凉拌木耳腐竹咋做好吃

凉拌木耳腐竹是一道常见的凉菜，做法简单，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 木耳：适量

- 腐竹：适量

- 葱姜蒜：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 香菜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 木耳和腐竹分别浸泡至软化，约15-20分钟。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 准备葱姜蒜，将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

3. 锅中烧开水，将木耳放入煮熟，捞出沥干水分，切成适当大小的条块。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入木耳和腐竹，翻炒均匀。

6. 倒入适量的醋和酱油，根据个人口味加盐调味，再翻炒均匀。

7. 炒好的凉拌木耳腐竹装盘，撒上香菜作为装饰。

8. 放入冰箱冷藏一段时间，待凉爽即可食用。

温馨提示：

- 在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料增加风味。

- 准备材料时，可根据个人喜好调整使用的葱姜蒜量。

- 如果喜欢酸味更浓郁的口感，可以多加一些醋和少许糖来提味。

希望这个步骤对你有帮助，祝你做一道美味的凉拌木耳腐竹！

1、准备用料。木耳、腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

2、木耳，腐竹提前泡发。

3、腐竹，木耳放入锅中烧水焯烫。

4、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。

5、加入生抽，香醋，然后起锅烧油。

6、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。

7、将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。

腐竹、芹菜、木耳、姜、蒜、醋、生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖。1、芹菜摘洗干净均匀切段，木耳提前入盆加适量清水泡发后清洗干净待用。2、腐竹提前入盆加入适量清水浸泡至软淘洗后再用热水泡发泡透，姜、蒜去皮后切碎末待用。3、起锅烧适量水，水开倒入芹菜、木耳、腐竹煮熟捞出用凉水过凉后沥干水份倒入盆中待用。4、盆中加入姜末、蒜末，加入3-4勺醋、2勺生抽，再加入适量食盐、半勺白糖、少许鸡精、几勺油辣椒充分搅拌均匀即可装盘食用。

凉拌腐竹木耳

食材：

腐竹、木耳、青椒、蒜蓉、香葱、小米辣、白芝麻、姜片、香菜、黄瓜、花生米。

步骤：

①木耳和腐竹先放在冷水中泡发，再放入沸水中煮熟，捞出挤出多余水分；

②准备酱料：蒜蓉、香葱、姜片、白芝麻、小米辣，淋上热油爆香；

③酱料淋在木耳腐竹上，再搭配黄瓜丝、香菜、花生米，放入一勺香醋、一勺生抽、适量食盐，搅拌均匀，装盘开吃啦！

1、食材：腐竹4条，干木耳适量，青椒1个，小葱适量，大蒜3瓣，胡萝卜适量，盐少许，香醋少许，生抽少许，白糖少许。2、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。3、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。4、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。5、用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。6、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。7、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。9、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可。

主料

腐竹

50克

黑木耳

20克

辅料

香油

适量

盐

适量

生抽

适量

陈醋

适量

白砂糖

适量

蒜蓉

适量

香菜

适量

红辣椒

适量

步骤1.腐竹提前泡软，然后切适量大小；2.木耳提前泡发洗净，沥干备用；3.锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下；4.再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉；5.切蒜蓉和香菜段；6.加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀；7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀；8.装盘即可食用，喜欢吃辣的还可以放点红辣椒！

小贴士

木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。