白灼生菜怎样做好吃

白灼生菜是一道常见的中式凉拌菜，以其清爽爽口、色香味俱佳而受到喜爱。下面是详细的做法：

食材准备：

- 生菜：选择新鲜、嫩绿的生菜叶，最好是生菜的内部嫩叶。

- 蘸料：酱油、香醋、蒜末、花椒粉、糖和一些喜欢的调味品。

步骤：

1. 将生菜叶撕成适口大小的块状，洗净并沥干水分。

2. 锅中加入清水，煮沸后加入适量盐，调味料可以根据个人口味进行调整。

3. 水煮开后，将生菜叶放入锅中焯水，时间不宜过长，一般只需数十秒钟，待生菜变色并稍微软化即可。

4. 取出焯好的生菜，放入冷水中冲洗，以保持其爽脆的口感。

5. 捞出沥水，摆盘备用。

调制蘸料：

1. 准备一个碗，将酱油、香醋、蒜末、花椒粉、糖和其他调味品混合均匀，以个人口味添加适量的调料。

2. 搅拌均匀后，尝一尝是否符合个人口味，可以适量加入调味料进行微调。

装盘：

1. 将焯好的生菜叶摆放在盘子中。

2. 在生菜叶旁边摆上调制好的蘸料。

3. 可以根据个人口味加入一些辅料，例如葱花、香菜、榨菜丝等，增加口味层次感。

完成！现在可以享用美味的白灼生菜啦。记得将生菜蘸入蘸料中食用，这样可以增加风味和口感。这道菜清爽爽口，适合夏季食用，也是热菜拼盘中的一道不错的选择。

1、食材：生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、白糖1勺。2、准备食材。3、把生菜掰开，然后清洗干净备用。4、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。5、开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。6、将蒜末放入锅中煸炒出香味

1. 生菜用盐浸泡后清洗干净。

2. 蒜葱白小米辣切好放入小碗。

3. 倒入烧热的油，激发出调料的香味。

4. 加入蒸鱼豉油麻油和香醋，搅拌均匀。

5. 锅里水烧开（放少许油少许盐）倒入生菜。

6. 用筷子翻拌下 受热均匀。

7. 捞出沥干水份。

8. 放入盘中倒入调料汁。

9. 拌均匀。

10. 开吃啦！

白灼生菜是粤菜中非常经典的一道传统菜肴，主要特点是简单、清淡、鲜嫩爽口。下面是它的正宗做法：

材料：

- 嫩生菜 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 鲜汤（或清水）适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 麻油 少许

步骤：

1. 准备好嫩生菜，摘去老叶子，洗净沥干备用。

2. 烧开足够多的水（建议加少许盐），将生菜放入锅中，煮至稍微软化即可捞出。

3. 在另一个锅中加入清水（或鲜汤）烧开，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入少许生抽和蚝油调味，待汤汁烧开后关火。

5. 将捞出的生菜排放在盘中，并倒入调好味的热汤。

6. 最后再淋上一些芝麻油即可。

温馨提示：

1. 生菜不需要太长时间煮熟，否则会影响口感。

2. 汤汁不需要太浓，以轻爽为宜，汁水过多会影响生菜的清香味道。

3. 可以在煮生菜之前准备好姜片和蒜末，调味时也可以根据个人口味适量加入一些其他调料（如盐、鸡精、白胡椒粉等），调整味道。

正宗粤式白灼生菜的做法步骤

步骤 1

space生菜摘好洗净备用，准备好葱、姜、蒜末（做白灼的葱姜蒜可以比平时炒菜多些）

步骤 2

space水烧开后焯生菜，倒下去烫10几秒变软就可以捞起摆盘

步骤 3

space热锅冷油，油温三四成热就用小火或者关火爆香葱姜蒜，爆香后倒入生抽适量（油温一定不能高不然这几样东西容易糊掉）

步骤 4

space把做好的白灼汁淋到盘中的生菜上即可

1. 生菜用盐浸泡后清洗干净。

2. 蒜葱白小米辣切好放入小碗。

3. 倒入烧热的油，激发出调料的香味。

4. 加入蒸鱼豉油麻油和香醋，搅拌均匀。

5. 锅里水烧开（放少许油少许盐）倒入生菜。

6. 用筷子翻拌下 受热均匀。

7. 捞出沥干水份。

8. 放入盘中倒入调料汁。

9. 拌均匀。

10. 开吃啦！

1. 把生菜浸泡30分钟,然后把它清洗干净,把黄叶子都去掉,洗干净后,把它放一边备用。

2. 锅里放入清水,把它烧开之后,然后放入适量的花生油、少许的米酒跟一勺盐,这样子可以让生菜保持绿色,看起来会更加的好看。

3. 把准备好的生菜放进锅里焯一下水,轻轻的翻动一下,大概焯水40秒左右,时间不要太长了,不然生菜吃起来

4.时间到了之后，把生菜捞出来，稍微沥干一下水分，生菜要把它摊开，不要堆成一堆，这样子容易焖黄。

5.锅里放入适量的花生油，把剁好的大蒜放进去开小火炒香，香味出来之后，倒入一碗清水，然后来调一下味。

6.锅里倒入一勺生抽、一勺蚝油，把它稍微搅拌一下，让调料化开，不要放盐了，因为生抽跟蚝油都有咸味了。然后调料出锅。

7.将料汁倒入焯过生菜就成了。

家常白灼生菜是一道简单又美味的菜品，下面是制作家常白灼生菜的步骤：

材料：生菜心：适量

姜片：适量

大蒜：适量

酱油：适量

香油：适量

盐：适量

步骤：

准备好生菜心，将其洗净备用。

锅中加入适量的水，放入姜片和大蒜，煮开。

将生菜心放入锅中，迅速焯水，保持脆嫩口感。

焯水后，将生菜心捞出，放入冷水中漂凉，保持色泽鲜绿。

捞出生菜心后，沥干水分，摆放在盘中。

在生菜心上淋上适量的酱油和香油，撒上少许盐，根据个人口味调整。

可以根据个人喜好加入一些蒜蓉、葱花等调料进行装饰。

一道美味的家常白灼生菜就做好了。这道菜清淡爽口，保留了生菜的原汁原味，非常适合夏天食用。希望您能喜欢！

1.下面开始准备食材准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。

2.下面开始准备辅料准备大葱一段，去除硬芯之后切成细丝。准备生姜一块，切成姜丝。准备两个小米椒，去籽之后也切成细丝，不能吃辣的朋友小米椒可以不放。准备大蒜几粒，切成细丝。全部放入一个盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

3.下面把生菜焯一下水锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜。

快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。生菜焯水时间不要超过20秒，以免生菜不够嫩，容易发黑。生菜焯水过后要快速过凉，否则成菜不够脆嫩。

把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。

4.下面开始烧料汁把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，再放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。

原料：生菜、蒜末、葱白、小米椒、蒸鱼豉油、麻油、香醋。

做法步骤：

第1步、生菜用盐浸泡后清洗干净。

第2步、蒜葱白小米辣切好放入小碗。

第3步、倒入烧热的油，激发出调料的香味。

第4步、加入蒸鱼豉油麻油和香醋，搅拌均匀。

第5步、锅里水烧开（放少许油少许盐）倒入生菜。

第6步、用筷子翻拌下 受热均匀。

第7步、捞出沥干水份。

第8步、放入盘中倒入调料汁。

第9步、拌均匀。

第10步、开吃啦！

第11步、简单易做。

第12步、好吃又快手。

1、食材：生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、白糖1勺。2、准备食材。3、把生菜掰开，然后清洗干净备用。4、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。5、开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。6、将蒜末放入锅中煸炒出香味

步骤：1. 准备好嫩生菜，摘去老叶子，洗净沥干备用。2. 烧开足够多的水（建议加少许盐），将生菜放入锅中，煮至稍微软化即可捞出。3. 在另一个锅中加入清水（或鲜汤）烧开，放入姜片和蒜末爆香。4. 加入少许生抽和蚝油调味，待汤汁烧开后关火。5. 将捞出的生菜排放在盘中，并倒入调好味的热汤。6. 最后再淋上一些芝麻油即可。

备生菜两颗，洗净后每颗切成4份，红尖椒切丝段，蒜末少许

将切好的生菜放入热水锅中，煮沸点一小勺熟油，放红尖椒丝烫一下捞出，均匀放在摆好盘的生菜上，再放上蒜末，淋上白灼汁即可

白灼生菜其实是一道最简单的做菜方法，只要把水烧开，把生菜叶子在水里边焯一遍，捞出来即可了，因为它是没有味道的，想要让它好吃，我们可以蘸东北大酱吃，非常的爽