锡纸盒烧烤用什么汤底

锡纸盒烧烤通常使用的汤底可以根据个人喜好和口味而定。以下是一些常见的锡纸盒烧烤汤底选择：

1. 清汤底：清汤底通常是由高汤或鸡汤熬制而成，口感清淡，适合想要突出食材原味的人。

2. 麻辣汤底：麻辣汤底是一种经典的选择，常用的调料包括辣椒、花椒、生姜等，具有辣味和麻味的特点。

3. 酸菜汤底：酸菜汤底是以酸菜为基础的汤底，口感酸爽，适合喜欢酸味的人。

4. 豆花汤底：豆花汤底是用豆子磨成的粉，加入高汤熬制而成，口感细腻，适合喜欢豆香味的人。

5. 鸡尾汤底：鸡尾汤底是以鸡骨头、鸡爪等为材料熬制而成，口感浓郁，适合喜欢鸡肉味道的人。

除了以上几种常见的汤底选择外，还可以根据个人口味添加其他调味料，例如番茄、蘑菇、海鲜等，以调整汤底的风味。最重要的是根据个人喜好和口味进行选择，让锡纸盒烧烤更加美味。

花甲适量，蒜适量，粉丝适量，红椒适量，葱适量，蚝油适量，排骨酱适量，柱侯酱适量，生抽适量，香油适量，糖适量，醋适量1花甲加点盐浸泡让它吐干净沙子。2· 粉丝用清水泡二十分钟左右泡软。蒜头去皮。剁成蒜蓉备用。红椒切碎，葱洗净葱切葱花。3· 将蒜蓉，红椒碎，葱花放入碗中，加入蚝油，排骨酱，柱侯酱，生抽，香油，糖，醋。再加入凉白开，搅拌均匀成酱汁。4· 烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上，倒入一半酱汁。5· 在粉丝上放上浸泡干净的花甲，再把另外一半酱汁倒在花甲上。6· 锡纸把花甲包裹起来，别留空隙。7· 放入预热好的烤箱，200度上下火中层烤35分钟左右即可。

原材料：花甲、粉丝、小米辣、蒜、姜、洋葱、金针菇。制作方法：1）将花甲放到盆中，加入适量的清水和适量的盐，浸泡2小时。粉丝中加入清水浸泡2小时。2）将锡纸放到碗中凹出形状，然后把清洗干净的花甲放到锡纸上备用。3）准备小米辣切成末，蒜和姜一并切成末，然后把切好的小米椒、蒜和姜一并放到锡纸中。4）然后准备小块洋葱切成丁装到锡纸中，在锡纸中加入15克豆瓣酱、10克的耗油。5）接着加入10克生抽，之后倒入热水，热水的量要刚好没过花甲，将锡纸葱碗中取出。6）将取出的锡纸碗放到加有烤网的煤气炉上，用中大火煮开，煮到花甲开壳即可。7）然后放入金针菇，接着放入泡发好的粉丝，把锡纸封住口，然后再用小火煮5分钟即可

锡纸烤粉丝的做法：主料： 花甲螺250g 粉丝2小扎 鱼丸适量 汤底适量 辅料： 蒜蓉适量 蚝油适量 酱油适量 花生油适量 步骤： 猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。泡好粉丝 蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水） 烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。 锡纸： 亦作铝箔，俗称锡箔纸、铝箔纸等，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。

成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。 基本简介： 大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。发展历程 最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。

自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。

故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。

不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。

有时还会用作装饰用。

现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。

有人还用铝箔纸吸收汤里的油。

铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。

通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。

这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。

以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。其他功能： 烧烤 有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。 锡纸用来烧烤时的作用：第一是防止食物粘烤盘 第二是防止食物粘上脏东西 第三是方便刷烤盘 第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上 第五是防止水分流失，保持鲜嫩 电发 有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。

用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。吸油 把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。

原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。化学反应： 铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(AlCl3)。获得和制造： 铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。

普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、百货公司和家[2]铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

用料

鱼

香菜、葱姜蒜

冻豆腐、土豆、洋葱、金针菇、花甲

黄豆酱，蚝油，海鲜酱，郫县豆瓣酱，柱侯酱

生抽/盐

花椒

料酒

麻油

辣椒粉、孜然粉、烧烤粉

小红辣椒

家常烤鱼的做法步骤

步骤 1

【腌】用料酒、葱姜蒜、孜然粉、烧烤粉、盐、辣椒粉腌鱼15-30分钟。草鱼应该是最好，我这次用了鲈鱼，做出来肉质非常的软嫩。步骤 2



【铺】把锡纸铺在锅底。把喜欢的辅料（参考：洋葱、土豆、金针菇、花甲、冻豆腐）等铺在锡纸上。强烈推荐冻豆腐，能把汤底的汁吸得透彻，非常香。我用的是普通的平底大锅。步骤 3

【汤】最增味的一步：做汤！热锅冷油，姜蒜、小红辣椒下锅炒香，可以久一点让香味完全入油，然后放郫县豆瓣酱、黄豆酱、柱侯酱、海鲜酱、麻油、生抽/盐、蚝油、鸡精。注意盐不要放太多因为郫县豆瓣酱本身很咸。如果酱没有全的话也没关系但是郫县豆瓣酱和黄豆酱是成品中香味浓郁的关键。然后加啤酒/料酒和水煮香，倒在鱼和辅料上。步骤 4

【煮】最后一步，再弄一层锡纸把鱼紧紧盖住，模仿烤鱼的效果让温度更高。在锅底加些水以防锅干烧坏掉，中小火煮15-20分钟（根据不同锅和炉子调整时间），期间可以不断在锅底加水。

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子做法：1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可

蒜，姜，辣椒切末。洋葱切小块。准备一张锡纸，铺上金针菇。再放上花蛤。粉丝铺上面，下油锅放入姜蒜辣椒洋葱炒出香味即可。盛出放1勺海鲜酱油，1勺生抽，1勺黄酒，2勺蚝油，1勺醋，半勺盐拌匀，均匀浇在粉丝上。再拿一张锡纸从上包裹住，留一点缝隙，放入无水无油的锅子干烧6～7分钟，花蛤开口就可以了（有烤箱的直接放烤箱上下火220℃，10几分钟吧）开锅撒点葱花开吃

做法具体步骤如下：

1、猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝；2、蚝油，花生油，蒜蓉，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好；3、烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了；4、喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。

炎热的夏天做一份锡纸花甲粉，配上一瓶啤酒，简直不要太爽~

锡纸花甲粉的酱料叫做蒜蓉酱，是海鲜烧烤界最常见的酱料。所需材料：

大蒜1头，生抽50ml，盐5g，蚝油2g，白糖8g做法：

1.将大蒜去皮洗净后，切成蒜蓉；

2.起锅加少许油，烧热后转小火，加入2/3的蒜蓉，用铲子慢慢翻炒，直到蒜蓉微微发黄；

3.倒入生抽、加入盐、蚝油、白糖，小火炒制10秒钟，加一点水，煮开后倒出；

4.在酱中加入剩下的1/3蒜蓉，搅拌均匀。

这样一份蒜蓉海鲜酱就做好了。Tips：

1.生抽、蚝油中有一部分盐，额外加的盐量不要太多；

2.白糖是必不可少的，不然缺少鲜味；

3.酱油一定要和蒜蓉一起炒过才更香，不要省事直接倒生的哦~

4.酱料一次可以多做点，夏天不止吃锡纸花甲粉可以用，烤蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉粉丝生蚝、蒸开背虾、蒸粉丝娃娃菜都可以用。

所需材料：

1. 花蛤：500克

2. 粉丝：200克

3. 蒜瓣：5-6瓣

4. 红辣椒：2个

5. 青蒜：适量

6. 生姜：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 鸡汤：适量

11. 橄榄油：适量

12. 锡纸：适量步骤：

1. 花蛤用盐水泡一个小时，然后用清水反复冲洗干净。

2. 在锡纸上放一层粉丝。

3. 将花蛤铺在粉丝上。再放一层红辣椒、姜和蒜。

4. 在锡纸上倒入适量的鸡汤、料酒、鸡精搅拌均匀。

5. 把锡纸包好并封口，然后将锡纸放入蒸锅中蒸20-30分钟。

6. 取出锡纸，将里面的食材倒出来，放在盘中。

7. 煮锅，加入橄榄油，放入青蒜和红辣椒，爆香后倒入锅中不停翻炒。

8. 然后倒入锅中蒸好的粉丝和花蛤，加入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 最后加一点鸡精，再翻炒均匀即可。一道清香可口、鲜美爽口的锡纸花蛤粉丝就制作完成了。

锡纸花蛤粉丝是一道口感鲜美、香气扑鼻的海鲜美食。下面我们一起来了解一下它的正宗做法吧！

我们需要准备的材料有鲜花蛤、粉丝、蒜末、生姜末、葱段、红椒段、酱油、料酒、盐和香油。

我们开始烹饪过程。将鲜花蛤洗净，去除泥沙。在锡纸上铺一层生姜和葱段，将鲜花蛤放在上面。撒上蒜末和红椒段，再加入适量的料酒和盐，最后淋上一些香油。

我们可以开始包裹锡纸了。将锡纸包裹成像一个小包子一样的形状，并确保封口紧密，防止汤汁流失。

我们准备好一个平底锅，加入适量的清水，待水开后将包好的锡纸放入锅中。将火调到中小火，焖煮约五分钟，直到锡纸包膨胀起来。这样锡纸包中的鲜花蛤就能更好地保持它的鲜嫩口感。

我们开始煮粉丝。在另一个锅中，加入适量的清水，待水开后将粉丝放入煮熟，并用冷水冲洗一下，使其保持爽滑口感。

我们开始调制酱汁。在小碗中，加入适量的酱油、蒜末和香油，搅拌均匀。

当锡纸包蛤和粉丝都准备好后，将锡纸包打开，将蛤肉倒入一个大碗中，将煮好的粉丝放在蛤肉上面。把调制好的酱汁均匀地倒在蛤肉和粉丝上面。

一道正宗的锡纸花蛤粉丝就完成了！这道菜既美味又营养，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。快来试试吧！

用料生抽 勺蚝油 勺花甲 粉丝 香菜 金针菇 蒜蓉 小米辣 电饭锅版花甲粉丝的做法步骤步骤 1蒜蓉放油锅里翻炒片刻加入小米辣。放丢丢盐蚝油生抽炒下装碗里步骤 2锅里铺金针菇 粉丝 花甲。倒入蒜蓉酱和适量水。煮至花甲开口放点盐和生抽搅拌均匀放入香菜

食材清单

花蛤 600克 、 粉丝 1把 、 金针菇 1把 、 蒜 2头 、 香葱 1根 、 蚝油 2大勺 、 辣酱 2大勺 、 料酒 2大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 3勺 、 蒸鱼豉油 2勺 、 盐 3勺 、 白糖 2勺 、 清水 适量 、 香菜 3根

烹饪步骤

1

金针菇粉丝温水浸泡半小时。

2

花蛤清水浸泡，加入一小勺盐和一勺香油搅拌均匀，吐净泥沙。

3

找一个砂锅，锅里铺两张锡纸，金针菇打底，上边铺好粉丝。

4

一个空碗，放入蒜末葱末蚝油辣酱生抽白糖，加入两勺盐。

5

热锅放油，油热关火，把热油浇在前边准备好的配料上，搅拌均匀。

6

将一半料汁均匀撒在粉丝和金针菇上。

7

剩余的一半料汁，加入料酒蒸鱼豉油和一勺盐，加入适量清水，搅拌均匀。

8

粉丝上边铺满洗好的花蛤，花蛤上边均匀撒好上边的另一半的料汁。

9

锡纸边缘收紧，盖好砂锅盖，中大火加热十二分钟。

10

开盖放入几根香菜，稍微活动一下锅底，盖盖小火再焖三分钟即可。

食材清单花蛤 适量 、 金针菇 一把 、 香菇 1朵 、 西红柿 1个 、 洋葱 一小块 、 香菜 几根 、 粉丝 1把 、 小米辣，泡椒， 适量 、 蒜，姜 适量 、 生抽，水，盐，糖，胡椒粉 适量 、 锡纸 两三张烹饪步骤1/金针菇洗净，洋葱切丝，香菇切丝备用2/西红柿切丁备用3/香菜切末备用4/蒜末，姜末，小米辣，泡椒切好备用5/锅里多放些油，先放蒜末，再放姜末，然后再放小米辣泡椒末暴香6/倒入西红柿翻炒，炒到西红柿软烂后，加入两勺生抽 加一些清水7/放些盐 白糖 在来些胡椒粉，料汁就做好了8/把锡纸做成碗状，铺入香菇金针菇9/放入洗净的花蛤10/放入提前泡好的粉丝11/倒入调好的汤汁，放上洋葱丝12/锡纸包好把口包严，放在火上，小火烧七八分钟，13/关火，打开撒上些香菜，合上锡纸包闷出香菜的香味

一，主料:花甲螺250克、粉丝2小扎、鱼丸、汤底、辅料蒜蓉、蚝油，酱油，花生油各适量。

二，步骤:1、泡好粉丝；2、蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好；3、烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。

锡纸花蛤粉丝是一道经典的广东美食，口感清爽、鲜美可口，深受广东人们的喜爱。以下是锡纸花蛤粉丝的正宗做法：材料：

- 花蛤（500克）

- 粉丝（150克）

- 姜片（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 青葱（适量）

- 辣椒（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 香油（适量）

- 锡纸（适量）步骤：1. 花蛤用清水漂洗干净，过程中可以选择加入少量盐帮助去除沙粒和污垢。2. 将干粉丝用温水泡软备用。3. 锡纸剪成大小适中的正方形，并在锡纸表面铺上一层粘度较大的液体如粉丝水或肉菜汁等。4. 把泡好的粉丝均匀地摆放在锡纸上，再将洗净的花蛤倒入其中。5. 依次加入适量的姜片、蒜瓣和辣椒，然后加入适量的料酒、生抽和清水、盐，鸡精，香油，青葱等调味品。6. 将锡纸拿起来用手指按住向上捏住两端，让汤汁包裹在蛤壳里。再用刀剪去多余的锡纸，留出一个小口，方便蒸气排放。7. 然后将做好的锡纸花蛤放进锅里蒸30分钟左右，直到花蛤完全张开，汤汁都被粉丝吸收。8. 最后将蒸好的锡纸花蛤取出来，除去香菇、姜、蒜、辣椒等材料，倒入碗中备用。9. 取出粉丝条码均匀铺开，然后将才裹着花蛤的汤汁浇在粉丝上即可。

原料：花蛤、粉丝、金针菇、香菜、葱、姜、蒜、青椒、红椒、蚝油、生抽、料酒、白胡椒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、花甲吐沙洗净

第2步、粉丝用温水稍微泡一下，我这个泡的有点过头了

第3步、葱姜切条，蒜切成蒜末，香菜切碎，青红椒一半切粒一半切圈，金针菇洗净去根，

第4步、圆形烤盘铺一层锡纸，铺上一层葱姜丝

第5步、放几个花甲

第6步、铺上金针菇

第7步、撒上一半青红椒蒜碎

第8步、铺上粉丝

第9步、放剩下的花甲，然后放剩下的青红椒粒蒜末香菜和葱丝

第10步、细细的撒上一层盐和鸡精，加入料酒少许，生抽，耗油，植物油两大勺和开水至烤盘的五分满

第11步、包上锡纸

第12步、烤箱提前180度预热5分钟

第13步、放入包好的粉丝花甲200度15分钟

第14步、打开看一下，感觉差不多熟透了，花甲就要开口了揭掉锡纸

第15步、200度接着烤10分钟左右即可。

水发木耳30克，香肠30克，圆葱100克，花生仁20克。调味品：葱丁30克，自制烤鱼麻辣酱100克，辣椒干10克，米酒20克，蒜头50克，麻椒10克，食用油200克，姜，孜然粉，葡萄酒，盐，味精，麻椒，水淀粉各适当。自制烤鱼麻辣酱的秘方制作方法：调料：食用油5Kg，食用油3Kg，泡海椒2Kg，黑豆瓣电影1Kg，小葱500克，生姜500克，花椒300克，三奈20克，白芍10克，毕拨20克，八角茴香20克，白豆蔻20克，丁香花10克，茴香50克，香茅草10克，良姜5克，砂仁5克，水豆豉30克，老冰糖，纯粮酒，江米酒，老干妈辣椒酱麻辣酱，美乐极辣椒酱，阿香婆牛羊肉麻辣酱及海鲜酱各适当。制作方法：食用油炼熟后，放进食用油和别的各种各样调料，用文火熬料，三十分钟起锅就可以。做法：(1)鲤鱼背开屠宰清洗，除掉主龙骨，鱼身加上斜刀，用水淀粉、米酒、孜然粉，葡萄酒、盐、味精、葱、姜、麻椒等腌渍2钟头.(2)随后在碳火上烘烤完善，放进用自制烤鱼麻辣酱、辣椒干，食用油调配好的汤底中，最终放进辅材就可以。

1、调制万能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水炖煮2小时，捞出食材，留水备用； 2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁，搅拌均匀，备用； 3、调制万能酱料，1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露，搅拌均匀，备用； 4、制作蒜油，大蒜切末，放入等量的热油中，炒至断生，油和蒜备用

步骤 2锡纸牛肉 食材：酱牛肉 金针菇 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油 做法： 1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇； 2、金针菇上铺上酱牛肉片，加入与金针菇厚度持平的万能料汁； 3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料； 4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用

步骤 3锡纸嫩豆腐 食材：内酯豆腐 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油 做法： 1、内酯豆腐改刀放入锡纸盒中； 2、倒入豆腐体积四分之一的万能料汁； 3、放在灶台上小火烤制，沸腾后，加上1勺万能酱料； 4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用

步骤 4锡纸花甲粉 食材：花甲 金针菇 红薯粉条 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油 做法： 1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇； 2、金针菇上依次码上泡好洗净的红薯粉条和洗净的花甲； 3、倒入足量的汤汁，加上1勺万能酱料，放在灶台上小火烤制； 4、三分钟后，淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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/7

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

步骤 1

准备好所有的料，洗净，切好 先在烤盘铺锡纸和油纸 一个土豆切了六片，不要太薄铺在最下面 香肠对开铺在上面 虾最好去肠和虾枪，摆在边上步骤 2

鲈鱼都去净洗净控水，用盐，胡椒，橄榄油葱蒜按摩后腌制十分钟。 摆在底料上，腌制的调料一半塞在肚子里一半摆在上面。 大半个柠檬切片摆在鱼周围，剩下挤汁在鱼身上。 淋威士忌在鱼身上，再撒一些盐和胡椒。步骤 3

用锡纸将鱼身体包严，不要露气，头尾两头要敞开口，要让热气穿过步骤 4

烤箱220度烤20分钟，拿出 打开上面的锡纸 可以再补一点料，根据具体情况步骤 5

敞开再次放进去烤十分钟 上火我降到140度 下火我降到180度步骤 6

取出就可以吃了，肉质鲜美，土豆最好吃。