皮蛋瘦肉粥下火的吗

皮蛋瘦肉粥是一种常见的粥类食物，主要由大米、瘦肉和皮蛋制成。根据中医理论，皮蛋瘦肉粥具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的湿热，因此可以说它有一定的下火作用。

具体来说，皮蛋瘦肉粥内的材料中，瘦肉含有较少的脂肪，富含蛋白质和多种维生素，能够提供营养和促进新陈代谢。皮蛋则富含优质蛋白质和维生素B群，可以有助于增强身体的抵抗力和新陈代谢。

皮蛋瘦肉粥的煮制过程中通常会加入一些调味料，如姜、葱等，这些调料也具有一定的清热功效。

皮蛋瘦肉粥作为一种营养丰富、清淡的粥类食物，可以起到一定的下火作用，适宜于一些湿热症状较重的人群食用，如口干舌燥、烦躁易怒、小便黄等。但是如果身体有其他严重病症，还是建议咨询医生或中医师的意见。

下火。

皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东最常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥营养美味，皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。所以还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。 扩展资料；皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。

皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。

美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

参考资料来源：人民网-喝粥必知：皮蛋瘦肉粥含盐量高

参考资料来源：百度百科-皮蛋瘦肉粥

可以用熟米饭，做法如下：

食材用料

剩米饭 一碗

皮蛋 3个

香葱 少许

瘦肉 100克

胡萝卜 50克

盐 适量

油 适量

花椒粉 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

1.准备食材。

2.香葱切末，胡萝卜、猪肉、和皮蛋切丁。

3.锅内放油烧至五成热，放入胡萝卜和肉丁翻炒。

4.肉丁变色后放入花椒粉调味。

5.放入剩米饭后添水炖煮，如果剩米饭结块，就用勺子碾碎。

6.当粥有些粘稠时放入皮蛋和盐，继续煮两分钟。

7.放入葱末熄火。

可以，做法如下

食材：剩米饭一碗、瘦肉几片、皮蛋一个、香菜一小棵。做法：1、电饭锅内放入开水，按煮饭键，将米饭倒进去，将米饭搅散。2、取一块猪精肉，切几片薄肉片。3、另取一锅烧水，水沸后，下肉片，煮熟。4、将肉片捞出晾凉。将肉片切细丝。5、将皮蛋剥皮，切成小丁。6、将肉丝放入电饭锅内，放入盐。7、不断搅拌，防止糊底，粥稍稠时，放入皮蛋。8、搅到粥一点点变稠，放入味精调味即可。

煮皮蛋瘦肉粥，不要直接把米饭煮熟，而是要多加一个“步骤”，那就是把米饭腌一下，没错，米饭也需要腌制。我们要把洗干净的米浸泡在少量的食用油、盐和水中。米饭泡过食用油吃起来会更细腻，清爽不油腻！



泡米的时候还要腌一下猪肉，选好要用到的猪肉，切成小条，用料酒和少许盐腌一下，可以去除猪肉的腥味。腌制时间不必太长，半小时左右就可以了。腌好后，锅里倒入清水，开大火，皮蛋切碎，挤干水分后放入切好的猪肉和两片姜。。锅打开后，您可以加入一些葱花、香油和您选择的香料。

可以的

主料：白米饭适量、鲜瘦肉一小块、皮蛋两个。

2、辅料：葱适量、盐一小勺、玉米淀粉适量、鸡精少许、香油适量、姜适量。

3、米饭放入宽水，电饭煲启动煮粥程序开始煮粥。

4、鲜瘦肉切丝放入小碗里，放入适量玉米淀粉，少许盐腌制。皮蛋切块，葱切碎，姜去皮切丝。

5、米煮开花，熟米饭很快就煮开花了。

6、肉丝和姜丝抖散放进去，放少许盐，搅拌均匀煮5分钟。

7、放入皮蛋和鸡精，装碗前可以撒少许香油，不喜可省略，撒葱叶碎即可。

煮皮蛋瘦肉粥的技巧：

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化; 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底你对该回答满意吗？不满意一般满意

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皮蛋瘦肉粥不算是流食。皮蛋瘦肉粥顾名思义就是白米粥加上切碎的皮蛋和切成丝的瘦肉，再用电饭包小火熬制，一个小时就做虽丝做好后基本很软很烂乎了，但也不能算是流食，里面的瘦肉和皮蛋都不容易消化，不能当成流食，流食一定要好消化才行哟！

皮蛋瘦肉粥算做流食，但是一般人想不到。

不会引起上火，皮蛋性凉，具有清热止渴、滋阴润燥、解暑的功效，是夏季经常食用的食物，而瘦肉性质平和，两种食物都不会引起上火，但是皮蛋是经过特殊的方法制作而成，含铅较高，容易对人体尤其是儿童的生长发育造成不良的影响，故不建议食用。