烧烤店的锡纸豆泡怎么做

锡纸豆泡是一道美味的烧烤小吃，制作起来简单方便。下面是详细的制作步骤：

材料：

- 新鲜嫩豆泡

- 锡纸

- 腌制料：生姜、大葱、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

步骤：

1. 准备豆泡：将新鲜嫩豆泡洗净，剪成适当大小的块状备用。可以根据个人口味对豆泡进行适当的处理，如去除顶部尖端等。

2. 腌制豆泡：将生姜切成细末，大葱和大蒜剁成蓉，辣椒切成细碎。将生姜末、大葱蒜蓉、辣椒碎放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀成腌制料。将豆泡放入腌制料中，轻轻拌匀，尽量让每块豆泡都能均匀沾上腌制料，然后盖上盖子，腌制30分钟至1小时入味。

3. 制作锡纸包裹：将一张足够大的锡纸摊平，将腌制好的豆泡均匀地放在锡纸上。然后将锡纸的四周折叠起来，封口紧密，确保豆泡不会漏出。

4. 烧烤：将锡纸包好的豆泡放在已经预热好的烧烤炉上，用中小火烤制。每面烤制约5-10分钟，直到豆泡表面呈现金黄色和熟透的状态。

5. 享用：将烤好的锡纸豆泡取出，撕开锡纸即可食用。你可以选择蘸酱或者蘸辣椒油来增加口味。

温馨提示：

- 锡纸包裹可以有效地锁住豆泡的水分和味道，烤制过程中可以使豆泡更加香嫩。

- 烤制时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢更有嚼劲的口感，可以稍微延长烤制时间。

- 如果没有烧烤炉，也可以用烤箱进行烤制。预热烤箱到180度，将豆泡放在烤盘上，烤制10-15分钟即可。

用料：鲈鱼，藕，蒜苗，香菜，芹菜 、葱 、姜 、八角 、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量做法：1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子

鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。1、鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。2、去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。3、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。4、烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。5、切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。6、处理好配菜备用。7、起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。8、放入适量豆瓣酱炒香。9、加水煮开。10、调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。11、放入配菜煮两三分钟。12、时间到，取出考好的鱼。13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。14、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。15、锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。16、浇在小料上。17、麻辣烤鱼完成✅18、做给家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也减量了，喜欢重口味的可以多加。19、棒棒哒麻辣烤鱼

芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透。2. 锅里加入清水和大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

主料：豆泡调料：葱、姜、香菜、八角、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐、鸡精做法：1.芝麻酱加少量盐，少量多次慢慢加水稀释成芝麻酱汁；酱豆腐捣碎；姜切片、葱切葱花、香菜切成碎备用。2.锅加清水，放入八角、姜片，大火烧开。3.水烧开后，下豆泡，同时加葱花、盐、鸡精调味，继续中火煮3分钟左右即可。4.如果喜欢清淡的口感，盛出之后加一点香菜末即可享用了。5.如果喜欢老北京那种浓香的豆泡汤，那么再加适量芝麻酱、酱豆腐、韭菜花，搅拌均匀就好了。

主料：豆泡150g，猪肉丸100g，冬瓜400g辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，芝麻酱少量，香菜少量步骤：1.准备豆泡。2.准备肉丸子。3.冬瓜，洗净。4.冬瓜，切片。5.葱切丝，姜切片。6.热油锅。放入葱姜，爆香后捞出。7.放入冬瓜。8.加入肉丸和豆泡。9.将炒好的冬瓜、豆泡和肉丸放入汤锅，加入热水。中火，煮到冬瓜半透明。10.芝麻酱和好。11.将麻酱放入汤锅。12.加入盐。13.最后加入香菜，即可。

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

材料豆腐1块，猪肉馅150克，葱1茶匙，姜1茶 匙，蛋液2大匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙肉丸豆腐泡的做法1、豆腐清洗干净，切块，备用2、猪肉馅加入盐， 拌匀后摔打数下；葱、姜洗净切末3、所有材 料与调料一起，搅拌均匀成豆腐泥， 将豆腐泥挤成一颗颗小丸状，放入160°C的 油锅中，以小火炸约5分钟即可

首先把肉馅与香菇拌好，然后把豆泡上方挖一个小洞，再将拌好的肉馅香菇放到豆泡里蒸熟即可。

绿豆粉丝一份，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适。

粉丝放入冷水中浸泡五分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

把提前炖好的老鸭汤准备好，锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

锅开后放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干放入锅中。

用料 豆泡 适量 蒜蓉辣酱 白糖 油 盐 辣椒面 孜然 芝麻 烤豆泡（烤箱版）的做法 准备好所有食材 蒜蓉辣酱倒入碗中 调入白糖 多少可以根据个人口味 我喜欢吃甜一点 大家可以边调边尝尝 烤盘上铺上锡纸 把买回来的豆泡放到锡纸上 刷上油 注意 刷的时候边刷边翻翻 最好让所有面都粘上油 然后再撒点盐 不要撒多了 因为辣酱也是咸的 放入烤箱 180度 烤两分钟（烤箱最好预热下 我比较懒 有时候总忘记预热）烤的时候中途可以翻翻面 觉得烤的表皮有点硬了就行了 时间不是固定的 每家的烤箱不同 最好看住了 豆泡本身就是熟的 烤老了就不好吃了 把烤好的豆泡从烤箱中拿出来 刷上刚刚调好的辣酱 最后撒上孜然辣椒面和芝麻！美味烤豆泡就完成啦！