怎样做皮蛋瘦肉粥好吃

做皮蛋瘦肉粥的好吃的关键是选好原材料和掌握烹饪技巧。以下是制作皮蛋瘦肉粥的详细步骤：

所需材料：

- 大米：1杯

- 猪瘦肉：150克

- 皮蛋：2个

- 生姜：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 先将大米淘洗干净，然后用适量的水浸泡30分钟，这样煮出来的粥会更稠更滑。

2. 将瘦肉切成细小的丁，用少许盐、胡椒粉和生姜搅拌均匀，腌制片刻。

3. 把皮蛋剥开，切成小块备用。

4. 锅中加入适量的水，待水烧开后将浸泡过的大米放入锅中，转为中小火慢煮。

5. 在煮粥的将腌制好的瘦肉丁放入开水中焯水，捞出后洗净，去除血水。

6. 将焯水后的瘦肉丁放入正在煮的粥中，继续煮至瘦肉熟烂。

7. 煮粥的过程中，不时搅拌防止粘底。根据自己喜欢的粥的稀稠程度，可以适当加入热水调节。

8. 粥快煮至熟时，加入切好的皮蛋块，再继续煮约2-3分钟。

9. 最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。

10. 捞出姜片，并撒上香菜末，搅拌均匀即可。

这样制作出来的皮蛋瘦肉粥，米饭饱满糯软，肉嫩汤浓，皮蛋味道鲜美。您可以根据个人口味，再添加一些其他配料，如葱花、胡萝卜丁等，增加口感和营养。希望对您有所帮助！

皮蛋瘦肉粥是一种传统美食，搭配主食可以让口感更加丰富。以下是一些推荐的搭配：

1.米饭：米饭是传统的搭配主食。皮蛋瘦肉粥的鲜美配上米饭的软糯，可谓是绝配。

2.馒头：馒头也是不错的搭配主食，淡淡的馒头味可以和皮蛋瘦肉粥的独特风味相呼应，相得益彰。

3.面包：尤其是法式长棍面包或吐司，沾上一些黄油或橄榄油，一份香气四溢的皮蛋瘦肉粥搭配面包，营养丰富，味道美妙。

4.烙饼：鹤山烙饼等传统烙饼，可以搭配皮蛋瘦肉粥一起食用。烙饼的薄脆和皮蛋瘦肉粥的绵软鲜香形成了独特的口感。

皮蛋瘦肉粥可以搭配多种主食，根据个人口味选择就可以了。

1 皮蛋瘦肉粥搭配馒头或面包都很好吃。

2 因为馒头和面包都是比较中性的主食，不会掩盖皮蛋瘦肉粥的味道，同时也能够起到填饱肚子的作用。

3 如果想要更健康一些的搭配，可以选择糙米饭或全麦面包，这些主食更加有营养，也更有利于身体健康。

包子。皮蛋瘦肉粥最好的搭档就是包子，吃两个包子，再喝一碗皮蛋瘦肉粥，那简直就是绝配。包子有馅有面，吃起来香，皮蛋瘦肉粥还有咸淡味好吃的。

包子。皮蛋瘦肉粥最好的搭档就是包子，吃两个包子，再喝一碗皮蛋瘦肉粥，那简直就是绝配。包子有馅有面，吃起来香，皮蛋瘦肉粥还有咸淡味好吃的。

皮蛋瘦肉粥可以搭配以下主食：1. 烤面包片：将厚片面包放入烤箱中烤至金黄色，搭配皮蛋瘦肉粥，味道鲜美。2. 粥饼：将稠密的瘦肉皮蛋粥倒入平底锅中，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，用中火煎制成薄脆的粥饼，味道清香。3. 炸酱面：将香辣的炸酱和面条搭配食用，配上一碗清香瘦肉皮蛋粥，口感丰富。4. 馒头：将软硬适中的馒头蘸上瘦肉皮蛋粥，味道鲜美，营养丰富。皮蛋瘦肉粥可与多种主食搭配食用，可以根据个人口味自由搭配。

搭配油条好吃。

皮蛋瘦肉粥比较柔和，又有较轻蛋味，偏清淡，如果配上油条（煎炸食品，口味较重），简直美味极了！让人垂涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥搭配的主食可以选择以下几种：

1. 面饼：如油饼、煎饼、馒头等，口感酥脆，可以增添食欲，也有助于平衡粥的口感。

2. 米饭：米饭不仅口感绵软，还可以调节粥的口感，让吃起来更加舒适，也适合早餐或中午吃。

3. 面条：如豆皮、河粉、米线等，面条的口感越Q越好，能够增加整个菜品的口感层次，和粥一起食用更佳。

4. 馒头：比较类似于白米饭，但带有不同的口感和口味，比较适合早餐或下午茶食用。

5. 烤面包：可口的面包口感酥脆，吃起来更有口感，更适合早餐搭配皮蛋瘦肉粥。

以上是皮蛋瘦肉粥搭配的主食选择，食用时可根据自己的喜好选择适合自己口味的主食。

皮蛋瘦肉粥可以搭配的主食很多呀，看你喜欢吃什么了，我是北方人，喜欢吃面食，几乎每顿饭都有面食，所以我会搭配烧饼，包子，或是油条

馒头，花卷，面包，大饼等都可以。皮蛋瘦肉粥就是主食，营养丰富，味道鲜美。如果再搭配一些面食类的硬货，干稀混合，会更好。

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，可以搭配一些主食来增加饱腹感和口感，以下是一些推荐的主食搭配：

煎饺：皮蛋瘦肉粥口感清淡，搭配一些口感丰富的煎饺，不仅可以增加口感，还能够增加饱腹感。

烤面筋：烤面筋是一种口感独特的小吃，烤制后口感香脆，搭配皮蛋瘦肉粥能够增加口感和嚼劲，让饮食更加丰富。

煎馒头：煎馒头是一种经典的主食，可以搭配皮蛋瘦肉粥一起食用，增加口感和饱腹感。

粥类点心：搭配一些粥类点心，如肉粽、糯米鸡等，可以让饮食更加丰富多样，增加口感和饱腹感。

皮蛋瘦肉粥搭配主食可以根据个人口味和喜好来选择，尽量搭配清淡口感、易于消化的主食，以达到营养均衡的目的。

皮蛋瘦肉粥最好是不要放酱油。我个人认为在皮蛋瘦肉里面加入了酱油不仅影响它的口感，而且也会影响到粥的颜色。因为皮蛋的蛋黄本身就是黑色的，如果再加入了酱油颜色就更加黑了，最好的办法是在皮蛋瘦肉粥里面稍微加一点盐就行了。

皮蛋瘦肉粥放酱油更美味

1、大米洗净加清水一起放在砂锅里熬煮成粥，熬到米烂开花，米汤渐浓的状态；2、准备好猪瘦肉和皮蛋，肉我是切了小块后，用生抽酱油腌了一小时的，也可以剁碎以后再加生抽酱油腌几分钟入味；3、把瘦肉剁成肉沫，皮蛋切碎；4、趁着砂锅里的白粥翻滚的时候，把瘦肉沫倒进去，用勺子或筷子快速的搅拌均匀，肉沫很快就被烫熟了；5、再把皮蛋碎也倒进锅里，搅拌均匀，煮1分钟左右，加盐调味；6、皮蛋瘦肉粥就做香味四溢，尝一口，咸鲜可口，自己做的粥就是好喝呢！把粥盛在碗里，就可以上桌开吃了，刚出锅的粥小心烫着，给孩子吃的话最好放在孩子碰不到的地方放温后再端给孩子吃。我家大宝特别喜欢这个粥，一口气喝了三碗，我都怕她撑着，还好碗不算大！可能是平时家里很少煮咸粥的原因吧，多多对这个皮蛋瘦肉粥还挺喜欢的，煮了一次，第二天还要求继续煮皮蛋瘦肉粥。还好我买了一盒皮蛋，有九个呢，估计够煮一阵子的了！

看个人喜好，正常是不放酱油的，

主料：五常米一杯，清水适量，皮蛋2个，瘦肉适量

辅料：香菜适量，黄姜适量，蚝油一小勺，盐少许，香油几滴，料酒适量，葱花适量，熟油适量，水淀粉适量，生抽适量

做法：

1.五常稻花香米用清水冲洗干净，放入电压力锅，加入适量清水煮熟。

2.准备好所需材料，皮蛋切丁、香菜切段、黄姜捣成蓉、猪肉切片。

3.肉片用水淀粉、少许盐、料酒、生抽、熟油搅匀腌制15分钟。

4.将煮好的白粥倒入煮锅里，加热至沸腾。

5.将皮蛋、姜蓉加入到沸腾的白粥中，用勺子搅匀，煮3分钟。

6.接着加入瘦肉片，烫熟。

7.最后加入少许盐、一小勺蚝油、几滴香油调味。

8.关火后撒上香菜、葱花即可出锅。

我妈给我做的，一直都很喜欢吃，可以说是读书的时候早上的回忆

1.用水把洗过的米泡20min，加点油泡

皮蛋剥好，推荐黄色的，黑色的吃了不好，重金属喊的重，黄色的也要买正规的，建议在网上买四川的，这个是四川的特产 。我买的是川古佬旗舰店的，一直都在他们家买，比较信赖

放如皮蛋，肉沫，姜和蒜

要起锅的时候放入香菜

最后配点咸菜，配个咸蛋（在同一家买的，方便）。每天早餐都是吃了几年都没腻 ，现在也喜欢吃

放小白菜和生菜好吃皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。

可以放青菜搭配好吃，具体做法如下：

1、准备所需的材料，将青菜、皮蛋、瘦肉切粒。



2、锅中放少许油加热，放入青菜炒一下。



3、放瘦肉炒一下。



4、水烧开后加入剩饭和皮蛋，再次烧开（依个人的口味，喜欢饭粒硬一点的烧开就起锅，喜欢软的一点的烧的久一点），出锅前加入盐和味精。



5、味道鲜美的青菜皮蛋瘦肉粥出锅啦。

1 皮蛋瘦肉粥搭配馒头或面包都很好吃。2 因为馒头和面包都是比较中性的主食，不会掩盖皮蛋瘦肉粥的味道，同时也能够起到填饱肚子的作用。3 如果想要更健康一些的搭配，可以选择糙米饭或全麦面包，这些主食更加有营养，也更有利于身体健康。

皮蛋瘦肉粥，可以和小白菜、黄瓜、生菜等蔬菜一起吃，能够起到平衡有氧的效果，同时也能够保持食物丰富多样化，可以健脾，促进消化，对身体有一定的好处

1、尖椒肉丝或菜心烧牛柳；2、凉拌西红柿；3、素烧白菜娃娃；4、红烧鱼；5、榨菜。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

我是 小十二S，90后北漂创作小能手，热爱生活，喜欢研究各种美食，记得按时吃饭哦

皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃，以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材，加以菠菜、葱花等配料，营养丰富，鲜香无腥味。在每个早晨，喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，有肉有菜，营养美味，暖心暖胃，温暖你一整天~

下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法，赶紧收藏起来

【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒

【工具】汤锅

【制作方法】

1、提前一天晚上，将大米洗净装入碗中，放入冰箱冷冻层，这样大米容易煮的软烂

2、提前一天晚上，将猪瘦肉切条儿，加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒，放入冰箱冷藏层一晚上

3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟，煮熟的皮蛋更容易后续加工

4、切皮蛋前，用水冲一下刀，这样更容易切。先切条儿，再切成小丁儿备用

5、菠菜洗净切碎

6、锅中加入适量的清水，冷冻好的大米用筷子搅散，加入锅中

7、大火烧开，直至米汤开始呈现粘稠的状态，加入腌好的肉条儿，转小火慢炖十分钟

8、加入切好的皮蛋丁儿，用勺子及时的搅拌，防止沉入锅底

9、小火档位继续炖煮，直至米粒呈现煮开的状态，一颗米被煮的放大好几倍，汤也越来越粘稠（喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿）

10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下，也可以再加入一些小葱碎

11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~

如果您喜欢的话，记得点赞、关注我哦（完整视频教程请关注今日头条：小十二S）

每日分享一道美食，烘焙、小吃、家常菜、凉菜、网红美食应有尽有~~

大米，150克，大约三分之二小碗；

皮蛋，3个；

瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；

香油，3克，大约二分之一汤匙；

食盐，5克，大约一汤匙；

清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。

5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。

6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。

7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。