烧烤店的锡纸鲫鱼怎么做的

烧烤店的锡纸鲫鱼是一道非常受欢迎的美食，下面就为您详细介绍一下制作方法：

所需材料：

1. 鲜活的鲫鱼，尽量选择新鲜、肉质紧实的鱼；

2. 盐，用来腌制鱼身；

3. 老抽，用来增加色泽；

4. 姜蒜末，用来提味；

5. 香菜，用来装饰。

步骤：

1. 将鲫鱼宰杀后，清洗干净，用刀在鱼身两面各划几刀，这样可以使调料更容易渗入鱼肉；

2. 在鱼身两面均匀撒上适量的盐，腌制约15分钟，使鱼肉入味；

3. 取一张锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸中间；

4. 在鱼身两面均匀撒上适量的姜蒜末，再淋上适量的老抽，以增加颜色；

5. 将锡纸封口，包裹紧实，确保锡纸内部密封；

6. 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，具体时间根据鱼的大小而定，可用筷子插入鱼肉中心，如果能轻松刺入，即表示鱼熟透；

7. 取出烤好的锡纸鲫鱼，在其上面撒上一些香菜末，即可食用。

烧烤店的锡纸鲫鱼制作简单，口感鲜美，可以保持鲜嫩的鱼肉，并且烤制过程中锡纸能够锁住鱼的水分，使其更加多汁。您可以在家也尝试制作这道美味的烤鱼。

锡纸烤鲫鱼的做法：1，将鲫鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鲫鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鲫鱼。6，把烤好的鲫鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，8，将鲫鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

十五分钟到二十分钟最好

用料

鲫鱼 1条

盐 2勺

料酒 少许

生抽 2勺

老抽 3勺

生姜 4大片

辣椒 若干

花椒 若干

锡纸烤鲫鱼（烤箱版）的做法

把鱼洗干净，然后放盐，料酒，生抽，老抽腌制20分钟，然后在鱼肚子里放少许生姜丝，辣椒，花椒，在肚子正面撒点生姜，辣椒，花椒，在用腌制的汤汁浇点鱼身上然后再用锡纸包好放进烤箱烤30分钟烤箱温度220度

因为我的烤箱设定只有15分钟所以烤两次哦

最后烤完是这样的，味道很不错的哦

锡纸烤鲫鱼的做法：1，将鲫鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鲫鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鲫鱼。6，把烤好的鲫鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，8，将鲫鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

锡纸烤鲫鱼的做法食材用料 鲫鱼一条、 葱一根、蒜三瓣、 姜一小块、盐少量、 糖少量、蚝油一汤匙、 海鲜酱油一汤匙、料酒两汤匙、 十三香或五香粉少量、胡椒粉少量。

做法步骤

选一条小一些的鲫鱼，去除内脏鱼鳞，两面斜切数道，用少量盐将鱼外表和内部抹遍腌半小时，鱼挨着盘子那面不用抹，因为酱汁都会集中在底部。盐一定少放，再放酱油和蚝油会很咸。这一步骤可以直接将鱼放在锡纸上操作；

将所有调料混合均匀倒在鱼上，蒜切末、葱切段、姜切丝放置鱼身上和肚子里。葱要放肚子里一些；

将锡纸折叠封好；

两侧也要封好；

烤箱预热，180°度烤30分钟左右，鱼大的话就烤久些，打开锡纸用筷子夹心脏位置，如果没有很明显的血丝就是熟了。

所用材料：鲫鱼、金针菇。

烧烤酱配制：色拉油200克、郫县豆瓣酱500克、白糖100克、料酒1瓶、广味元蒜蓉辣酱226克、李锦记海鲜酱240克、芝麻20克、李锦记耗油20克、鲜味宝10克、鲜酱油30克搅拌均匀即可。

做法步骤：

1、锡纸是615型号的。在锡纸盘上铺上一层金针菇。2、铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒。3、淋入四勺料汁，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋，也可以自己调。4、放入适量啤酒，淋入水两勺，撒上适量鸡精味精。5、包好，锡纸包上碳火。6、锡纸包鼓起以后，不要扎洞放气，把火力改小，火力大了气体急剧增多锡纸就会膨胀开，只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，鼓起来以后在烤二分钟就可以开吃了。