米粉肉怎么做才好吃

米粉肉是一道非常经典的中式美食，下面我来详细介绍一下怎么做才好吃。

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 干米粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽等）：适量

- 鸡蛋：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉切成薄片或小块。

- 将葱姜蒜切碎备用。

- 将蔬菜洗净切片备用。

2. 煮米粉：

- 将适量的米粉放入开水中煮熟（根据包装上的指导时间），然后捞起过冷水，备用。

3. 炒猪肉：

- 在锅中倒少量油，加入葱姜蒜炒香。

- 加入猪肉翻炒至变色。

- 加入适量的料酒、白糖、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 炒蔬菜：

- 在锅中倒少量油，加入葱姜蒜炒香。

- 加入切好的蔬菜翻炒，略炒至蔬菜变熟。

5. 拌炒米粉：

- 将煮好的米粉加入炒好的猪肉和蔬菜中，拌炒均匀。

- 加入适量的酱油调味，继续炒匀。

6. 煮鸡蛋：

- 另起一个锅，加入适量的水，将鸡蛋煮熟。

- 将煮熟的鸡蛋剥皮，切成两半备用。

7. 完成：

- 将拌炒好的米粉肉盛入盘中，摆上煮熟的鸡蛋。

- 可根据个人口味再撒上葱花或香菜等调料，增加风味。

- 美味的米粉肉就做可以与家人或朋友共享。

这是一种基本的米粉肉做法，你也可以根据个人喜好进行创新和改良，例如可加入其他调料、蔬菜或海鲜等。希望你能喜欢这道美食！

常见的佳肴有很多，不同的佳肴在口感、色泽、营养成分上，都是有着很大区别，所以在对一些佳肴选择的时候，需要对它的各方面进行了解，这样在吃的时候，才会知道它对自身是不是有帮助，使得对身体也是有着很好的保护，那米粉肉是一个不错选择，对米粉肉的做法大全中也是有着详细介绍。

很多人对米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其实很简单，但是制作的时候，需要对它的制作步骤进行了解，使得可以轻松的进行制作。

米粉肉的做法大全：

材料：五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油。

做法：

1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。

2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水(水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水)。

4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。

荷香米粉肉

材料

主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。

做法：

1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。

2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。

以上就是对米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介绍，米粉肉在制作上都是有着不同方式，制作方法不同，在食材搭配上也是不一样的，所以制作米粉肉前，可以根据喜爱选择，这样吃的时候，也是会非常的喜欢。

你好，很高兴回答你的问题。米粉肉怎么做？我的回答是：米粉肉在我们这里被称为“粉蒸肉”，它是选用优质五花肉切片经多种调料腌制后，再倒入大米制成的米粉拌匀，最后放在蒸锅中长时间蒸制而成。成品：香味浓郁、味道鲜美、肥而不腻、瘦而不柴，并带着淡淡的米香味，非常好吃，这道菜也是我们这里过年时不可缺少的一道美味佳肴。米粉肉在国内很多地方都有制作，属于多种菜系。而每个地方在选用食材和调料上也不一样。有很多朋友制作出来的米粉肉米粉干燥无油、肉质也不软烂，我认为那是因为选用的原材料和制作方法可能不对。我们在制作米粉肉时应选用肥瘦相间的五花肉最佳，如果肉太瘦，没有油分，在蒸制过程中米粉不仅没有油润的感觉，而且整盘菜制作出来也很干，所以选择原材料很重要。下面熙阳就来跟朋友们分享一道米粉肉的制作方法吧。制作教程

【米粉肉】特点：香味浓郁、米粉油润、糯而清香，酥而爽口需要食材主料：五花肉1000克配料：大米300克、大葱1根、生姜1小块、花椒30粒、料酒适量、食盐适量、白糖40克、甜面酱100克、食用油适量调料：老抽2勺～～～～～开始制作～～～～～步骤1、提前将大米淘洗干净，浸泡4小时左右，然后捞出放在通风处吹干。吹干后用擀面杖压碎，放在锅中小火炒至焦黄色备用。步骤2、大葱洗净切段。生姜去皮切片备用。花椒装入碗中，倒入适量温水浸泡备用。五花肉冲洗干净，切片放入盆中。步骤3、然后再盆内加入食用油、料酒、食盐、老抽、生姜、葱段、白糖、甜面酱和花椒水充分拌匀腌制4小时。步骤4、腌好后将米粉倒入盆中，翻拌均匀，让肉片上都裹上米粉。然后一片片码好在盘中，放入蒸锅中大火蒸制2小时即可。“米粉肉”制作技巧

1、大米经过浸泡后容易蒸熟。在压大米时，颗粒不能太大或太细，都会影响口感，合适就好。2、米粉如果自己制作怕麻烦，也可在超市中购卖袋装蒸米粉，3、切肉片时不宜太薄或太厚。5毫米左右大小即可。在腌制时每半小时翻拌一下，这样才能均匀入味。4、普通蒸锅时间有点长，你也可用高压锅来蒸制40分钟左右即可。结语

米粉肉很多地方都会制作，并且它的制作方法并不难，唯一的缺点就是腌制时间有点长，但为了这道鲜香美味的佳肴，我觉的还是值得的。如果有喜欢这道菜的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

导语：怎么做米粉肉才是它的好吃的做法呢，不妨下面和我来看下它的.做法吧。 　　米粉肉怎么做好吃 米粉肉怎么做好吃一 用料： 带皮五花肉350克，土豆一个，蒸肉米粉80克，葱花适量，姜末适量，生抽4茶勺，酱油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2块，生粉适量，胡椒粉适量 做法： 1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。 2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。 3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。 4.准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。 5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。(这一步有点像蒸扣肉。) 6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右。 7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。 米粉肉怎么做好吃二 主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 辅料：芝麻油，盐，葱丝，生抽，姜，白胡椒，豆瓣酱，蒜 操作方法： 1.将土豆切块，肉切片。 2.蒸肉粉用凉水浸泡十分钟左右备用。 3.在肉中加入蒜，姜，盐，白胡椒，芝麻油和豆瓣酱腌制备用。所有原料拌匀。 4.放入高压锅，大约二档压力压半小时。撒上葱花出锅即可。

粉蒸肉的做法 丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为\"九省通衢\"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里\"察院\"来往京城的皇差，常到北街丁家\"萃宾楼\"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。

丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。 其他做法

选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。

另：第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

第二步做蒸肉粉

糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美 米粉蒸肉 菜 名： 米粉蒸肉

主 料： 猪肉约640克、米640克、鸡蛋1只、莲叶640克、八角桂皮、腐乳汁、胡椒粉、生抽、麻油各适量。

做 法： 1、白米、八角和桂皮下镬炒香，然后磨烂成粉状候用。

2、把莲叶煮过，切成方块。

3、猪肉切成方块，用生抽、麻油、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋同拌匀，蘸上1之米粉，用莲叶包好，上笼用武火蒸十五分钟便成。

米粉肉怎么做

想要制作出美味可口的米粉肉，首先需要我们准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱。首先要给五花肉留皮，然后切成薄片。把五花肉片放到碗中之后，依次在其中倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒以及鸡精，还需要放入葱、姜、蒜，搅拌拌匀之后就可以腌制上半个小时。腌好之后需要我们用筷子清除掉其中的葱、姜、蒜，再倒入蒸肉粉，如果我们感觉米粉肉太干，这时候就可以加入适量的清水，然后需要让每片肉都沾满米粉才行。把南瓜切成厚片，平铺在盘子中，然后把裹好米粉的肉，一片片的夹到盘子中摆好。然后用大火蒸上30分钟就可以了。米粉肉怎么做窍门

想要烹饪出美味的米粉肉，首先用的肉一定要是偏瘦肉才行，也就是说肉需要选择用肥三瘦七的，因为偏瘦的猪肉需要用米粉裹着吃，如果感觉很干，这时候我们就可以适当的在其中加点油或者水，也可以在蒸到快熟的时候洒点水，然后再继续蒸，可以让米粉肉吃起来的味道以及口感更好。

在烹饪米粉肉的时候需要注意，这时候蒸煮的时间是不能太长的，如果说蒸煮的时间不够长，这时候就可以让米粉吸透水膨胀，之后再蒸就不会变干，所以说蒸米粉肉的时候，时间要蒸的越长越好。至少是需要四十五分钟以上才行的。制作米粉肉的时候大家最好不要用蒸锅，最好的方法是用高压锅。可以让米粉肉的味道吃起来更好。米粉肉的米怎么弄

制作米粉肉的时候需要准备好米才行，对于正宗的粉蒸肉米粉来说，是应该使用稻米来制作的，就是我们在平时最常吃的大米。因为大是米有非常丰富的营养功效，也是我们补充营养素的最佳食物，因为大米是可以帮助我们提供丰富的B族维生素，而且因为大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等食用功效存在。

对于桂皮和大料，需要我们砸碎，然后就可以放入香叶，然后把这些香料全部都放到大米中，小火炒之后，需要把火加大，然后让香料的香味出来。等到米微微变成黄色的时候就可以改成中火，不能把米炒糊。我们用中火炒制，等米变成黄色的时候就可以炒出香气,可以尝一尝米粒的味道，如果有香酥感，这时候就可以倒在砧板上，然后需要挑出调料，晾凉之后用擀面杖擀碎，而且必须要等到晾凉之后再擀，否则有热气是不容易擀碎的。