油煎包怎么做好吃

油煎包是一道传统的中式早餐或小吃，下面是制作油煎包的详细步骤：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：约250毫升

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鲜肉馅：根据个人喜好

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将酵母加入温水中，并稍作搅拌，让酵母溶解。然后加入少许糖，搅拌均匀。让酵母在温水中发酵约10分钟，直到有泡沫产生。

2. 将面粉放入面盆中，逐渐加入发酵好的酵母水，边加边搅拌成面团。

3. 将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回面盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团约膨胀一倍大。

5. 在发酵过程中，可以准备馅料。将鲜肉馅放入碗中，加入切碎的大葱和姜，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

6. 当面团发酵好后，取出并揉搓数次，排除空气。然后将面团分成小块，每个小块约30克左右。

7. 取一个小面团，擀成圆形的薄饼状。将鲜肉馅料放在面皮中间，用手指沾少许水湿润边缘。

8. 折叠面皮，将鲜肉馅料封在里面，并捏紧边缘，使其封口紧密。

9. 取一平底锅，加入食用油，放入适量的油煎包。

10. 中小火慢煎，煎至底部金黄。然后将锅盖盖上，加入少许水，焖煮约5分钟，直到水完全蒸发。

11. 揭开锅盖，继续煎至两面金黄，出现香味和脆皮。

12. 将煎好的油煎包捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

13. 油煎包可以立即食用。可以配上一碗热汤或豆浆来品尝。

希望以上步骤能够帮到您，祝您做出美味可口的油煎包！

河南老式水煎包制作过程就是先用油煎，再加水面糊煎熟，完全是利用锅内水蒸汽将包子完全焖熟，等水分耗干，每个煎包底部都会结一层脆皮，人人感觉就是这个脆皮才最好吃，水煎包得的子皮是发面的，水煎的时候在锅里会发起来，所以吃起来口感外层硬脆，内里宣软。

水煎包用料明细

面团：面粉750g、水450g、酵母粉5茶匙

肉馅：猪肉馅一斤、大葱一根、红薯粉条适量、盐两小勺、老抽一勺、生抽两勺、耗油两勺、花椒粉一勺、五香粉一勺、香油适量

河南老式水煎包的做法：

1、首先把面粉和水、酵母粉混合后，和成表面光滑的面团，然后发酵完成后切成大上均等的小剂子。 2、发酵面团的时候把猪肉馅剁成碎末，香葱切碎，混合后中间加入花椒粉的水。

如果加入红薯粉条提前用水煮软，照样切碎，然后和肉馅儿一起混合，再加入调味料拌匀即可。 3、用面分成的小剂子，把肉馅做成包子，包成一个大饺子形状，这中河南的特色，注意接口小一点。当然你也可以做小笼包的样子。 4、取一平底锅，锅中加少许底油，放入上面做好的煎包，小火煎会儿。

5、然后准备好一汤匙的面粉，加入大约十倍多的水，混合拌均匀就成了水面糊。

6、把做好的水面糊倒入锅中，如图所示：

7、然后盖上锅盖，中火慢慢煎，一直等水收干为止。

8、年垤水收干后，加入食用油，慢慢晃动平底锅，如果水煎包底部煎至焦黄色，一般是能晃动的。 9、然后慢慢把水剪包翻过来，然后另一面也稍微煎一下就可以出锅享用了。 水煎包最大的特点就是好吃不好做，相当的费事，等水煎包一面煎好后，还要用油均匀的洒在水煎包表面后，然后拿薄薄的锅铲，把整锅的水煎包都翻个底朝天，继续煎，这步操作一般河南人都是自己特殊的油壶，做好后翻过来的水煎包，底部都被煎成金黄色，吃的时候还略许带着锅焦口感非常好吃。

食用油就可以，做法如下

每天分享不一样的家常美食，还有家乡地方特色小吃，如果你喜欢我分享的美食作品，不要忘记关注美味小舍哦。

对于北方人来说每天在外面吃的早餐就是油条、油饼、豆腐脑，还有包子、水煎包之类的。前面几种美食在我作品里都分享过了，今天咱们分享水煎包的做法。水煎包属河南那边最出名，味道最好吃，已经传遍了全国各地的大街小巷。在我们这边一块钱能买3个水煎包，有韭菜粉条馅的，还有猪肉大葱馅的。不过外面卖的再好吃，还不如自己在家亲手来做一做。今天就来给大家分享一下怎样在家做水煎包吧。

先拍一招我做的水煎包照片，下面来跟我看下制作方法吧。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后温水碗里加入酵母粉，平均1斤面粉大约加3-5g的酵母粉，里面再加入一小勺白糖搅匀化开。这里加白糖可以促进酵母粉的发酵

把搅匀的酵母水倒进和面盆里，边倒边搅。一直搅到盆里没有干面粉的时候，再把它们揉成光滑面团，做水煎包面要和的软一些。面团揉盖住让它发酵到原来的两倍大

2、今天我做的是韭菜粉条馅的水煎包，这个是提前泡好的红薯粉条，现在把粉条切的小一点

然后把韭菜也切碎些

3、锅里加入油，油热以后放入葱花炒出香味

里面加入一勺十三香，再加入适量的生抽炒香后关火。

最后倒入刚才切碎的粉条翻炒均匀。等粉条的温度降下来后再往里面加入切碎的韭菜

往里面加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后，咱们这个韭菜粉条馅就好了。

4、面团发酵好后，往里面加入一小勺小苏打，和面团揉在一起。这里加小苏打是为了更松软

然后把面团揉成细长条状，用刀切成大小相同的面剂子。

因为这个面比较软，用手把面剂子稍微按压下就可以了。包上馅开始捏

水煎包我捏的是这种形状的，看上去像饺子，非常简单的一种手法。不过街上卖的水煎包的形状就是这种形状，而不是包子形状的。

5、平底锅里倒入油，油微热的时候转最小火，把生的水煎包一个一个放进去煎

就这样小火慢煎，把底部煎至微微变黄的时候，往里面加入水淀粉

盖上锅盖焖5分钟左右。时间到后缓慢揭开锅盖，防止里面的水煎包热胀冷缩。

咱们这个水煎包就做非常的松软好吃，香气扑鼻。做法简单而且味道非常的不错，喜欢的朋友可以试试

咱们今天的水煎包就制作完成了

食材肉馅 200克

香菇 6-8朵

冬笋 1小块

面粉 200克

发酵粉 3克

料酒 1勺

生粉 1勺

蚝油 1勺

油盐 适量

方法/步骤1

发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；请点击输入图片描述

2

将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；请点击输入图片描述

3

肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；准备包时再加入小葱末拌均匀；请点击输入图片描述请点击输入图片描述

4

面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片请点击输入图片描述

5

包入馅料；请点击输入图片描述

6

这样小煎包就完成了，码放在平底锅中，倒入适量的水和油；请点击输入图片描述

7

盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；请点击输入图片描述

8

当底面煎至金黄时，放入小葱末；请点击输入图片描述

9

直接端上桌了；

水煎包是以猪肉和香菇为主要原料制成的一种煎包，不仅吃起来香甜可口，而且加了香菇的猪肉吃起来特别滑嫩鲜香，吃起来很有嚼劲，吃起来很有嚼劲。水煎包的特点是两面都焦黄香脆，吃起来越嚼越香，孩子们特别喜欢吃。 下面为大家介绍如何制作香菇肉馅水煎包的详细过程，只要学会做这道美味，就做出更多好吃的水煎包。

制作教程：

一、包子馅：

1.猪排洗净切件，香菇泡发备用。

2.把小猪肉块继续剁碎，再搅拌成肉馅。

3.加盐糖，料酒，酱油调味。

二、包子皮制作：

1.面粉+水+酵母+糖盐拌匀成面团。

2.一次发酵后排气滚圆。

3.搓成长条，切成小块。

4.剂子按扁。

5.擀成中间厚的薄面皮。

6.填入馅，包成包子状。

7.平底锅刷一层底油，将包子折向下，放入锅煎片刻，倒入小半碗水。

8.盖上锅盖，大火焖煮，打开盖子，收干水分。

9.翻面，两面煎至金黄，即成。冬菇肉馅料煎包做法：

1、猪肉要选肥瘦相间的，做包子馅才香。

2、包包子时皮要擀薄一点，多包点馅吃起来更好吃。

3、水煎时要注意观察火候，控制好温度，否则容易烧焦。

4、做好的包子要热吃才会既软又香，特别好吃。

上述方法就是如何在家中制作香菇肉馅水煎包，在学会了做这个水煎包后，只需将里边的馅料换一下，就可以做出自己喜欢的更多口味的水煎包。快点开始尝试吧。

煎包怎么做

1、将酵母溶于水和面粉和成面团，然后在上面盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方进行发酵，发酵到两倍大，等到里面有均匀的蜂窝状就可以了。

2、我们在醒面的时候就是制作肉馅，大家可以用自己喜欢的蔬菜搭配，结合大家的口味就可以了。

3、等到面醒好之后，就是揉成粗细均匀了，条状，然后就是用刀切成大小均匀的面剂子，然后擀成面皮。

4、然后就是将馅放入，将馅包住。

6、然后在锅里面倒入一些油，或者是用包子包子蘸油在锅底抹均匀了，然后就是将包子放到锅里面，盖上锅盖，用小火进行煎。

7、时间差不多2分钟，然后就翻起一个看看底部有没有变煎黄，在锅里面倒入水，将包子底部淹住了，再将锅盖盖上了。

8、等到锅里面没有声音了，就开锅盖，包子都变得焦黄了，就可以出锅了。

注：大家要注意不要放水太早了，否则就是会使得面塌了，除了加水之外，我们就都盖上锅盖，一直要用小火。

大家如果是不会发面的话，就可以用直接买自发粉和面，这样也是可以的，但是和自然发酵的面相比，蛋白质和维生素的含量都是比较低的，而且也是没有发酵的香气，但是使用起来是比较的方便的，发酵的时间也是比较短的。莆田煎包陷怎么做

原料： 面粉 全麦粉 肉馅 莲藕

制作：

1、我们将面粉和全麦粉都混合到盆里面，将发酵粉放入，再倒入适量的水。

2、然后就是和成光滑的面团，盖上盖子，饧上十分钟。

3、在肉馅里面倒入适量的盐，将生姜粉、淀粉、料酒都放入，然后顺着一个方向进行搅拌上劲，静置几分钟。

4、然后就是将藕细末和少量的盐放入搅拌均匀了。

5、最后就是将小葱放入，搅拌均匀了。

6、然后就是将饧好的面团分割成大小相同的剂子。

7、然后就是擀成圆片，然后就是将调制好的肉馅放入，将包子包好了。

8、然后就是将包好的放到锅里面，倒入适量的油煎上一分钟。

9、然后就是再倒入四分之一的水，将包子底部没过了，然后就是盖上锅盖焖煮3分钟。

12、等到水完全挥发了，然后就是用小火进行慢慢的煎，将底部煎到金黄就可以出锅了。煎包怎么吃

三鲜生煎包

原料： 肉馅 香菇 冬笋 面粉

制作：

1、将发酵粉用温水调和了，将面粉放到容器里面。

2、然后就是揉成光滑的面团，饧上20分钟。

3、将各种原材料都准备好了。

4、在肉馅里面倒入生粉、生姜粉、盐、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向进行搅拌上劲。

5、然后就是将香菇丁和笋丁放入。

6、接着顺着一个方向进行搅拌，然后就是在中间加入一些泡香菇的水。

7、然后就是再将一些小葱末放入搅拌均匀。

8、将面团发好之后，就擀成小的小剂子。

9、然后就擀成圆片，将馅料包入，然后就是煎了。

10、然后就是放到平底锅里面，倒入适量的水和油。

11、将盖子盖上了，用大火煎，然后看到包子慢慢的膨胀了，等到里面的水分完了，就用小火进行煎。

12、等到底面变得金黄的时候，就将小葱末放入。