烧烤什么用锡纸

烧烤时使用锡纸有以下几个作用：

1. 防止食物粘连：将锡纸铺在烧烤架上，可以防止食物粘连在烤架上，方便翻转和取出。

2. 保护燃烧器：锡纸可以保护燃烧器不被油渍和食物渣滓弄脏，延长使用寿命。

3. 均匀热传导：锡纸对热的传导性较好，可以帮助食物更均匀地受热，避免局部过热或烤糊。

4. 烘烤食材：锡纸可以把食材包裹起来，使其在高温下烤熟，同时锁住水分，保持食材的鲜嫩口感。

使用锡纸时的注意事项：

1. 选择适合烧烤的锡纸：选用厚度适中、质量可靠的锡纸，以确保耐高温和烧烤过程中不容易破裂。

2. 锡纸的使用方法：将锡纸剪成适当大小，铺在烧烤架上，再将待烤食物放在锡纸上进行烧烤。使用锡纸时，可在表面涂抹少量食用油，防止食物粘连。

3. 食材的包裹和翻转：如果需要将食材包裹在锡纸中进行烘烤，将食材放在锡纸中心，然后将锡纸四边合拢封口，形成包裹。在烧烤过程中，记得适时翻转锡纸包裹的食材，保证受热均匀。

4. 注意火候：使用锡纸烧烤时，需要根据食材的特点和个人口味，调整火候和烤制时间。密封性较好的锡纸包裹可能会导致内部温度较高，烤制时间可能需要相应延长。

使用锡纸烧烤可以使烧烤过程更加方便、卫生，同时通过包裹食材，保持食物的水分和口感。但请注意使用合适的锡纸并格外注意火候，以确保烧烤效果和食物质量。

材料:金针菇1把(400克)，蒜1头，生抽3勺，蚝油2勺，孜然粉适量，椒盐粉适量，黑胡椒粉适量，小米椒3个做法:1、烤盘用锡纸垫着，金针菇切头，撕成条洗干净沥干水分，放烤盘.上。蒜剁成蒜末，小米椒切粒2、锅里烧热倒适量油，放蒜末炒香，十生抽十蚝油搅拌均匀，撒到金针菇上，放小米椒，撒适量椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉3、烤箱160度提前预热，上下火放中层，烘烤15分钟，拿出来倒掉里面的水，再烤5分钟即可，撒上葱花就可以吃啦

食材清单

家乐金剁椒蒜蓉海鲜酱 1份 、 家乐金汤花胶鸡火锅底料 适量 、 太太乐鲜鸡汁 适量 、 食用油 5勺 、 花椒粉 1勺 、 黑椒烧烤酱 适量 、 蚝油 1勺 、 醋 1勺 、 娃娃菜 5片 、 豆腐 1块 、 猪肉 50克 、 鸡胸肉 50克 、 火锅丸 适量

烹饪步骤

步骤1/8

猪肉、鸡胸肉切片步骤2/8

豆腐切5毫米厚片，娃娃菜洗好步骤3/8

肉片用黑椒烧烤酱、花椒粉腌制，娃娃菜打底，铺一层豆腐，再铺一层肉片，娃娃菜和豆腐抹适量花生油步骤4/8

家乐金剁椒蒜蓉海鲜酱、蚝油、太太乐鲜鸡汁、家乐金汤花胶鸡火锅底料、醋，混合调匀步骤5/8

烤箱预热，码好的肉菜烤10分钟，取出抹调好的酱料步骤6/8

再入烤箱烤6分钟，出炉

食材：金针菇！步骤：金针菇去头洗净沥干水分备用制酱：2勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕胡椒粉➕一勺白芝麻➕一勺孜然粉➕蒜末〈可多放〉➕一勺辣椒粉（搅拌均匀）3空气炸锅铺上锡纸，金针菇放入炸锅，摆好刷上酱汁，炸锅开到180°C烤5分钟！然后把金针菇翻个面再次刷上酱汁、180°C再烤5分钟即可！最后撒入小米辣（不太能吃辣可免）

食材：

花蛤，大虾，金针菇，娃娃菜，粉丝，洋葱，葱，蒜，小米椒。

做法：

1️⃣准备食材，调万能酱汁

锡纸分正反，通常称之为哑光面和感光面，由于哑光面反射的光较少，向外吸热量较多，因此锡纸的正确用法是用哑光面来包裹食物，感光面露在外面，之所以会这样设计，是因为如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。

1、锡纸一面光亮，另外一面哑光。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

使用前最好用清水冲洗一下，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。