凉拌木耳如何做

凉拌木耳是一道非常常见的凉菜，下面是制作凉拌木耳的详细步骤：

所需材料：

- 干木耳 50克

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 食用盐 适量

- 香菜（或葱花） 适量

步骤：

1. 将干木耳用温水泡发，泡发后洗净备用。可以将木耳撕成适当大小的片状。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒洗净后切成丝状备用。

3. 取一碗，将酱油、醋、白糖、适量的食用盐和蒜末放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将泡发好的木耳放入开水中焯水，焯水的目的是去除木耳的腥味和杂质，焯水后取出沥水备用。

5. 将焯水后的木耳放入调味汁中，搅拌均匀，让木耳充分吸收调味汁。

6. 将切好的黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒放入碗中，倒入一些酱油和适量的盐，拌匀。

7. 最后将木耳和蔬菜拌匀，撒上香菜或葱花作为装饰。

凉拌木耳制作完成，可以根据个人口味调整酱油、醋和白糖的使用量。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉调味。

主料：黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：花椒、大料、葱、蒜蓉、糖、盐、鸡精、醋

1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；

3. 锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

4. 油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

材料黄瓜 胡萝卜 糖 盐 辣椒粉 酱油 醋 木耳做法

1. 黄瓜拍碎切成段，胡萝卜切丁 木耳

2. 所有材料拌起来

材料 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 盐 木耳 适量 做法

1. 黄瓜对开切，去籽；胡萝卜去皮去两头。 木耳

2. 分别用厨房刨刀刨成薄片。

3. 一起放在大碗里，放适量的盐拌匀，腌制15分钟。

4. 15分钟后会出水，用凉水冲洗腌制后的黄瓜胡萝卜片。

5. 用手挤干水分，摆盘。青青爽爽，颜色漂亮， 1.黄瓜、胡萝卜切丝，放盐腌一会儿木耳2.把腌的时候出来的水倒掉，加入生抽、麻油、番茄沙司、酱辣椒、花椒油、香葱油、味精、醋、辣椒油各适量。拌匀，盛盘即可黄瓜 一条 胡萝卜 一根 蒜瓣 四五瓣 黑胡椒 少许 盐 少许 鸡精 少许

麻油 少许 辣酱 少许 醋 少许 木耳做法

1. 黄瓜，胡萝卜切丁或者都切丝，蒜瓣剁碎

2. 吃之前，放入黑胡椒，盐，鸡精，辣椒酱，麻油，醋，一定是即吃即拌，否则黄瓜就不脆了

以下是凉拌木耳的做法和配料：

材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。

2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。

3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。

4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

凉拌木耳的制作方法步骤：黑木耳：1、黑木耳，在水中泡软泡软，撕成小朵，胡萝卜切成薄片，锅中加水，大火烧开后，下入木耳和胡萝卜，一次性焯熟，捞出后控干水分。2、控干水分后，放入黄瓜片和青红椒，点缀一下，如果喜欢辣，可以更换为小米辣。3、开始调味，碗中加入蒜蓉、白糖、盐、醋和芝麻香油，把花椒热油在上面，热油更能激发出香味，搅拌均匀。4、一上桌就秒没的开胃凉拌菜，鲜香解油腻。凉拌双耳：1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，银耳用凉水泡发30分钟，银耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉银耳的根部，攥干水份。2、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和银耳，撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。3、双耳放入碗中，放入蒜末，锅里烧油，放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味。4、开始调料汁，根据个人的口味，1勺盐、1勺半生抽、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭，经常食用，对身体有很大的好处。凉拌黑木耳：1、把黑木耳放在水中，凉水浸泡3个小时，开水下锅，放入黑木耳焯烫1分钟，捞出用凉水冲洗一遍，控干水分。2、碗里放入盐小半勺、陈醋12克、白糖、鸡粉、味极鲜生抽20克，再把蒜末倒在上面，上热油，把味汁搅拌均匀备用。3、碗中放入黑木耳和辣椒，把料汁浇在上面，充分地搅拌均匀。4、装盘开吃，清脆爽口的凉拌木耳，简单快捷，口感好，一年四季都适合的凉拌菜，必不可少。

凉拌木耳好吃的做法如下：

主料：木耳50克、洋葱80克。

辅料：小米椒3个、大蒜30克、香菜3根、精盐3克、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖1克、油辣子20克、花椒1克、食用油30毫升、熟芝麻5克。

工具：盘、冷水、锅、刀、勺子。

1、木耳用冷水泡发后洗净。2、锅中烧水，水开后下木耳，煮约2分钟左右。3、捞起控水后倒入盆中，加入少量的精盐，拌匀后腌10分钟左右。4、腌制的空档，把配菜全部备好。小米椒，大蒜，香菜切末，洋葱切丝。5、腌好的木耳，倒掉汁水后再加入生抽，香醋，白糖，精盐，洋葱，用勺子拌匀。6、上面放上蒜末和小米椒。7、锅中倒入食用油，下花椒炸出香味。8、趁热淋蒜末上，激出蒜香味。9、再放入香菜和油辣子，拌匀。10、撒上熟芝麻。11、装盘即可食用。

做法一食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。做法二食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。做法四食材准备

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

做法：1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了