甜酒温度多少合适

甜酒的温度合适与具体品种和个人口味有关。以下是几种常见甜酒的推荐温度：

1. 甜白葡萄酒：通常在6-10摄氏度之间饮用。较轻的葡萄酒可以稍微冷一些，较浓郁的葡萄酒可以稍微温一些，以展现其香气和口感。

2. 甜红葡萄酒：一般在12-16摄氏度之间饮用。较轻的红葡萄酒可以稍微冷一些，较浓郁的红葡萄酒可以稍微温一些，以展现其复杂的口味和丰富的果香。

3. 甜香槟或气泡酒：一般在6-8摄氏度之间饮用。较低的温度可以帮助保持气泡的活跃和口感的清爽，同时也能凸显香槟的果香和甜味。

个别特殊的甜酒种类，在温度上可能会有所不同。贵腐酒（如苏维翁）可能会在8-14摄氏度之间饮用，以突出其独特的香气和甜味。

对于个人品味，你可以根据自己的喜好进行调整。如果你喜欢更清凉的口感，可以选择稍微冷一些的温度。如果你喜欢更浓郁的口感，可以选择稍微温一些的温度。重要的是保持在适宜的温度范围内，以便充分品尝到甜酒的风味特点。

米酒最佳发酵温度是30°C。

酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。接着酵母菌把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。这两种转化作用是互相抑制且有先后顺序的，也就是先糖化再酒化。

根霉菌最适宜的温度是28-30°C，而酵母菌是30-35°C，综合糖化和酒化的过程来看，30°C就是最适宜的温度，过高或过低都会导致菌种活性不足。

糯米发酵甜酒的最佳温度范围是40°C-45°C。

制作方法：

1、将糯米用冷水浸泡8~12小时，然后淘洗干净，直到水没有浑浊。如果不淘洗干净做出来的甜酒就会像米糊;

2、将泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看不见水，侧过一点就见水为宜。要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响甜酒质量;

3、煮好的糯米饭冷却到35°C左右(手摸感觉温热即可)，加入甜酒曲搅拌均匀(用量参照包装上的说明)，如果在甜酒曲里事先掺入1~3倍于甜酒曲的面粉，做出的甜酒会更甜。搅拌时可以加入少量凉开水，更便于将饭粒松散开。搅拌好后将糯米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子，最好再用大的保鲜袋或塑料袋将整个容器装入并扎好，形成密封状态。特别要注意不能让饭粒沾油，否则容易长毛，不能食用。

4、把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡带酸，则需要继续发酵。吃不完的甜酒还会继续发酵，酒味会越来越浓，甜味越来越淡，所以剩余的甜酒要冷藏，抑制其继续发酵，这样甜酒会越来越甜，冷藏可存放半个月。

40°C-45°C。甜酒的制作方法：将糯米冲洗干净，上锅煮熟，将煮好的糯米饭冷却到35度左右，加入甜酒曲，搅拌均匀，把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时即可

一般情况下做前酒酿的温度最高不要超过45℃，温度太高，里面的发酵菌就会在高温下杀死，影响米酒的发酵过程。啤酒的发酵主要靠的是里面的菌地性发酵的，而这些菌在高温条件下会失去活性，导致米酒的发酵停止。所以适宜的温度更加适合米酒的发酵低温发酵慢而高温会 杀死。

甜酒的制作需要适宜的温度,一般来说,建议在 60-70°C 的温度下进行发酵,这样可以确保酒精发酵的顺利进行。同时,需要注意不要过度加热,以免破坏甜酒的口感和风味。

不可以超过30度做甜酒酿的发酵对温度要求很严格。因为酵母菌不能在低于零度或者高于四十七度的温度下生存，所以发酵米酒最好把温度控制在二十度到三十度之间，让酵母菌能正常发酵。

做甜酒最佳温度掌握在40-45度左右

你要喝酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒，不是甜的。

糯米发酵甜酒的标准温度范围是40°C-45°C。

当糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中，基本就不在发酵了

糯米酒发酵期间的温度太高太低都不行，最适宜的温度是25度左右。三十六小时一般就好了。

最佳温度为20°C-30°C。酿造米酒的温度是为了保证米发酵的时候能够有好的环境，也是适合酵母菌生长的环境，这样才能更好的保证成功率。一般酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。所以在酿造甜酒的时候最好能保证在这个温度范围内，有温度计就最好了。

糯米发酵醪糟的标准温度范围是40°C-45°C。当醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中，基本就不在发酵了。如果你要喝醪糟酒度很低的，口感是甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的醪糟，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度醪糟，不是甜的。

做米酒的合适温度是25度，25度有利于发酵。 糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖...

甜酒发酵的最佳温度为20°C-30°C。 酿造米酒的温度是为了保证米发酵的时候能够有好的环境,也是适合酵母菌生长的环境,这样才能更好的保证成功率。

一般酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃。所以在酿造甜酒的时候最好能保证在这个温度范围内,有温度计就最好了。

昨天走的最佳温度，28度以上