怎么煮海鲜粥好吃

煮海鲜粥是一道美味又营养的料理。下面是详细的步骤：

1. 食材准备：

- 海鲜：可以选择鱼片、虾仁、蟹肉、贝类等海鲜材料。根据个人口味选择。

- 米饭：使用糯米或者短粒米，将其提前浸泡半小时，然后沥干备用。

- 蔬菜：可以选择葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇等蔬菜增添口感和鲜香味。

- 调料：盐、胡椒粉、鸡精等调料依个人口味添加。

2. 准备工作：

- 将海鲜材料清洗干净，去除腥味。如果使用鱼片，可以用盐腌制片刻，然后冲洗干净。

- 将蔬菜切成小块备用。

- 将米饭沥干备用。

3. 烹饪过程：

- 锅中加入适量水，将煮沸，加入姜片和葱段，煮出汤底。

- 将米饭放入汤底中，搅拌均匀，煮开后转小火煮熟，期间不断搅拌防止粘底。

- 当米饭煮至快熟时，加入海鲜和切好的蔬菜。

- 继续煮熟至米饭煮烂，海鲜熟透。根据个人喜好，可以适当调整粥的稠度，加水或者炖久一些。

- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

- 煮好的海鲜粥装盘，可以撒上葱花或者香菜点缀，提升颜值和味道。

4. 注意事项：

- 在烹饪过程中要保持温度适中，避免粥糊底或者煮沸溢出。

- 海鲜煮熟后，避免继续煮太久，以免过熟变硬。

- 调味时要适量，并逐渐调整至个人口味满意。

- 可以根据个人口味加入一些配料，例如蘑菇、豆腐等。

以上是煮海鲜粥的详细步骤，希望对你有帮助！

好吃的海鲜粥做法步骤如下：

工具/材料：虾、大米、胡萝卜、香菇、青豆、玉米粒、香菜、食盐、料酒、清水、勺子、盘子、锅、砧板。

1、虾洗净后去掉虾头，挤掉虾内脏，取虾线，剥虾壳，加料酒搅匀腌制10分。2、胡萝卜切丁、香菇切片备用。3、将虾仁放入锅里翻炒变红，放胡萝卜丁跟香菇片翻炒均匀。4、锅里加入约1500毫升的清水，大火煮开加入大米转中火熬煮20分钟，粥变得浓稠，大米煮软，将青豆跟玉米粒放进去，一边搅拌一边熬煮5分钟。5、最后将香菜放进去，熬煮2分钟关火，根据自己的口味，加入适量的食盐调味即可出锅食用。

虾粥煮好吃又营养的步骤如下：

1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。

2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。

3、切好香菇，胡萝卜，青豆。10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。

海鲜粥该怎么做才好吃呢？

不管什么粥，好吃的前提是：1.食材新鲜，取材优； 2.用砂锅或者炖锅盛放；3.文火多多地熬；

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，做法有很多种，你选自己喜欢的食材，你喜欢虾就选虾，喜欢螃蟹就选它，然后去好吃的店里面吃一下，看看对方怎么搭配，也可以在评分较高的帖子里跟着高手做（下厨房公众号里肯定有很多帖子）。

多做几次，不断总结调整，你就会有一个属于自己私人定制的食谱。关于做法，你可以看百度百科-海鲜粥里面的食谱：

辅料虾米30克 冬菜30克

调料

食盐5克

葱1棵

姜10克

香菜1棵

胡椒粉半勺

水1800毫升做法六

1.材料备好

2.大米淘洗干净后浸泡半小时

3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)

4.鱿鱼片花刀，切成块

5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

虾

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6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜

8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味

9.然后再放入姜丝

10.放入对虾，煮至虾变红

11.然后放入蛤蜊微煮一会

12.再放入鱿鱼

13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

14.盛入碗中即可开吃 [3] 做法七

海鲜粥

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做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净；3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米。2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。 [4]

这是一道简单美味的电饭煲版海鲜粥，特意吸取了潮汕砂锅粥的做法。第一次尝试，没有辜负我的期望，味道完全可以媲美砂锅粥，鲜香无比，回味无穷，专治夏日各种没食欲！海鲜可以根据自己的喜好添加，我比较喜欢吃虾，所以只放了虾，但我想多加点海鲜应该会更美味吧！

用料

大米 1杯

基围虾 15只

干贝 10粒

干香菇 2朵

冬菜 30克

姜 1片

香菜 3根

香葱 1根

盐 10克

蚝油 1勺

海鲜粥的做法

1:鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半（虾头别扔，留着制作虾油）2:提前泡发瑶柱和干香菇大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁。3:提前备好香料，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花请点击输入图片描述

准备好所有材料之后，开始熬制虾油。虾头充分沥干水分后，锅里放少许油，油七成热后转小火，将虾头放入锅中翻炒，直至将虾壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉，留虾油。请点击输入图片描述

现在开始煮粥，要比平时煮粥所需放的水量多一点点，先煮半个小时，大米煮至开花后放虾油，姜丝，瑶柱和香菇搅拌下。再接着煮二十分钟后放虾和冬菜（冬菜一般的干货店都有卖，超市也有，两三块钱就能买一罐）。最后继续煮十分钟，虾很容易熟，所以十分钟足够了，一般整个过程下来煮一个小时就可以了。这时候把香菜和葱花都放进去，加点盐和蚝油调味，搅拌下，海鲜粥就完成啦！是不是很简单！请点击输入图片描述

来，尝一口！请点击输入图片描述

夏天正是吃海鲜的好时候，除去清蒸、爆炒、盐焗、炸等等做法以外，今天我教大家另一种做法—海鲜粥，适合全家老少食用，既营养又美味。海鲜粥原料：螃蟹、鲜海虾、文蛤、鱼露、冬菜、炸蒜蓉、香芹、姜、白粥做法：1. 提前熬好白粥，把大米淘洗干净以后，点一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时，这样熬出来的粥会更软烂一点。小提示：白米粥大概需要熬制四十分钟到一个小时就可以了。2. 香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用。3. 切一些细细的姜丝，切得越细越好，这样姜的辣味基本尝不出来。4. 把砂锅放到火上，然后往砂锅里稍微放一点点油，再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下。5. 往砂锅中倒入一些两水，把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。文蛤都张开以后，把熬好的白米粥倒进砂锅里，搅拌一下。6. 把螃蟹洗净，扒下螃蟹壳，把螃蟹剁成四块，修一下螃蟹的脚，再用刀拍一下螃蟹腿，这样容易入味。7. 把螃蟹和海虾扔进砂锅里，调小火，慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。8. 出锅之前淋入适量的鱼露，第一起到调味的作用，第二可以提鲜。9. 煮好以后，先撒入适量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，这个时候可以用筷子稍微搅一下，然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉，盖上盖一焖，关火即可。小贴士清洗文蛤，往凉水里加入一些盐，浸泡文蛤，等待它吐干净沙即可。冬菜拿出来以后要冲一下水，稍微剁一剁它，洗一洗，降低冬菜的咸味。