皮蛋瘦肉粥怎样

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中式粥品，口感细腻，味道清香可口。制作皮蛋瘦肉粥的材料和步骤如下：

材料：

- 大米：100克

- 瘦肉：50克

- 皮蛋：2个

- 姜片：适量

- 葱花：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净后泡在水中30分钟，然后捞出备用。

2. 将瘦肉洗净切成小丁，皮蛋剥壳后切成小块，姜片切成细丝备用。

3. 锅中加入适量的水，放入大米煮开。

4. 煮开后，加入瘦肉丁和姜丝，转为小火煮熟。

5. 煮至米粒熟烂时，加入皮蛋块，继续煮1-2分钟。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再继续煮1-2分钟即可。

7. 装盘时，撒上葱花作为装饰即可。

这样一碗香气扑鼻的皮蛋瘦肉粥就完成了。您可以根据个人喜好选择是否加入其他配料，如腌制豆腐乳、香菜等。希望对您有帮助！

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

一、好处是瘦肉可以补充人体的铁、锌、钙等微量元素，而且能够增加食欲。

二、坏处是皮蛋里面含有重金属“铅”，所以多吃和经常吃对于血液血脂都会带来危害。

皮蛋瘦肉粥有一定的营养，而且有它独特的口味，人们很愿意吃，可以增加人们的食欲，皮蛋里边含铅比较多，如果我们经常吃的话，对我们的大脑有点伤害啊！

皮蛋瘦肉粥是一种常见的食物，并不具有治疗的功效与作用及禁忌，但因其含有一定的碳水化合物、蛋白质等营养成分，可补充人体营养所需。

皮蛋亦称松花蛋，每100g松花蛋含有177.3大卡热量，其中蛋白质14.8g，脂肪10.6g，碳水化合物5.8g，胆固醇595mg，且含有维生素A、硒、锌、磷等物质。

每100g瘦猪肉有143.34大卡热量，当中含有蛋白质20.3g，脂肪6.2g，胆固醇81mg，还含有维生素A、胡萝卜素、硫胺素以及磷、钾、镁等物质。

每100g大米含有353.6大卡热量，其中碳水化合物72.4g，蛋白质12.7g。

吃皮蛋瘦肉粥的好处:益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

吃皮蛋瘦肉粥的坏处是长期或者是大量的吃容易铅超标 ，现代无铅工艺的皮蛋也不能吃太多，吃多的话会引起铅超标的。

答；皮蛋瘦肉粥有什么好处〔健脾暖胃，增强免疫力〕。

用料

大米 100克

去皮猪五花肉 100g

皮蛋 2个

清水 适量

香葱 2根

生姜 1小块

料酒 1匙

食盐 适量

做法步骤1、先把米洗好放入锅里大火煮开转小火熬煮，煮的过程中开始准备其他材料2、皮蛋切小块，姜切丝，葱花切碎末备用3、五花肉先是切片放到锅里加料酒煮5分钟左右捞出，切丝备用4、粥煮至粘稠状，放入皮蛋，肉，姜丝，盐，继续小火熬煮5、煮熟后加入葱花搅拌，即可出锅

蛋瘦肉粥很浓郁，皮蛋和肉都是弄碎了的，料很足，装得都满了，好评，我口味比较重，所以吃起来比较淡，正常吃应该刚好。碗简单的皮蛋瘦肉粥，吃出了人生百味，大米稠度正好，熬制的喷香无比，皮蛋和瘦肉搭配合理，味道惊喜，绝对值得品尝，让人吃了流连忘返，值得推荐，五星好评！

材料大米 1杯 皮蛋 3个 瘦肉 适量 水淀粉、酱油 适量 白胡椒粉、鸡精 适量 姜丝、盐、色拉油 适量 小青菜丝或小香葱 适量制作过程1、猪瘦肉切细丝，放入白胡椒粉、盐、酱油、水淀粉、少量色拉油搅拌腌制备用，皮蛋切丁备用；2、锅中做水，水烧开后下入洗好的大米，用勺子勤搅拌防止大米糊底或溢出，米粒煮至开花，粥煮至粘稠；3、下入切好的姜丝，再逐一下入腌制好的肉丝，多煮一会儿；4、肉丝熟透下入切好的皮蛋，煮2分钟，下入少量小青菜或香葱，少量盐和鸡精调味，美味皮蛋瘦肉粥就做好了。

5.味道咸鲜

皮蛋熬粥带有碱味所以深爱大众喜爱。