皮蛋瘦肉粥米要冷冻吗

皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式粥品，常见于早餐或作为夜宵。至于是否需要冷冻，具体情况取决于您的个人需求和习惯。

如果您准备一次多做好几份皮蛋瘦肉粥，或者想要提前准备好一些粥来备用，那么可以将粥冷冻保存。将做好的粥完全冷却后倒入适合冷冻的容器中，将盖子盖紧，确保没有空气进入。然后将容器放入冷冻室，冷冻过程中尽量避免温度的波动。粥可以在冷冻状态下保存一段时间，方便随时取出解冻加热食用。

如果您只准备一份皮蛋瘦肉粥并打算当天食用完毕，那么没有必要进行冷冻，可以将粥保存在冷藏室中。待粥变凉后，尽量将其放在密封容器中，避免异味的侵入，并将其放入冷却温度适中的冷藏室保存，可以保持粥的新鲜度和口感。

冷冻是为了延长食物保存时间，如果您打算长时间保存皮蛋瘦肉粥或者需要备用，可以将其冷冻保存。相反，如果您只是想保持当天食用的新鲜度，可以选择直接在冷藏室保存。

肯得基皮蛋瘦肉粥做法，一是选用优质食材如优质大米，松花蛋，精猪后腿瘦肉。

二是将大米掏净浸泡在清水中10分钟捞出，加水焖煮约25分钟，然后将切成肉丁放入煮2分钟，注肉丁需出水，再加皮蛋丁及适量盐再焖煮2分钟后便大功告成。

准备食材

大米1小碗，皮蛋2颗，火腿或午餐肉：1盒的一半，小葱2根

油，盐，味精少许，胡椒粉少许，凉水：米的4倍

为了节省时间，把瘦肉换成了火腿，注意不是火腿肠哦，是超市里那种粗粗的火腿，挑自己喜欢的味道就好

如果时间充裕的话，就可以用瘦肉哦，把瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟

详细做法

1、晚上睡觉之前取适量大米装袋子放入冰箱冷冻室（只要超过五小时即可）

早上醒来后，取一锅冷水，淘好米后下锅，注意一定要冷水下米哦。

另外水一定要多，大米会膨胀的厉害，中途加水的话粥就不会那么好喝啦。

将大米放入冷冻室五个小时以上再用大火煮，这就是快速熬粥的窍门，大大提升了熬粥速度，10分钟就能熬出米花，再加上食材准备，整个过程不会超过20分钟，非常适合上班族。

2、大火烧开。

你会发现奇迹，平时熬很久才能将米熬开花，而冻过的大米开锅后就已经开花啦。



见到大米开成米花状时将火调小，这时倒入1勺食用油拌匀，这是熬出香糯米粥的另一个诀窍，放点油粥会更香糯。

3、皮蛋，火腿切成自己喜欢的大小准备好。葱花切好。

这里分享下切皮蛋不粘刀的小技巧：先把皮蛋用开水浸泡一分钟左右，这样会更好切，切开也有两种方法，一种是用开水烫一下刀。切出来的皮蛋会很平整；第二种是用棉线。饭店的师傅一般都是这样做的。



4、开锅看一下粥粥变的粘稠时，放入全部皮蛋，一部分火腿，放入盐，味精，胡椒粉，煮一分钟后关火出锅，这时再将剩下的火腿丁放入盛好的粥面上，撒上小葱，可以滴一点香油。

如果用瘦肉，就可以在这一步先把肉丝倒进去，煮个5分钟，再加其它食材

将皮蛋和火腿放进锅中和粥同煮是为了让粥吸收火腿的香味，也可去除皮蛋涩口。

最后再加入少量火腿一是因为好看，二是因为我重口味，火腿在粥里煮一下可能就没那么有味道啦，大家可以根据喜好加料哦



其实我自己还喜欢再加一些胡萝卜丁，多吃点蔬菜的颜值也高很多呢



在我们家，早餐是一天当中最重要的一餐，因为也就这个时间一家人都在，所以我会很用心地准备营养早餐。熬一锅粥，一家人一起分享，聊聊对即将开始的一天的期待，这就是生活的意义吧！

制作皮蛋瘦肉粥的主要材料包括大米、皮蛋、瘦肉或火腿、油条、香葱、生姜等，调料包括盐、味精、胡椒粉等。具体做法是将大米提前冷冻5个小时以上，然后用冷水煮粥，加入切好的皮蛋、瘦肉或火腿、油条、香葱、生姜等，再加入适量的调料煮开即可。煮粥时要多加水，以免煮干，同时口味的咸淡可以根据个人口味适量调整。

皮蛋瘦肉粥的做法：1、将瘦肉剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒搅拌均匀至肉馅变得粘稠。

2、将米洗净后放入煮锅中，加入适量的水（水量为米的4-5倍），大火煮沸后转小火继续煮40分钟左右。

3、将米粥加热至温热状态，加入肉馅，用筷子搅拌均匀，再加入熟皮蛋、葱花、香油即可食用。

肯德基的皮蛋瘦肉粥可以自己在家里制作。

原因解释：以上介绍的是皮蛋瘦肉粥的制作方法，可以通过自己动手来制作，在家就能享用到美味的皮蛋瘦肉粥了。

除了在家制作，也可以在肯德基购买皮蛋瘦肉粥，但制作自己的皮蛋瘦肉粥，更加健康、实惠。

主料：大米100克，瘦肉100克，皮蛋1个

辅料：盐适量，香葱适量

做法：

1.准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

2.将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。

3.将瘦肉切成碎丁。

4.锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。

5.将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。

6.皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。

7.将蒸好的皮蛋切成小块。

8.将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

步骤如下：

1.皮蛋瘦肉粥。

2.准备150克大米,用清水淘洗两遍。

3.把大米控水捞出,装到碟子里。

4.盖上保鲜膜放冰箱冷冻3个小时。

5.准备一块瘦肉先切片,再切成细丝,装到碗里。

6.加一勺生抽,一勺料酒,勺胡椒粉,抓拌均匀。

7.再加入一点淀粉让肉质更滑嫩。

8.腌制10分钟入味。

9.把皮蛋切开,切成小丁备用。

10.砂锅中加入1300克清水烧开。

11.大火煮开以后转小火继续煮15分钟。

12.煮至粘稠以后放入姜片、肉丝,把肉丝搅散。

13.肉丝变色以后加入皮蛋。

14.再加一勺花椒粉,一勺盐，搅拌均匀。

15.最后加入一点葱花,混合均匀就可以出锅了。

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋，加入辅料搅拌均匀，煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

洗米，切肉丝，肉丝放到大米锅里，放皮蛋，小火熬制

用料：大米150克，皮蛋2个，猪肉100克（或牛里脊），姜 1小块，香葱 1根， 香油 1/2茶匙（3ml，盐 1茶匙（5克）， 清水 2升

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块

2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟

3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4.将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎

1、皮蛋去壳切成碎丁，菜叶洗净切碎，小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻。

2、将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟。

3、最后加入菜叶煮熟，加入盐搅匀，撒上葱花，即可。

大米洗净加入水皮蛋和瘦肉一起熬

首先把米放进去煮，煮的要熟不熟的时候，再把切好的皮蛋放进煮，还可以放点姜丝等哦，熬好的时候就可以放点葱花了。

皮蛋瘦肉粥所用食材：松花蛋、里脊肉、米、色拉油、姜、小葱、盐、胡椒粉（选用）小Tips做皮蛋瘦肉不能用五花肉，因为入锅时间很短，根本来不及煮熟，最好要选用新鲜的里脊肉作为辅料，油要选用味道比较小的色拉油、玉米油等。第一步：煮松花蛋，放入冷水中，水开后煮5分钟捞出备用。松花蛋其实是生的，只不过在腌制的时候，石灰之类的碱性物质，让蛋白质发生了和高温煮熟类似的反应的过程，看起来如同煮熟一般，平日里直接食用是不用煮的，但煲粥的时候煮熟松花蛋有两个好处：1、减少碱的味道和腥味。2、让中间未凝固的部分凝固，方便切丁。第二步：煲粥底，煮白粥是最重要的一步，粥底没煲好一切都白费。煲粥底用的米一般是质量比较好的粳米来做，会香很多，有些人也喜欢用粳米和糯米混合煮来增加黏性，这就看个人喜好了。煲粥用的锅不同，添加的水量也不同，普通的锅做稠粥需要水和米的比例13:1，用电饭煲就会少很多，7:1，甚至6:1就可以。大米首先加入适量的色拉油和盐拌匀腌制半个小时，这样煮粥会更加容易开花，而且吃起来会更佳的香甜和顺滑，最后熬出来的粥要看不到明显得米粒为佳。第三步：腌里脊肉，腌大米的同时腌里脊肉，里脊肉洗净后切细丝，我用的这2两里脊肉，放入2勺（20克）料酒，加入半勺盐，拌匀以后同样腌制半个小时，经过轻微的脱水，肉的腥味全无，表面也也会变得晶莹剔透。第四步：煲好的粥底取适量入小锅，重新煮开，皮蛋切丁，少量的姜切丝，一同倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟就行，因为皮蛋已经煮熟，煮的时间短是也不会有石灰味的。第五步：最后把腌制好的里脊肉丝倒入锅中，搅拌均匀，用汤勺舀起米糊搅拌，让肉丝烫熟的更快一些，肉丝全部变色后，即可关火，加入一些小葱碎，也可以选择加入一些白胡椒粉调味。这样一碗鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好了。——老井说——这个做法的皮蛋瘦肉粥，是和开了十几年早餐店的老板学的，自己在家亲测味道还真不错。只要粥底提前熬好，很快就能做出来一碗不错的粥，没有皮蛋和肉的腥味，软滑香甜，做法简单，值得一试。烹饪过程的小Tips①熬粥底最好选用一年生的粳米，不论是口感还是营养都会更上一层楼。②粥里用的肉也有用巴掌大的整块咸肉煲的（盐在肉块上抹匀冰箱中冷藏12小时），煲底粥的时候就把咸肉扔进去一同煮，吃的时候再用筷子扒成肉丝，味道会更好一些，但制作和

主料：糯米适量，皮蛋一个，瘦肉末适量，葱适量

辅料：油适量，盐适量，水适量，料酒适量

做法：

1.所需食材准备就绪。

2.皮蛋去皮上开水锅蒸八分钟，之后晾凉改刀备用。

3.煮锅放入适量水，加入糯米煮沸

4.肉末加料酒和姜片，焯水捞出。

5.糯米煮沸后加入瘦肉末，大火煮沸转小火慢煮。

6.米和瘦肉熟后加入皮蛋碎。

7.出锅放入葱花和盐调味即可。

皮蛋瘦肉粥的做法：

备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；

第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；

第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；

第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。

首选洗米下锅煮粥，水多放点，米少点，

2、把准备好的瘦肉切成肉丝、姜切成末，皮蛋切成丁准备待用

3、炒锅到油把肉丝炒几下，变色就关火，

4、粥如果熬的有八成熟了，米粒有些烂了，放肉丝、皮蛋、姜，放点盐、熟油、一起煮10分钟，熬到米粒软烂就关火，放点鸡精，皮蛋瘦肉粥就做好了！

可以的。用盖子或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏，但也不宜存放过久，因为时间放长了，营养成分流失了，口感就变差了。因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，或每次少煮点。因为冰箱有冷冻效果，在低温环境中能有效抑制细菌的增长，可以延缓实物变质

1 米需要冷冻

2 因为将米冷冻可以防止虫子和细菌孳生，保持米的新鲜和质量，还可以延长米的保存期限。

3 与此类似，其他的食品也需要适当的冷冻或冷藏来保持新鲜和质量，例如肉类、蔬菜等等。

如果这个米。经过冷冻以后。它里边的纤维。就很容易吸收水分。煮粥的时候会。很快的，煮烂还粘稠。可以节约煮粥的时间事半功倍。

我都是浸泡几个小时直接熬的，没有冷冻过。