皮蛋瘦肉粥什么味道

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国粥品，其味道丰富而美味。它的主要原料包括糯米、皮蛋和瘦肉，通常还会添加一些调料如盐、胡椒粉和姜末。

皮蛋瘦肉粥的味道具有以下特点：

1. 鲜香：瘦肉和皮蛋煮熟后，释放出浓郁的肉香和蛋香，使粥的味道更加鲜美。

2. 清淡：皮蛋瘦肉粥的味道相对清淡，不会过于油腻或重口味，非常适合作为早餐或养胃的食品。

3. 咸鲜：添加盐和调料后，粥的味道变得咸鲜可口，能够刺激味蕾，增加食欲。

4. 软糯：由于糯米的使用，皮蛋瘦肉粥的口感十分软糯，容易入口，也非常适合消化不良或胃口欠佳的人食用。

皮蛋瘦肉粥是一道口感柔软、味道鲜香而清淡的粥品，富含营养，常常被视为一道温暖的家常美味。

不是，皮蛋瘦肉粥的颜色并不一定是绿色的。虽然绿色是一种常见的食品安全认证颜色，但是在制作皮蛋瘦肉粥时，并没有规定必须使用绿色的食材或者调料来制作。皮蛋瘦肉粥的颜色可以因制作方法和使用的食材而有所不同。皮蛋瘦肉粥的颜色可能会比较淡，呈现出米白色或者淡黄色。

皮蛋瘦肉粥是绿色的。

因为皮蛋蛋心是绿色的可以食用，这个属于正常的，只要皮蛋没有异味，外表没有粘粘的，那么没有变质。

不是，一般有点偏黄，绿色应该是放了葱

不是的 应该是带一点点灰黑色吧

皮蛋瘦肉粥是白色的，里边的皮蛋是青黑色的，不会出现绿色的情况

煮皮蛋瘦肉粥的技巧：

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化; 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

一定要放绿豆，而且是已经煮的有点烂的绿豆。。。 一方面，增加粥的颜色，另一方面，还回增强口感。

将大米用清水淘洗干净，把脏物除去，将芹菜切段，瘦肉切薄片，皮蛋切瓣状备用将瘦肉加入少许的盐腌制，锅内放入大米，倒入清水煮开，待粥煮开放入瘦肉，待粥熬制粘稠时放入皮蛋，再熬制10分钟。

大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

通常情况下，自己做的皮蛋瘦肉粥不应该是辣的。如果你发现自己做的皮蛋瘦肉粥辣的原因可能有以下几种可能性：1. 辣椒或调料：如果你在烹饪过程中添加了辣椒或调料，例如辣椒粉、辣椒酱、花椒等，那么粥可能会辣。请注意烹饪时的调味品使用量，适量添加，以免味道过辣。2. 错误的调料选择：有时候，错误的调料选择可能会导致返味，使粥味道辣。选用辣椒油而忽略了熟料或其他调料。3. 辣味传染：如果你在同一厨房中同时制作辣味食物（如辣炒菜），并没有充分清洗厨具和切菜板，辣味可能会传染到你做的皮蛋瘦肉粥中，导致有一丝辣味。4. 不慎加入辣椒渣或辣椒籽：处理辣椒时，如果不小心将辣椒渣或辣椒籽加入到粥中，会使其变得辣。如果你不喜欢辣味，可以在烹饪过程中避免使用辣椒或辣味调料。如有需要，可以尝试加入一些清淡的调味品，如盐、酱油或味精来提升粥的口味，而不需要添加辣味。

为什么自己做的皮蛋瘦肉粥辣，那肯定是不小心把辣椒放在里面了。

正常是不会辣的，如果他放了辣椒，那就肯定会辣。

皮蛋瘦肉粥发苦可能是皮蛋造成的。皮蛋有苦味可能是皮蛋成分、皮蛋变质等原因引起的，建议适量吃皮蛋。具体分析如下：1.皮蛋成分：皮蛋属于偏碱性的食物，在经过强碱加工后可能会使含硫氨基酸被分解为硫化氢和氨，从而出现了皮蛋有苦味的情况，这属于正常现象，一般不会对身体造成不良影响。2.皮蛋变质：皮蛋有苦味还可能是皮蛋储存不当，导致皮蛋变质，从而滋生了大量的细菌，出现了有苦味的情况.

皮蛋瘦肉粥应该是在熬制的时候时间或者料理没放合适