皮蛋瘦肉粥用什么米比较好

皮蛋瘦肉粥一般可以选择糯米或者普通大米来煮。以下是两种米的特点和如何选择的建议：

1. 糯米：糯米质地黏稠，煮成的粥口感软糯，适合与皮蛋瘦肉搭配。糯米煮熟后会有一种独特的香气，可以增添粥的口感。选择糯米时可以根据个人口感偏好选择粳糯米或者糯米。

2. 普通大米：普通大米煮成的粥比较稀薄，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人群。如果你喜欢有更浓郁的粥口感，可以选择优质的香米或者糯米。

根据个人口味的不同，可以选择适合自己的米种来制作皮蛋瘦肉粥。无论选择哪种米，煮粥时可以提前将米泡水一段时间，这有助于米饭的膨胀煮得更烂。根据个人喜好可以适量加入一些鲜汤或者高汤来增加粥的口味。

皮蛋

皮蛋瘦肉粥用的松花蛋就是皮蛋。松花蛋又名皮蛋,通常由鸡蛋或鸭蛋制成。蛋白质营养价值高,富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素和矿物质。皮蛋瘦肉粥可以促进人体新陈代谢。

在做皮蛋瘦肉粥的时候，要先将松花蛋用勺子或者是筷子捣碎，再将捣碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。

两种蛋都可以用，只不过是皮蛋做的粥颜色深一点

皮蛋和松花蛋都是一样的，只是各地叫法不一样

用优质大米搭配长香米更佳。一般皮蛋瘦肉粥的口味与米的质量密切相关，选用优质大米可以有效改善皮蛋瘦肉粥的口感，而推荐优质米与长香米混合能够增加皮蛋瘦肉粥的层次感，丰富口味。

同

做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以，但尽量用一些体积小一点的米，外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的，最好还是用东北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3个小时，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠。

皮蛋瘦肉粥的米买五常大米好。

放白胡椒是最好的，皮蛋瘦肉粥除了好喝，营养价值也不能忽略，大米中含有丰富的碳水化合物和营养素，不仅可调节脂肪代谢，还能给人体提供所需的热量和能源。

瘦肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，皮蛋经过特殊的加工和腌制，会使蛋白质和脂肪分解，具有补血、清热润肺、滋补身体等功效。

皮蛋瘦肉粥放白胡椒，黑胡椒会影响外观。

准备食材：皮蛋、瘦肉、大米、生姜、小葱、料酒1、生姜切成细丝，香葱剥皮洗干净，切成小葱花

2、准备好的瘦肉，洗干净，切成肉丁

3、切好的肉丁倒上适量料酒、胡椒粉，静置一旁腌制

4、准备好的皮蛋，用手碾压翻滚，剥去外壳，冲洗干净，切成丁（煮粥的皮蛋不用放太多，而且要切碎些，更好吃）

5、将米淘洗干净，倒入一点食用油拌匀，倒入煲粥锅中，倒入水，小火煮开

6、煮开后，放入肉丁和皮蛋丁，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮（一定要注意水量，不够及时加，防止烧干）

7、将煮好的粥，揭开 锅盖，将姜丝放进去，搅拌均匀（姜丝是为了去腥，不吃姜的把姜丝挑出来）

8、将煮好的粥盛出，撒上葱花就完成啦！味道是真的很不错~

做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以，但尽量用一些体积小一点的米，外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的，最好还是用东北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3个小时，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠。

皮蛋瘦肉粥用大米(粳米)比较好，熬出的粥比较粘稠，煮皮蛋瘦肉粥时，皮蛋和大米要同时放，瘦肉要买猪的里脊肉(比较嫩)，要先用生抽生粉花生油淹十分钟左右，离关火前五分钟把肉放锅里滚即可。

就是用白米就可以了，先将白米洗净加水煮至米开花，加入瘦肉皮蛋边煮边搅拌，肉熟米烂调味，撒入生葱吊味即可