凉拌木耳怎么做

凉拌木耳是一道非常常见且美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 木耳：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 青蒜：适量

- 香菜：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 蒜蓉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将木耳放入清水中浸泡30分钟，直到它变软并膨胀。

2. 将木耳切成细丝，青椒、红椒切成细丝，青蒜和香菜切末备用。

3. 将木耳丝放入热水中焯水1-2分钟，捞出放入冷水中漂凉备用。

4. 在一个碗中，加入醋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、蒜蓉和葱花，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将焯水后的木耳丝沥干水分，放入调味汁中拌匀，腌制10-15分钟。

6. 热锅加入少许食用油，将青椒、红椒丝炒熟备用。

7. 将腌制好的木耳丝加入炒好的青椒、红椒丝中，再加入青蒜和香菜末，拌匀即可。

8. 制作完成后，可以根据个人口味再加一些酱油、醋等进行调整。

凉拌木耳可以作为开胃菜或凉菜食用，口感爽脆，味道鲜美。由于木耳的营养丰富，凉拌木耳也具有补血、降血脂和促进消化等功效，非常适合夏季食用。

做法一食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。做法二食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。做法四食材准备

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

做法：1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了

材料：木耳20克，洋葱半个，蒜5瓣，小米椒3个，盐，鸡精，生抽一勺，醋2勺，香油一勺。

做法：

1.木耳放入清水中泡发，摘去根，撕成小朵，洋葱切丝，蒜瓣切片，小米椒切末备用。

2.锅中倒入适量清水，烧开后，将木耳放入锅中焯水2分钟后捞出。

3.放入洋葱丝，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，醋，香油拌匀即可。

用料主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量做法1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油

木耳凉拌菜的做法，木耳要想凉拌的话，首先你把木耳用冷水把它泡发，之后用热水把它抄两分钟，抄完的木耳，再用冷水洗两遍，洗干净之后攥干水分放在大碗里备用，切香菜段，再切点圆葱丝，再适当的拍点儿蒜泥嗯，炸点儿辣椒油适当的嗯，加一点点生抽，加一点点盐嗯，喜欢吃味精的，加一点味精，不喜欢吃的，不加啊，适当的放一点陈醋或者米醋都可以办出来，就非常可口的木耳凉拌菜

1.

200克木耳洗净泡发2.

300ml热水焯熟，然后捞出过300ml凉水、沥干待用3.

切10克葱花、20克蒜末、10克泰椒切小段，装入碗中备用4.

碗中放入蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺盐，拌匀待用5.

锅中热20ml油，放入3克香叶、5克麻椒、3克大料煸出香味后挑出扔掉6.

热油淋入10克葱花、20克蒜末碗中7.

把拌匀的30克蚝油酱倒入20克蒜末碗中拌匀，淋酱汁就调好了8.

可以食用了

1.

100克水发木耳洗净撕小朵。2.

100克洋葱切条。3.

三瓣蒜切末4.

五克小米椒切圈。5.

起锅倒水，水开下入木耳煮2分钟捞出沥干水分备用。6.

碗中加入2克盐、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒搅拌成料汁。7.

接着倒入洋葱、木耳拌匀。8.

最后盛盘撒上白芝麻装饰一下

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量做法1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油

凉拌黑木耳的做法：

1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。2.木耳泡发后，撕成小朵。3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。5.倒入一汤匙凉拌醋。6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。7.放入一汤匙白糖。8.少许精盐，炒匀。9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。小贴士：黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。