锡纸烧烤鸡蛋又叫什么

锡纸烧烤鸡蛋又称为锡纸烤蛋或锡纸煎蛋。它是一道烹饪方法，主要是将鸡蛋打散后放入锡纸中，配以蔬菜、肉类、海鲜等食材，然后用锡纸包裹并放在火上或烤箱中烤熟。这种烧烤方式能够保持食材的原汁原味，并且使得食材更加香嫩可口。锡纸烧烤鸡蛋是一道简单易做的美食，常见于户外烧烤、野营等场合，也可以在家中自行制作。

电烤箱爆炸原因：操作不正确，机器不能爆炸；太靠近墙壁，导致热或热不及时爆炸；烤箱温度过高，在欧姆加热的条件下高温而无法承受爆炸；靠外力，如重放在烤箱里爆炸；电压不稳定或电压不足，会导致电烤箱爆炸。烤鸡蛋要讲究温度、时间，还要受热均匀。要用专用的烤箱烤制。央视报道了烤蛋飘香，就是发明人用专利烤箱烤制鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的，要先腌制，才能入味，烤好后吃起来蛋清Q弹，蛋黄沙酥，口味鲜香。

鸡蛋放进微波炉直接烤会爆炸，微波炉导致爆炸的原理是因为加热时从里面先受热，蛋壳还没受热所以导致爆炸，而烤箱是从外向内加热的，所以烤箱烤鸡蛋是不会爆炸的。

但需要注意：如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，160-200度左右的范围内烤20分钟，如果是打开的鸡蛋，要放在模具里（烤碗也可以），再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟用烧烤用的锡箔纸包裹后吸收热量更多，烤的更快，而且不怕炸开

鸡蛋是不能烤的，它的壳就相当于一个玻璃瓶，当温度升高时它就会炸了。烤箱的热量传递方向是垂直的。温度越高，食物表皮形成速度越快。如果食物很厚，而温度又很高的话，表皮快速形成，阻挡了热量继续传递，那么内部容易不熟。越是厚的大的食物，温度反而应该稍低一点。

主料：鸡蛋200克

辅料：洋葱（白皮）60克，奶油30克，素火腿60克，奶酪20克，茴香10克

调料：盐3克，黄油30克，胡椒粉3克

做法

1. 将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半；

2. 将蛋白、蛋黄取出剁成末；

3. 将葱头（洋葱）洗净，切成细末；

4. 素火腿切成细末；

5. 鲜茴香洗净，切成细末；

6. 将葱头末用黄油炒至微黄，放上鸡蛋末、素火腿末，奶油炒匀；

7. 加盐、胡椒粉调剂口味，再加鲜茴香拌匀成馅；

8. 将拌好的馅装入蛋壳内，码在烤盘里撒上起司，入烤炉烤上色后取出冷却，起菜时放在盘内。

没有锡纸，可以用纸巾打湿水把鸡蛋多包几层，然后在烤

直接火烧生鸡蛋裹泥团烤鸡蛋包锡箔纸烤鸡蛋叶子包裹烤鸡蛋竹筒烧烤鸡蛋易拉罐烤鸡蛋直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰烬，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰烬少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰烬和焦糊刮掉即可。裹泥团烤鸡蛋是很多人童年时和小伙伴喜欢干的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太烂，刚好能裹上黏住鸡蛋即可。在鸡蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到两厘米，不要低于一厘米，把泥团搓圆和均匀。裹上泥巴后，直接把鸡蛋泥团放到火上烧或是放到炭火里埋起来，火烧的情况要注意翻动或是添柴均匀，让鸡蛋各个方向都熟透。一般泥巴完全干透鸡蛋就熟了，火旺的情况下，十五分钟左右即可。现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。叶子包裹也是一种好方法。郊野外有芭蕉叶、芋头叶等宽大的草叶或是树叶，摘一些，把叶子洗湿，然后把鸡蛋重重包裹起来，不少于五重。把包裹好的鸡蛋埋到炭火堆里，炭火旺的情况下十五分钟左右即熟透。用叶子包裹的情况下，一般不用明火烧烤，容易把叶子烧掉了。注意不要用有毒的叶子包裹。也可以用竹筒烧烤生鸡蛋。找来一些生竹筒，把鸡蛋放进竹筒里，然后把竹筒放到火上烧烤，或是塞紧口子埋到炭火堆里。可乐或是啤酒的易拉罐，也可以用来烤生鸡蛋。把罐子的口部去掉，把鸡蛋装进去，然后把罐子放到火上烤，很快就能把鸡蛋烤熟，爆裂了也不会弄脏鸡蛋。烤的过程中要注意晃动一下，让受热均匀，防止焦糊。

锦州烧烤可以烤羊肉，猪肉，鸡肉，海鲜，蔬菜，面食。调汁主要分成蒜蓉，酸甜，麻辣，调汁是每家独特秘方，是烧烤口味的关键。烧烤手法也十分重要，时间，火候，什么时候加料。锦州烧烤不断创新，比如早起以自行车签子穿串，后来引入锡纸烧烤，衍生烤茄子，鸡蛋等等。

锦州烧烤是辽宁锦州地方的特色美食，以下是几种锦州烧烤特色菜：

1. 沙拉蟹 - 用清热降火的 凉茶 、 姜 、 醋等调味品腌制短壳蟹，再用炭火烧烤，口感酥脆，外壳焦香味道独特。

2. 杏花村 - 用浆糊涂抹在鸡肉上，再用烤肉串烤制而成。杏花村的味道主要来自浆糊，味甜而不腻。

3. 香肚 - 新鲜的猪草肚经过腌制后用烤肉串烧制而成，肥瘦均匀，味道独特。

4. 熏鸡肉 - 新鲜的鸡肉腌制后再用橡木炭烤制，香味浓郁，口感极佳。

5. 焦烤腰子 - 选用优质猪腰子，先用咖喱粉、孜然、盐、料酒等腌制，再用炭烤焦烤而成，口感鲜香。

1. 万能蒜蓉酱制作：锅中炒香蒜末、洋葱和小米椒，加盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀；

2. 鲜虾粉丝：锡纸盒底铺粉丝，放上鲜虾，撒少许姜末，一勺豆瓣酱，再淋上万能蒜蓉酱，加入没过食材的清水；

3. 金针菇肥牛：锡纸盒底放少许油，铺上洋葱，金针菇和肥牛，撒少许孜然粉，淋上蒜蓉酱；

4. 金针菇肥牛和鲜虾粉丝盖上锡纸，一起入烤箱中层，230度烤20-25分钟，取出去掉锡纸盖，撒上葱花继续烤5分钟。

5. 锡纸豆腐和茄子：内脂豆腐划成小块，淋上鸡蛋液；茄子表面刷油，一起入烤箱230度烤15分钟，取出后豆腐上撒一些烤肉粉，淋上蒜蓉酱，撒上葱花；茄子对半切开，蒜蓉酱中加少许辣子拌匀，刷在茄子表面，同样撒上葱花，继续烤5分钟。