哪里学习皮蛋瘦肉粥技术

学习皮蛋瘦肉粥技术有以下几种途径：

1. 在线视频教程：可以通过在各大视频网站上搜索皮蛋瘦肉粥的制作教程，很多厨师或美食博主会分享制作过程和技巧。观看视频可以清晰地了解每个步骤的操作和注意事项。

2. 美食类App或网站：有许多手机应用程序和网站专门提供各种菜谱和烹饪技巧，其中也包括皮蛋瘦肉粥的制作方法。可以在这些平台上搜索相关的食谱，通常会提供详细的步骤和材料清单。

3. 厨艺培训班：如果想更系统地学习烹饪技术，可以考虑参加一些专业的厨艺培训班。这些培训班通常会有资深的厨师或烹饪专家亲自教授，可以通过实践操作和互动学习到更多的技巧和窍门。

4. 食谱书籍：在书店或在线平台上可以找到许多由厨师或食谱专家编写的菜谱书籍。这些书籍会详细介绍各种菜肴的制作方法，其中也包括皮蛋瘦肉粥。通过阅读书籍可以了解更多背后的理论知识和烹饪技巧。

无论采取哪种学习方式，建议先从基础开始，学习如何处理材料、烹饪技巧、调味品的使用等。不断实践是掌握皮蛋瘦肉粥技术的关键，通过多次尝试和反复练习，不断改进自己的烹饪技能。

主料：稻香米100克，松花蛋一个，瘦肉50克

辅料：姜适量，盐5克，香油10滴，香葱少许

做法：

1.准备材料2.大米洗干净后，加水，滴十来滴香油泡半个小时，目的是煮的时候，香油能起到使米绵软香糯的作用3.姜切丝，葱切葱花，瘦肉和皮蛋切成小块4.把瘦肉用开水过一遍，去除血末

5.然后把肉末，一半的皮蛋块，姜丝放入米中开始煲粥

6.40分钟后放入盐，另一半皮蛋，香葱，盖盖再焖5分钟即可

材料：

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋瘦肉粥。简体字繁体字一样。

网络释义：

皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在粤港澳一带很受歡迎，幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。而不同餐館的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。

主料：猪里脊1块，皮蛋1个，大米半碗

辅料：小葱3颗，生姜1块

调料：盐1勺，胡椒粉半勺，料酒1勺，香油少许，清水1500ml

做法：

1.准备所有食材。

2.里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。

3.生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花

4.锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。

5.捞出控干水分备用。

6.起锅烧水，水开后将大米洗干净放进去，加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。

7.焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。

8.将皮蛋丁放进去搅拌均匀。

9.加盐。

10.加胡椒粉。

11.切好的葱花放进去，加少许香油搅拌均匀关火。

原料：剩米饭200克、猪瘦肉100克、松花蛋1个、胡萝卜丁1根、高汤1000ml、盐2克、料酒少许、淀粉少许。做法步骤：第1步、剩米饭倒入砂锅中，加适量水开始熬煮第2步、将猪瘦肉切丝后再改刀切成丁第3步、放适量盐、料酒和淀粉第4步、抓匀后腌制10分钟第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁第6步、松花蛋切丁，备用第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入半盒史云生原汁上汤第10步、然后加入肉丁，加入胡萝卜丁、加入松花蛋丁，根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可

制作方法：1、准备材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。2、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。3、大米淘好后拌入少量油。4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。6、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

原料：皮蛋、瘦肉、大米、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、姜丝、葱碎。做法步骤：第1步、大米一勺。第2步、洗一下备用。第3步、砂锅里适量水烧开。第4步、大禾倒入。第5步、中小火煮25分钟左右。第6步、瘦肉适量。第7步、适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。第8步、抓匀稍腌。第9步、准备姜丝，香葱碎。第10步、皮蛋切小粒。第11步、粥已熬的粘糯。第12步、下入皮蛋和姜丝。第13步、再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。第14步、下入瘦肉。第15步、快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。第16步、一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。第17步、搅匀。

1、里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。

2、大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐。

3、接着住10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸，撒少许香葱粒即可。

答：主料：粳米100克

辅料：皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克

配料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，小葱适量

做法：

1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

夏令时节，皮蛋瘦肉粥是一道很适合的食品。以下是制作夏叔皮蛋瘦肉粥的步骤：

所需材料：

- 大米 100 克

- 瘦肉 50 克

- 皮蛋 1 个

- 姜片 2 片

- 青葱 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净后浸泡在水中半小时。

2. 将瘦肉块放入开水锅中焯烫几分钟，捞出沥干，切成小丁备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 姜片切成细丝备用，青葱洗净切成葱花备用。

5. 锅中加适量清水烧开，放入浸泡好的大米，加入姜丝、瘦肉丁，边搅拌边煮。

6. 煮到粥快要煮烂时，加入皮蛋块和盐，搅拌均匀煮至皮蛋和瘦肉熟透而粥汁浓稠即可关火。

7. 最后撒上青葱花即可。

夏叔皮蛋瘦肉粥是一道美味健康的传统中式粥品。以下是简单的做法：

材料：

- 大米：1杯

- 瘦猪肉：100克，切成小块

- 皮蛋：2个，去壳切碎

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切末

- 鸡精或盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将大米洗净并浸泡在冷水中30分钟。

2. 锅中加入足够的水烧开，然后加入大米煮沸。

3. 将火调小，继续慢慢煮15分钟左右，直到大米变得烂软。

4. 在另一个锅中加入少量油，将葱姜末爆香。

5. 加入切碎的瘦肉翻炒至变色。

6. 加入皮蛋碎和适量的清水，再次煮沸。

7. 将步骤6中的内容倒入已经煮好的大米锅中，继续用小火慢慢熬煮约15分钟。

8. 放入适量的鸡精或盐以及少许白胡椒粉调味即可。

根据个人口味，您还可以添加蔬菜或其他调料来增加风味。这道皮蛋瘦肉粥营养丰富，适合作为早餐或轻松晚餐享用。祝您做饭愉快，希望能够帮到您！

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

用料

皮蛋

1个

大米

1杯

小葱

1根

姜

5片

生抽

1勺

料酒

2勺

耗油

1勺

盐

适量

淀粉

1勺

瘦肉

适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

space买来的皮蛋再用开水煮一下去腥，先把米淘好放锅里煮

步骤 2

space把肉洗净切丝，生姜切丝，葱切丝，肉里放入料酒 盐 耗油 生粉 一点糖抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

space皮蛋切小块，米粥煮好先把姜丝放进去，再放入肉丝，稍微煮一会，在放入皮蛋，胡椒粉，生抽少许，盐适量，搅拌一下再煮一会就可以出锅了

哪里能学到技术你不放早晨到处在你们本地走走看看专门买粥的地方、一是熟悉了解下开粥铺的环境、然后做下来看看味道怎么样、如果味道可以多去几次、然后看看私下沟通看看可以学不.至于其他的就是学校或者连锁店。

既然你是想开个粥铺，那么你可以去认真的做一下培训，多多学几样，最好可以学几样甜点搭配，（比如皮蛋瘦肉粥，八宝粥，还有玫瑰镜糕等等）这样会更有格调，现在社会竞争力这么强，想要挣钱是在不简单。对了，我可以给楼主推荐一家西安的《冠香兴小吃》培-训的，听说很专业。