虫草鸡汤怎么炖好喝又营养

炖虫草鸡汤不仅好喝，还能提供丰富的营养。下面是一份详细的做法：

材料：

- 虫草花：适量

- 鸡肉：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备材料。将鸡肉切块，姜切片，大葱切段。

2. 将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。

3. 焯水后，将鸡肉捞出备用。

4. 炖锅加热，倒入适量的食用油，将姜片和大葱段煸炒出香味。

5. 加入焯水后的鸡肉块，煸炒几分钟。

6. 倒入适量的料酒，炒匀，煮掉鸡肉的腥味。

7. 加入清水，水量约是鸡肉的两倍，大火煮开。

8. 煮开后，将鸡汤撇去浮沫。

9. 调小火，继续煮30分钟至鸡肉变烂。

10. 在炖煮的过程中，将虫草花泡在温水中。

11. 30分钟后，将泡好的虫草花加入鸡汤中，煮5分钟。

12. 加入适量的盐调味即可。

虫草鸡汤的炖制过程要保持火候适中，煮至鸡肉烂熟，虫草花也煮熟即可。这样可以确保虫草花的营养成分充分释放出来，使汤品更加美味可口。虫草花富含多种营养素，如蛋白质、氨基酸、维生素等，对健康有益。制作虫草鸡汤时，可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值。

1、原料：鸡全翅、虫草花、姜、蒜、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油适量。

2、虫草花提前20分钟在清水中泡发。

3、鸡翅斩成小块。

4、放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。

用料 老母鸡\\t1只那曲虫草\\t10多根山药\\t1斤枸杞\\t少许葱、姜\\t少许盐\\t适量冷水\\t足量虫草山药炖鸡汤的做法 母鸡切块、葱打结、姜1块。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤1那曲虫草10多根虫草山药炖鸡汤的做法 步骤2放入冷水砂锅，冷水要一次放足，不要中间添加。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤3水开去浮沫，倒入料酒，炖两小时。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤4放入山药，炖半小时。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤5出锅前加盐，洒些枸杞。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤6大功告成，香喷喷的鸡汤出炉啦。虫草山药炖鸡汤的做法 步骤7大公鸡洗净，用微热的水焯干净，洗净，上热水蒸锅蒸2小时，放葱姜虫草山药炖鸡汤的做法 步骤8转砂锅放少量热水，炖半小时加山药，再半小时加盐，起锅趁热吃，没有比这更鲜美的

材料

土鸡１只，糯米60g（似乎鸡只的大小），莲子5g，蒜头2瓣，党参12ｇ，红枣19ｇ，杞子12ｇ，虫草花8g

做法

１、土鸡清理干净。（我怕油就把鸡皮剥掉，只剩下鸡尾部少许的皮，留作收口用）

２、将糯米、莲子和蒜头填入鸡腔内，用针线把头尾开口处缝合起来。　

３、把鸡放入大小适中的炖盅里，加入所有药材。

４、注入可盖过鸡的沸水，隔水炖3-4小时。

５、最后加入少许盐调味即可。

用冬虫夏草5至6根，略作清洗，用温水泡发15分钟至20分钟备用。卖一只3斤许老母鸡，收拾干净，取大砂锅一只加清水烧开，冬虫夏草用白布包好填入鸡肚。放入整鸡，再待水开后放入适量料酒，姜片，盐，再烧开后用小勺捞出浮沫，用文火炖3至四小时，鸡肉用筷子可以轻松插入即告成功。此时鸡香扑鼻，是一道冬季进补的传统菜肴。

一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克

辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。

烹饪方法：

1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。

6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。

二、圆肉虫草炖乌鸡

主料：乌骨鸡1200克

辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣（干）50克 调料：盐5克 姜5克

功效：1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。

烹饪方法：

1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。

2. 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。

4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用

三、虫草洋参乌鸡汤

主料：乌骨鸡1200克

辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克

调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

烹饪方法：

1.将乌鸡去毛及内脏，切块；

2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。 3.加水适量，炖至肉熟。 4.加盐、味精调味。

一种是用虫草和鸡一起炖着吃，笫二种是把虫草磨成粉鸡肉朵细一起炖着吃。弟三种是虫草用油炸干磨成粉，用鸡汤混着吃等等。

步骤/方式1

三黄鸡洗净，取半只切块少量白酒抓一下去腥步骤/方式2

切两片姜，干香菇，虫草花用水泡发步骤/方式3

鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫步骤/方式4

撇去血沫后将鸡肉洗净，加入姜片，香菇，玉米，枸杞，温开水炖煮1.5个小时左右，水少时及时加水步骤/方式5

炖1.5小时后，再加入虫草花，继续炖半个小时左右步骤/方式6

出锅前，调入少许盐调味，鲜美鸡汤呈现！

步骤/方式1

三黄鸡宰杀洗净步骤/方式2

将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放入砂锅，加入冷水没过三黄鸡。步骤/方式3

大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟即可。步骤/方式4

完成

主料：鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。

鸡腿焯水。饭煲里放入葱、姜、八角。

鸡腿焯出血沫，洗净。放入鸡腿，虫草花。加水，没过鸡腿。

接通电源，选定[汤粥]功能。

接通电源，选定[汤粥]功能。

程序停止后加适量盐，即可食用。

虫草花煲鸡汤的做法

1.首先准备30克干虫草花，用清水浸泡15分钟备用，老母鸡去除头和鸡屁股，把鸡脚分解开，再砍去脚趾；

2.从鸡背处一开二，用清水清洗两遍，洗净里面的血沫，去掉残留的内脏，去除鸡油，再过一遍清水；

3.把鸡剁成大块，放到炖盅里，放入虫草花，再放入姜片去腥，再放2克桂圆肉、半颗蜜枣、1颗冰糖提鲜；