料混合研磨出来的，而其中有好几种，和粥是无法搭配的，所以说千万不能放。在做皮蛋瘦肉粥时，这一味料，可千万不能放，不然一锅粥全毁了！

不需要炒，具体做法如下:

食材:

大米150g

猪里脊肉100g

皮蛋2个

清水适量

香葱2根

生姜1小块

食盐适量

鸡精适量

步骤 :

步骤1

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

步骤2

香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

步骤3

皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用；

步骤4

锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

步骤5

把里脊肉先切成片，再切丝·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制

步骤6

当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

步骤7

然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

步骤8

调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

步骤9

倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

步骤10

质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了

要因为可以使儿子时间缩短，皮蛋瘦肉粥的做在熬制之前必须要炒一下，因为炒熟之后可以使儿子瘦肉粥的时间大大缩短

不要。与大米一起放入锅中熬煮即可,只不过要提前腌制,否则很难入味。如果先进行炒制,肉就会变得很硬,影响整体的口感。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

做皮蛋瘦粥的话，放的瘦肉不建议炒，本身就是吃肉的鲜味与营养。

粥的本色就是要体现出稻米的原汁原味。所以肉一定要用酒和姜汁腌制去腥，如果一点腥味都不能闻就必须要焯水，皮蛋瘦肉粥的特色就要有皮蛋的蛋香、瘦肉的肉香、大米粥的清香。