凉拌腐竹需要煮吗

凉拌腐竹一般来说不需要煮熟，但视个人口感和健康需要而定。以下是两种常见的做法：

1. 直接用开水浸泡：将腐竹放入碗中，用开水冲洗一遍，然后倒入足够的开水，浸泡约15分钟至腐竹变软。之后取出腐竹，用凉水冲洗，去除表面多余的淀粉和杂质，然后沥干备用。这种方法在保留腐竹的口感也能确保腐竹清洁卫生。

2. 煮熟后冷却：将腐竹切块或撕成小段，放入开水中煮约3-5分钟，直至变软熟透。随后取出，用凉水冲洗，去除多余的淀粉和杂质，然后沥干备用。这种方法能够确保腐竹煮熟，口感更加软糯。

无论哪种方法，最终都需要将腐竹沥干备用，然后根据个人喜好，可以用凉拌腐竹的方式进行调味。可以加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料，搭配蔬菜、豆腐、海鲜等食材凉拌即可。

凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的，一般三五分钟就行了，这样在凉拌的时候口感会比较好，也比较卫生一点，大家要记住哦。凉拌腐竹用焯水吗 凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。凉拌腐竹为什么要焯水 夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻，对身体不好，建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，平时尽量多注意休息，不要去吃生食。凉拌腐竹的做法 1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。腐竹的泡法 第一步：温水泡很多人泡腐竹的时候都是直接冷水泡，这样容易出现软硬不均匀，硬的地方吃起来口感不好而且不太入味，所以可以选择用温水泡，然后适当的添加一点点盐。第二步：浸泡完整干腐竹因为很轻，再泡发的时候很容易一部分漂再上面，导致一部分泡不到，其实可以再上面添加一个盘子，然后将腐竹全部浸泡在水中，确保每个地方都被泡发。第三步：反复泡将基本泡好的腐竹在切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

1、腐竹煮5分钟就能熟，因为腐竹是一种豆制品，在生产的过程中，已经煮熟，所以只需要5分钟就能焯水煮熟。2、腐竹焯水的时候不要等到水开的时候放进去，烧热了放进去煮50秒捞出来过凉水口感是最好的。木耳则是需要多煮一会，这样里面的草酸才能够去除掉，过凉水也会使它更加清脆好吃。3、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

需要，不然腐竹光泡只能表面泡软，不煮的话腐竹心还是硬的。

食材准备：腐竹300克、黄瓜1根、香油1勺、蚝油1勺、鸡精少许、盐少许、醋2勺、蒜3瓣

步骤——

1、腐竹提前泡软，切小段；2、开水里焯烫2分钟；3、捞出沥去水分；4、黄瓜用刀拍碎，斜着切小块；5、将腐竹和黄瓜放入盆中；6、加入蒜末、鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可；7、成品。

需要。

凉拌腐竹的做法：

准备用料：青瓜1根、腐竹1块、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量、自制辣椒油适量、苹果醋适量、酱油适量。

1、备好所有食材。2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。3、青瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。4、把青瓜，腐竹，蒜末放进容器里。5、加进适量盐，酱油，苹果醋（苹果醋可以用陈醋代替），芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。6、装碟。

需要。

凉拌腐竹的做法：

准备用料：青瓜1根、腐竹1块、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量、自制辣椒油适量、苹果醋适量、酱油适量。

1、备好所有食材。2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。3、青瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。4、把青瓜，腐竹，蒜末放进容器里。5、加进适量盐，酱油，苹果醋（苹果醋可以用陈醋代替），芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。6、装碟。