煮皮蛋瘦肉粥皮蛋什么时候放

煮皮蛋瘦肉粥是一道非常传统的中式粥品。皮蛋可以在煮粥的过程中最后加入，而瘦肉则可以在煮粥前一段时间进行预处理。

具体步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、大米、水、盐、姜片、皮蛋等。

2. 将大米洗净后放入煮粥的锅中，加入适量的水，大约是米的5-6倍，放入适量的姜片。将锅盖盖上。

3. 将瘦肉切成小块，用开水焯水，去掉血水和腥味。焯水后，捞出备用。

4. 粥开始煮开后，转小火保持煮沸状态，继续煮约1小时，直到大米煮烂成粥。期间偶尔搅拌，防止粥底糊锅。

5. 在大米即将煮烂时，将焯水过的瘦肉放入锅中，继续煮煮约10分钟，以确保瘦肉熟透。

6. 在粥即将煮熟时，将皮蛋切成小块，加入到粥中，煮约2-3分钟，直到皮蛋热透即可。

7. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，再煮1-2分钟，即可关火。

按照这个步骤，你就可以做出口感醇香，味道鲜美的煮皮蛋瘦肉粥了。祝你成功！

一般情况下，皮蛋瘦肉粥放皮蛋的多少要看具体情况，比如个人的口味和喜好，粥的食用人数等等。那么皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋呢？下面让我们具体来看看吧！ 皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋 这个要看具体情况： 1、根据食用人数 主要看有多少人吃皮蛋瘦肉粥，吃的人越多，做的粥也就越多，放的皮蛋也就会越多，要看看实际人数。 2、看个人口味 如果喜欢吃皮蛋，一般放2个的样子，不喜欢就放半个或一个，没有什么硬性规定，主要是因人而异。 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋 皮蛋要在关火的时候放 因为皮蛋本来就熟的，关火的时候粥的热度可以把皮蛋整个热一下，就可以了。 米煲成粥后放肉和皮蛋滚至肉熟即可。白粥煮到比较浓稠的时候，再放入肉和皮蛋。 米要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度，才加入肉，肉熟后再加皮蛋滚一滚即好。 肉快熟下皮蛋,因为皮蛋本来就是熟的,越煮越硬,所以只过一下就行了... 皮蛋瘦肉粥的做法 用料： 大米1量杯、瘦肉100克、皮蛋1个、料酒1匙、姜1块、香葱1棵、盐适量、鸡精1匙、水适量、玉米淀粉1匙 做法步骤： 1、准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。 2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。 3、姜切细丝、香葱切圈备用。 4、皮蛋切小块备用 5、待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色 6、加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。 皮蛋瘦肉粥的营养价值 1、皮蛋瘦肉粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。 2、皮蛋瘦肉粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。因此皮蛋瘦肉粥有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。 3、皮蛋瘦肉粥有调理肠胃的功效。皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。 4、皮蛋瘦肉粥又补血养血的功效。皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。 5、 皮蛋瘦肉粥有促进消化的功效。 皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多余胃酸。

很多朋友煮皮蛋瘦肉粥的时候，都不知道皮蛋什么时候放，导致最后出锅时候影响了粥的口感，那皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋？1、 建议出锅前10分钟放。2、 在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥。3、 因此一般情况下，建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均匀，待其凝固后即可盛出食用。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感;但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。

主料：瘦肉250g

辅料：葱花2块，盐适量，十三香适量，味精适量，调和油适量，大米适量

做法：

1.大米泡半小时后捞出碾碎但是不要太碎

2.瘦肉加上盐，味精，十三香等调料腌制半小时更长也可以

3.葱切成葱花

4.瘦肉放锅里煮同时放葱姜，煮熟之后捞出白色浮沫与姜片，倒入碎米

5.最后加入调料开锅即可食用，可适当放入调和油

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、生粉和水。

第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。做法：1、挑米米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。2、“腌”米将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。4、水煮沸之后才放食材锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

材料主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。6、吃前放上一点青葱的葱花。

皮蛋瘦肉粥皮蛋是不需要提前煮熟的，因为皮蛋本身就是固体的，在煮皮蛋瘦肉粥的时候，这些将准备好的皮蛋剥皮，接着切成丁倒入锅中就可以了，不过皮蛋提前煮一下再做皮蛋瘦肉粥可以有效去腥味。

对于不喜欢皮蛋腥味的用户，在将皮蛋切丁之前，可以先将皮蛋煮3分钟，煮的时候在水里加几滴白醋和少许食盐，这样煮出来的皮蛋瘦肉粥就不会太腥了。

皮蛋瘦肉粥的做法：1、首先将瘦肉放在碗里，加入适量清水浸泡十分钟，接着将肉切成丝或者切成碎片，切好后放入碗中，加入适量食盐、料酒、淀粉、少量清水搅拌均匀腌制十分钟。

2、将米淘洗干净放入砂锅中，加入后滴几滴采油，加适量食盐开火煮粥即可，烧开后小火煮20分钟，将切好的皮蛋、肉丝倒入锅中，加点姜丝，继续煮5分钟左右关火，最后加入少许胡椒粉、鸡精、盐搅拌均匀即可。

肯定是要先煮熟的，这样口感会更好。皮蛋一般煮个15分钟左右，这样会更加软糯香甜的。然后加入米进行煮，一般煮30分钟即可。

不用的，皮蛋不用煮都可以直接吃的，在做皮蛋瘦肉粥的时候，等粥已经差不多的时候按顺序放入瘦肉再加入切碎的皮蛋，最后可以放些葱花。

直接将皮蛋切成丁就可以了，不需要再进一步加工，然后加入你煮的粥内进行煮，煮的越烂越好使，他充分的融入到粥内，这样味道非常

出锅前10分钟

在熬制皮蛋瘦肉粥的时候一般建议在出锅前10分钟再放入皮蛋，另外皮蛋在入锅之前可以用开水煮4分钟，这样煮过的皮蛋不仅蛋黄更易凝固，而且煮出来的皮蛋瘦肉粥也不会腥。