烧烤锡纸怎么用哪面

烧烤锡纸一般有一面光滑，一面比较粗糙。一般情况下，光滑的一面应该朝上使用，而粗糙的一面应该朝下。这是因为光滑的一面可以更好地与食物接触，避免食物黏在锡纸上，同时还可以更好地保留食物的水分和味道。而粗糙的一面则可以提供更好的防止食物粘连的效果。正确使用烧烤锡纸时应该将食物放在锡纸的光滑的一面上。

取下烤盘然后撕一大块锡箔纸除了要盖住烤盘底部外还要贴合四壁并且还要高出少许，这样烘烤完成时用手抓取烤盘边缘时也不会烫伤手，或者烤盘翻面让它四脚朝天，盖上准备好的锡箔纸 用手将锡箔纸四边贴着烤盘刷平刷光滑尽量不要太皱褶了

锡纸在烤肉中一般是铺在烤盘上，然后再把食材放在锡纸上。烧烤用炭的话不用包锡纸直接烤就好，烧烤使用锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的烧烤。烤箱烧烤的做法，准备材料：骨肉相连：10串、香肠：9根、鸡胸肉串：12串、食用油：50克。步骤1、骨肉相连平铺在烤盘里。

步骤2、用刷子正反两面刷一层薄薄的食用油，为了方便清洗烤盘，我在烤盘里垫了一张锡纸。

步骤3、骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤。

步骤4、用小刀给香肠两边划上任意的花纹，平铺放烤盘里，然后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的食用油。

步骤5、香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了。

步骤6、鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸，这样竹签不会发黑，放入烤过骨肉相连的烤盘里，底部可以不用刷油，面上刷一层薄薄的油，鸡胸肉串比较大，分2盘烤比较合适。

步骤7、鸡胸肉串放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤，前面烤过香肠，烤箱不需要再预热了。

步骤8、烤好沥一下油即可。

用剪刀剪出与烤盘合适的大小，锡纸利用哑光面(比较暗的那一面)包裹食物，而感光面则(较亮的一面)与热源接触。

一般用锡纸的哑光面包裹食物。使用锡纸的时候，要用哑光面包裹食物，将亮光面朝外，如果亮光面长时间接触食物，可能会使食物粘连在锡纸上。

烧烤使用锡纸的方法： 仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。 锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。

锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。 利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。

用锡纸烤红薯，可以使红薯受热均匀，同时可以避免红薯内部水分流失而使红薯烤的过干，也可以防止红薯皮黏在烤盘上不好清理。需要注意的是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质。铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

1、仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的

一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面。

2、我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面

假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

3、锡纸烧烤是将处理好的食物

材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

4、利用锡纸烧烤优势

再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

5、锡纸用来烧烤时的作用

第一是防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

6、最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的

包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。

7、自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化

可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。

锡纸的正确用法：1、锡纸一面光亮，另外一面哑光。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐；因为这种铝盐是可以被人体吸收的。3、使用前最好用清水冲洗一下，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

锡纸分正反，通常称之为哑光面和感光面，由于哑光面反射的光较少，向外吸热量较多，因此锡纸的正确用法是用哑光面来包裹食物，感光面露在外面，之所以会这样设计，是因为如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。