柴窝堡辣子鸡哪一家正宗好吃

柴窝堡是中国四川省成都市的一处历史名胜，同时也是一道名菜。辣子鸡是柴窝堡的特色菜之一，因其辣味浓郁、口感独特而受到广大食客的喜爱。

在柴窝堡附近有很多店家都有售卖辣子鸡，而对于哪一家正宗好吃这个问题，每个人的口味都有所不同，因此没有一个明确的答案。但以下几家店铺被大多数人认为是柴窝堡辣子鸡的经典之选：

1. “红星美凯龙对面的串串香”：这家店铺位于柴窝堡附近的红星美凯龙对面，以其传统的辣子鸡做法和独特的调味品而出名。辣子鸡鸡肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，搭配上香辣的辣椒和其他调料，吃起来非常过瘾。

2. “赖三鲜美食城”：这家店位于柴窝堡的商业区，是当地居民和游客常去的一家辣子鸡店。辣子鸡的调味料特制，口感酥脆，辣味浓郁，是一道非常经典的柴窝堡辣子鸡。

3. “老重庆鸡公煲”：这家店主打重庆菜系，其中的辣子鸡备受推崇。辣子鸡鸡肉鲜嫩，辣椒和调料的搭配恰到好处，吃起来辣而不腻，味道香辣可口。

以上只是对柴窝堡辣子鸡的几家店铺的简单介绍，选择哪家店品尝，最好根据个人口味和实际情况决定。如果前往柴窝堡游玩时，可以向当地居民或其他游客咨询，他们会给予更多推荐和建议。

柴窝堡辣子鸡的做法原料:整鸡一只,

花椒和干辣椒(1:4),

葱,

熟芝麻,

盐,

味精,

料酒,

食用油,

姜,

蒜,

白糖做法:1.

将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.

干辣椒和葱切成3厘米长的段,

姜蒜切片.2.

锅里烧油至7层热,

倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,

翻炒至气味开始呛鼻,

油变黄后倒入炸好的鸡块,

炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,

味精,

白糖,

熟芝麻,

炒匀后起锅即可。注意:1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,

不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,

做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,

而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2.

炸鸡前往鸡肉里撒盐,

一定要撒足,

如果炒鸡的时候再加盐,

盐味是进不了鸡肉的,

因为鸡肉的外壳已经被炸干,

质地比较紧密,

盐只能附着在鸡肉的表面,

影响味道。3.

炸鸡用的油一定要烧得很热,

否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,

就算等了半天炸干了,

那就真的是干了,

一团死肉,

很难吃,

完全没口感可言.

所以火一定要大,

外面炸脆了,

里面还相对较嫩。

用料

鸡腿肉 三个

蒜 两头

姜 一大块

老抽 少许

干辣椒 适量

花椒粒 少许

新疆柴窝堡辣子鸡的做法

先把干辣椒放入开水里浸泡（不泡热水辣味出不来）,然后把鸡腿肉剁成麻将大小，接着把蒜和姜切成末（这道菜的蒜和姜需要很多很多，不喜欢吃的朋友也不要害怕因为后期它们会好吃到你想不到），放置一边备用我们开始做饭啦!倒入较多的油到热锅中（如果油少后期会粘锅）,然后等待油烧热，因为油量较大，所以请耐心等待。冒烟后放入七八颗花椒粒，片刻后倒入切好的鸡腿肉，请注意安全。

炒到鸡肉全部发白后倒入姜末和浸泡的干辣椒，炒均匀后加入盐和少许老抽（盐不要太少会没味道，老抽不要太多肉会黑）,继续翻炒均匀，片刻后转中小火盖上锅盖炖鸡肉（不需要加水，因为鸡肉中的水量足够了）炖鸡的过程比较漫长，约二十分钟左右，期间需要翻炒两三次，直到锅中的水份消耗的差不多了，可以看到鸡肉被油炸的感觉，这时候不要急，继续翻炒片刻后放入蒜末，这时候比较费力气，需要不停地炒，因为此时会沾锅，要不停地翻炒，炒的蒜味出来了就可以放味精了，最后炒两下均匀后就可以出锅了。好啦，就这样吧。

柴窝堡位于乌鲁木齐东312国道43KM处，北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖。往东二十余公里就是中国死海盐湖。兰新铁路、高速公路和正在施工的兰新二线铁路穿境而过。让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，姐妹辣椒鸡最好。

在柴窝堡没有一家饭店挂柴窝堡大盘鸡或柴窝堡辣子鸡招牌的。原来“柴窝堡”已被柴窝堡管理处2003年6月申请了商标注册，在商标注册的45个大项分类中占据了3大项，包括：肉、鱼制食品；活动物、家禽；餐厅、旅游等。

柴窝堡辣子鸡，是北京市丰台区知名的小吃品牌之一。这家小店以其独特的风味和选用的优质食材而著名，在消费者中口碑极佳。为什么柴窝堡辣子鸡如此受欢迎呢？

柴窝堡辣子鸡的风味独特。它的鸡肉肉质鲜嫩好吃，搭配的辣椒和各种香料刚好，让人垂涎欲滴。这种口感和味道的完美结合，让人一吃就爱上这道美食。柴窝堡辣子鸡还有多种口味，能迎合消费者的各种口味需求，让人口感更加丰富多样。

柴窝堡辣子鸡的服务非常周到。这家店的服务员都非常友好和热情，能够耐心地为每个顾客提供服务。店内的环境也非常整洁，给人一种安心和放心的感觉，使消费者能够更加放心地品尝这道美食。

柴窝堡辣子鸡不仅具有独特的风味，而且服务周到、价格实惠，是一家非常值得消费者前去品尝的小店。如果你还没有尝试过这道美食，不妨去一趟柴窝堡辣子鸡，一定会让你流连忘返。

柴窝堡辣子鸡

柴窝堡辣子鸡是新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市的一道特色名菜，属于新疆菜，以仔鸡或三黄鸡作为主要食材，以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作为辅料制作而成，其色泽鲜艳，香辣可口。

中文名

柴窝堡辣子鸡

主料

仔鸡一只

辅料

姜、蒜

口味

香辣可口

菜系

新疆菜

快速

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制作材料制作方法菜品特点

产地简介

柴窝堡位于乌鲁木齐东312国道43KM处，北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖。往东二十余公里就是中国死海盐湖。兰新铁路、高速公路和正在施工的兰新二线铁路穿境而过。让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，姐妹辣椒鸡。

柴窝堡辣子鸡

在柴窝堡没有一家饭店挂柴窝堡大盘鸡或柴窝堡辣子鸡招牌的。原来“柴窝堡”已被柴窝堡管理处2003年6月申请了商标注册，在商标注册的45个大项分类中占据了3大项，包括：肉、鱼制食品；活动物、家禽；餐厅、旅游等。

制作材料

1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。

柴窝堡辣子鸡

2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，豆豉少许，香菜2根。

制作方法

1、油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞。

2、放入鸡块，煸炒，放入豆豉、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃）。

3、加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、个人喜欢还可以加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜，即可食用。

菜品特点

其色香味俱全，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口，是喜欢吃辣的朋友们不二选择