粉蒸排骨怎样做好吃又简单

粉蒸排骨是一道美味又简单的传统中式菜肴。下面是制作粉蒸排骨的详细步骤:

材料:

- 排骨500克

- 米粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 姜适量

- 蒸鱼豉油适量

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

步骤:

1. 将排骨洗净，剁成小块。用盐、料酒和姜腌制20分钟，使其入味。

2. 将米粉放入碗中，加入盐适量，倒入热水搅拌均匀，直到形成糊状。

3. 将蒸锅烧热，放入蒸架。将腌好的排骨放在蒸架上，盖上锅盖。

4. 在蒸锅内加入适量的水，大火蒸煮30分钟。

5. 在蒸煮的过程中，可以准备蒜末、蒸鱼豉油、葱花和酱油等配料。

6. 蒸煮完成后，将蒸好的排骨取出，撒上蒜末、葱花，淋上蒸鱼豉油和酱油。可以根据个人口味调整配料的数量。

7. 将煮好的米粉倒入蒸锅，将蒸锅再次加热，蒸煮5分钟。

8. 将蒸好的米粉取出，撒上葱花作为装饰。

粉蒸排骨就做好了！你可以将其作为主菜或配菜搭配米饭享用。祝你做菜成功，开胃美味！

碗里

3倒入适量的清水没过排骨

4浸泡20分钟

5用清水把它清洗干净,挤千水分放入碗里

6准备多1点的大蒜拼命的把它拍散

7给它调一下味,倒入一勺料酒,生抽一小勺盐,白糖

8倒入1勺淀粉使肉更嫩

9放入一把豆豉

10倒入一勺食用油锁住水分

11腌制30分钟

12再准备半个昨天吃剩下的香芋,削去皮洗干净后切厚厚的片

13把边角去除掉切成小方块

14放入蒸锅里

排骨蒸香芋，排骨酥香入味，香芋粉糯，吸足了汤汁，非常鲜香，是一道健康美味蒸菜！

原料：排骨、香芋、姜片、稻米油、生抽、盐、胡椒粉、蚝油。

做法步骤：第1步、排骨用温水多洗几次，洗净血水后，加入适量盐，胡椒粉，蚝油，生抽及食用油，姜片腌制半小时入味。第2步、香芋去皮洗净切成块备用。第3步、把腌制好的排骨铺在香芋上面，加入少许盐。第4步、电压力锅内加入适量清水，放上蒸层，把排骨放入，按米饭键操作压十五分钟。第5步、时间到，已蒸好，太香啦。第6步、撒上少许

制作食材：

排骨、香芋、盐、酱油、鸡精、料酒、生粉、葱花

制作步骤：

1､排骨斩小块，用清水浸泡半小时，去除血水，沥干水分；然后加入盐、酱油、鸡精、料酒拌匀腌至入味，再加入生粉拌匀备用。

2、香芋去皮切正方块，装入碗中作底，撒入少许盐拌匀。

3、把之前拌好的排骨码入香芋上面，置蒸锅用中，用大火蒸30分钟左右出锅，撒上葱花即可。蒸好的芋头粉烂，排骨酥软，可以轻易脱骨。

备注：

1、芋头如先用油、盐及葱头炒一下，会更香更入味。

2、香芋选择广西的荔浦芋头，芋头选择比较老的，口感粉。体型匀称，手感沉实，外表无烂点的为佳。

出锅后的香芋滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的特别鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，一点也不腻 。

香芋粉蒸排骨是一道以香芋为调味主料，以排骨为配料，用蒸的方式进行烹饪的美食。

制作香芋粉蒸排骨的做法如下：

1.准备原材料。将排骨切成小段，煮至水开后捞出备用。

香芋切成小块，放入锅中焯水后捞出，备用。

2.调制蒸料。将盐、鸡精、料酒、生姜汁、蚝油、香油、白胡椒粉、香菇精、糖等调料混合均匀。

3.排骨改刀。将煮过的排骨用刀背轻轻敲打几下，使排骨表皮裂开，使调味料更容易进入排骨。

4.腌制排骨。将调制好的蒸料均匀地涂抹在排骨上，然后放入香芋块中一起搅拌好，腌制30分钟。

5.上锅蒸。将腌制好的排骨和香芋放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，取出即可食用。

6.摆盘。将蒸好的香芋粉蒸排骨盛出，切好葱姜末和红辣椒粒撒在排骨和香芋上，美味的香芋粉蒸排骨就做好了。

香芋粉蒸排骨的做法简单易学，制作出来的食物不仅外表美观，而且口感鲜美，适合各种人群食用。

香芋粉蒸排骨的正宗做法如下：材料：

- 猪排骨500克

- 香芋250克

- 姜片3片

- 蒜瓣3颗（剁碎）

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 香菜适量（作为装饰，可选）做法：

1. 猪排骨洗净，切成小块备用。香芋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

2. 取一大碗，将猪排骨放入碗中，加入姜片、蒜瓣碎、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟至入味。

3. 预热蒸锅，放入蒸锅底部的水，待水开后将腌制好的排骨放入蒸盘中，铺上蒸盘上面预留的香芋块。

4. 盖上锅盖，用大火蒸煮15-20分钟，或直到排骨熟透。

5. 将蒸好的排骨和香芋取出，将蒜瓣碎撒在上面，再加入适量的生抽，再放上一些香菜作为装饰。

6. 将香芋粉蒸排骨转移到一个漂亮的盘子上，准备享用。注意事项：

- 可以根据个人口味适量增减调料。

- 香芋焯水的目的是去掉其部分淀粉，使口感更好。

- 蒸锅的水量要适中，不宜太多或太少。

- 烹饪时间可能因为排骨的大小和蒸锅的火力不同而有所调整。确保排骨完全熟透后再取出食用。

食材：

香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、

蚝油、食盐、生粉·

主料： 排骨500克，糯米粉200克

辅料： 郫县豆瓣(适量), 豆腐乳(适量), 三色胡椒粒末(适量), 盐(少许), 熟猪大肠(少许), 姜片(少许)

步骤：

1. 排骨洗净切小段备用；

2. 依次放入糯米粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；

3. 蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。

食材排骨500克，番薯适量，米粉适量步骤1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。3、往排骨上，倒入蒸肉米粉清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。6、取出洒入葱花，即可上桌

食材：排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克。2.姜切片。3.葱切段。4.排骨放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺拌匀腌制2小时。5.红薯切滚刀块。6.铺在盘底

主料:排骨1.5条 米粉适量 芋头半个 蒜头8颗辅料：盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g制作工艺：1、排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是黄色的)2、腌制排骨，加入盐、酱油(千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、加米粉拌匀，放半个小时3、芋头(大的芋头比较粉)，切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟4、排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干，更嫩滑)，铺在芋头上，再蒸8-10分钟5、最后就是成品

1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。

2、步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花。

主料：排骨1斤、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g辅料：料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g做法：1、将排骨洗净备用将生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时2、将排骨一块块裹上蒸肉米粉；（米粉提前做好的，需要炒过然后用料理机打成粉末状态）锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右3、锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，蒸好之后出锅，可以撒上少许的辣椒圈和葱花即可

食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法：

1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

6、时间到，撒上葱花即可食用。

材料：排骨、成都米粉、荷叶、辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽

做法

1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；

2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。

方法/步骤1干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。2大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。3排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。4蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。5大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌。

1、肋排500g，切块，洗净，泡在清水中至少2小时，中间记得换一次水2、锅中放入冷水，水中放入4片姜，少许料酒，然后将排骨放入（冷水下锅），中火烧开，过程中撇去血沫和杂质3、捞出排骨，洗净吸附在表面的学沫和杂质，放入砂锅中4、砂锅中依次放入姜片四片，葱段两段，泡发的海蛎干四块（不喜欢可以不放，我也是用来去腥臭）少许料酒，醋少许，一次性加足水，后面不可再加水5、大火烧开，可用滤勺去杂质和油脂，保证口感。6、开锅后，转为小火煲1小时，加入喜欢的食材，放入适量盐7、出锅食用，当天汤当天吃，不要过夜。排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。