怎样做晒干的米粉肉

晒干的米粉肉是一道传统的广东菜，制作过程较为复杂。下面是详细的制作步骤：

材料：

1. 猪肉薄膜：约500克

2. 米粉：约500克

3. 酱料：生抽、蚝油、盐、糖各适量

4. 腌制料：五香粉、白胡椒粉各适量

5. 香葱、姜片适量

步骤：

1. 将猪肉薄膜洗净，并切成约3毫米厚的长条块状。

2. 在一个大碗中，将腌制料的五香粉和白胡椒粉混合均匀，然后把切好的猪肉块放入碗中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 在腌制的过程中，准备一个大的蒸锅或蒸笼。将米粉均匀地撒在蒸锅的蒸架上，用大火蒸煮15-20分钟，直到米粉熟透。蒸煮时要注意翻动和搅拌，以免煮糊。

4. 在蒸的使用一个大碗，将酱料的生抽、蚝油、盐、糖混合在一起，搅拌均匀，成为酱汁备用。

5. 蒸煮好的米粉取出，放凉至室温后，将其剪成约5-6厘米长的段。

6. 将腌制好的猪肉块逐一抽出，均匀地裹上蒸熟的米粉段，使其完全沾满米粉。

7. 在一个大平底锅中，加入少量油，烧热后将裹上米粉的猪肉块逐一放入锅中，小火慢炸，每面炸至金黄色，表面酥脆即可。

8. 将炸好的米粉肉捞出，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。

9. 将炸好的米粉肉摆盘，撒上切好的香葱和姜片，淋上事先调好的酱汁，即可食用。

这样就完成了一道美味的晒干的米粉肉。享受这道传统广东菜的美味吧！

米粉肉的制作方法如下：

1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉

2、五花肉切成5毫米厚的片。

3、葱姜切成大片。

4、切好的五花肉放入辅料。

5、搅拌均匀腌制1天。

6、把容器里面撒上一些米粉。

7、腌制好的肉片放在米粉上。

8、让肉片均匀的沾满米粉。

9、肉皮朝下码在容器里。

10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。

11、加入开水，没过肉片。

12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

13、放入盘中即可。

1、原料：五花肉、酱油、料酒、姜片各适量。

2、做法：五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，用高压锅40分钟，口感辉常合适。拌的时候放了米粉如果觉得颜色不够深可以加老抽，成品的颜色不太均匀。可以放土豆一起蒸，避免油过多还入味。

主料五花肉200克糯米粉50克辅料盐适量十三香适量生抽适量耗油适量料酒适量

步骤

晒米粉肉的做法步骤11.五花肉洗净切好，放盐、生抽、耗油、料酒。糯米粉放一丁点盐，放十三香。

晒米粉肉的做法步骤22.搅拌均匀备用

晒米粉肉的做法步骤33.把五花肉放到糯米粉里，均匀的裹上一层糯米粉

晒米粉肉的做法步骤44.放到阳台上晒

晒米粉肉的做法步骤55.晒两个小时左右，翻一面继续晒

晒米粉肉的做法步骤66.米粉肉晒好啦！按自己的喜好弄熟了吃。晒米粉肉晒一天或半天都无所谓。

干米粉肉的做法步骤1

生姜、大蒜，切片，压碎，待用。步骤2

五花肉，洗净，切片，切片后再过一次水，捞出沥干。步骤3

加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖，拌匀，如果肉多，可以上手抓。 抓匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜，晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制。步骤4

第二天一大早，拿出来，倒入蒸肉米粉，再次拌匀，保证每一块肉都要被米粉包裏到。步骤5

这就是拌好后的样子。步骤6

用一个篮子或筛子之类的摆好。步骤7

一块块紧挨着摆放。步骤8

有孔洞的容量最好，下面垫的是棉布，透气。步骤9

放在楼顶的阳光下，站在旁边，扑鼻的米粉香味，让不禁咽了咽口水。 余下的事情就交给太阳公公了。步骤10

米粉肉必须要晒干后才能香气逼人，而且不油腻，晒干之后的米粉肉肥而不腻，入口即化，浓浓的米粉香气让人胃口大开。步骤11

一天的时间，肉已晒得滴油，那香味更扑鼻而来。

主料

五花肉

200克

糯米粉

50克

辅料

盐

适量

十三香

适量

生抽

适量

耗油

适量

料酒

适量步骤1.五花肉洗净切好，放盐、生抽、耗油、料酒。糯米粉放一丁点盐，放十三香。2.搅拌均匀备用3.把五花肉放到糯米粉里，均匀的裹上一层糯米粉4.放到阳台上晒5.晒两个小时左右，翻一面继续晒6.米粉肉晒好啦！按自己的喜好弄熟了吃。晒米粉肉晒一天或半天都无所谓。小贴士

晒好的米粉肉，可以放油炸熟了吃，也可以先煎一下，再放蒸锅里蒸二十分钟，最简单的方法就是米粉肉上面喷一点点水，淋一点点香油，大火蒸三十分钟。