天妇罗面糊怎么做

天妇罗面糊是一种日本常见的炸饮食，主要用于炸制海鲜、蔬菜等食材。下面是制作天妇罗面糊的详细步骤：

材料：

- 低筋面粉：150克

- 玉米淀粉：50克

- 温水：200毫升

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 油：适量（用于炸食材）

步骤：

1. 准备一个大碗，将低筋面粉和玉米淀粉倒入碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀。

2. 在面粉混合物中加入温水，并搅拌至没有明显的颗粒状物质。

3. 整个过程中不断搅拌并加入温水，直到面糊变得柔软顺滑，没有颗粒状物质。

4. 打入一个鸡蛋，并继续搅拌混合，确保鸡蛋完全均匀地溶解在面糊中。

5. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。

6. 继续搅拌面糊，直到它变得稍微黏稠。如果面糊过于稠厚，可以适量添加温水调整。

7. 将混合好的面糊静置10-15分钟，让其充分松弛。

8. 准备好需要炸的食材，例如海鲜、蔬菜等。

9. 将油倒入锅中，加热至约170-180摄氏度。

10. 将食材裹上薄薄一层面糊，确保表面均匀覆盖。

11. 将裹好面糊的食材放入锅中炸至金黄色，并用漏网将多余的油滤去。

12. 可以用吸油纸吸去剩余的油份。

13. 炸好的天妇罗可以搭配酱油或者调味酱品尝。

以上就是制作天妇罗面糊的详细步骤，希望对你有帮助！

天妇罗面粉不是高筋面粉，而是低筋面粉。

做天妇罗必须要用低筋面粉，因为它所含蛋白质较少，炸出来口感才酥脆。操作前把低筋面粉和水放入冰箱冰一下，这样操作过程中产生的面筋比较少，炸的时候温度也没那么高 ，可以锁住食材中的水分

不是的，天妇罗是面糊用低筋面粉调制成一般裹虾等炸菜用的面糊。

食材:天妇罗粉,冰块水,盐,韭菜,虾,火腿肠,西葫芦,食用油,淀粉

1· 首先把天妇罗糊按1:1.2比例调好，加点盐

2· 我没有加冰水，所以放冰箱冷藏一下。这里可以加冰水调

3· 接着处理菜品，虾去头去壳，中间切开，但不要切到底

4· 生姜料酒盐腌制一下

5· 其他食材也切好

6· 先把干淀粉刷上去

7· 放进面糊

8· 油温达到180度，再放进去炸

9· 依次炸好

10· 可以啦

1 天妇罗粉的配料表：

小麦粉、小麦淀粉，蛋黄粉，南瓜粉，膨松剂，胡萝卜素。 2.天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。 3.在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

黑色天妇罗做法如下：

1. 准备黑木耳，充分泡发8小时以上，去根洗净沥水，放入碗中，用生抽、盐和少少的糖腌制一下。2. 碗中打入一个鸡蛋，简单搅拌，再分次加入面粉。搅拌均匀，使木耳挂上一层粘稠的蛋面糊。3. 小奶锅加入油，烧制7、8成热时，用长筷子夹起挂糊的木耳，一片一片地放入油锅中炸制。两面浅黄色，松脆感出现时，捞出装盘。注意了，炸的时候木耳会膨胀爆炸，制作的时候注意用锅盖挡一下，或者盖上盖子，听见爆过后再开盖捞出。木耳爆一声后就不会再爆了。4. 在炸好的木耳上撒点孜然粉，还可以沾点白萝卜泥、生抽芥辣酱，白醋蒜泥，柠檬汁等。

星鳗天妇罗的做法如下：将星鳗去骨、洗净，切成适当大小的块状。

将面粉、鸡蛋、水、盐和黑胡椒混合均匀，调成面糊。

在平底锅中加热足够的油，油热后将星鳗裹上面糊，放入锅中用中火炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油。

将炸好的星鳗装盘，搭配上自己喜欢的蘸料即可享用。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。