高血压能吃梅干菜扣肉吗

高血压患者可以适量食用梅干菜扣肉，但有几个需要注意的事项：

1. 控制食用量：梅干菜扣肉属于传统的咸菜扣肉菜品，其中的梅干菜含有较高的盐分，高血压患者应注意控制食用量，以免摄入过多的盐分，增加血压负担。

2. 选择合适的梅干菜：高血压患者应选择盐分含量较低的梅干菜，或者事先用清水浸泡梅干菜，以减少盐分的摄入。

3. 注意搭配：梅干菜扣肉菜品一般搭配米饭食用，高血压患者应注意控制米饭的摄入量，以避免摄入过多的碳水化合物。

4. 个体差异：每个人的体质和健康状况都不同，对梅干菜扣肉的耐受性也有差异。高血压患者在食用梅干菜扣肉时，应根据自身的体验及血压反应，适量调整食用量。

对于高血压患者来说，适量食用梅干菜扣肉是可以的，但需控制食用量，选择低盐梅干菜，注意搭配，并根据个体差异调整食用量。高血压患者还需遵循医生的建议，均衡饮食，控制盐分摄入，配合药物治疗，以维持血压稳定。

当然是莜面。

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。

莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。

一生一熟

莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。

支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了“一熟”。

二生二熟

将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。

这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水（当地人叫滚水）。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。

由于是滚水和面，所以这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。三生三熟

不管是饸饹，鱼鱼还是窝窝，又成了生的了（三生）。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了（三熟）。莜面才真正能吃。

晒萝卜樱子梅干菜用萝卜樱子做梅干菜，也是一种很特别的吃法。

萝卜樱子清洗干净后，在阳光通风处晒一到两天，把萝卜樱子晒皮软后上蒸锅蒸20分钟，这个过程是除掉萝卜樱子的辛辣与苦涩，更能保证存放时间更久一些，蒸好后的萝卜樱子再一次在阳光下晒干就做我们以前在乡下时，往往晒干后还要重新蒸一次再晒干，这样梅干菜的味会更浓郁一些。至于做好后怎么吃我就不再过多的描述了，总之用来烧肉，蒸扣肉都是上好的美味。烧开水焯萝卜叶子，再把萝卜叶放凉水，在凉水淘洗干净，再攥出来剁碎，把萝卜叶的水攥干。取一锅水烧开，搅上适当的豆面，开锅放搅好的豆面和剁好的萝卜叶子搅拌均匀，开锅后慢慢的咕喳，这就是老祖宗留下的传统的美食小豆腐！这个萝卜叶子小豆腐越咕喳越香。做出来的小豆腐再用油葱熟锅炒出来的萝卜叶子小豆腐才香了！有葱香味，有豆子的豆香味和萝卜叶子的青香味，嚼在嘴里有一种粘粘的清香味！现在人们的生活水平提高了，有高血压的糖尿病的血脂高的吃萝卜叶子小豆腐好，萝卜叶子对人体有一定的好处，有清血降脂降糖，促进胃肠蠕动，补充维生素，防止便秘，建议大家为了身体健康，在金秋十月多吃点萝卜叶子。

腌黄瓜小咸菜原材料：丝瓜，生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，蒜头2大瓣，葱片。作法：生产提前准备丝瓜：1、小青瓜几包，约1700克，清洗;2、切割成手指长短，割开四半;3、在黄瓜条上撒大概1/4cup盐，杀水，三十分钟后，把水扔掉，用冷水洗2次;4、放到下边能渗水的器皿里，上边压吊物，留宿。第二天的丝瓜显著少了许多。生产提前准备料汁：1、生抽酱油2cup，白砂糖1cup，纯粮酒1/4cup，生姜片3片，放进锅中，文火加温，烧至烧开后熄火;2、蒜头2大瓣，切半片状，添加料汁;3、葱片随便;添加料汁。生产制成品：1、将丝瓜添加料汁，用1/8cup食用油炸花椒油(大概30-40粒)，撒到拌好的丝瓜上就可以。马上就可以吃，很好吃。有麻椒的香气，彻底觉得不上纯粮酒，口味也非常好。但没有市面上的那么脆。多泡一阵子可能会好一点。2、晾凉以后，装罐，这种丝瓜，获得三瓶(380克容积那类大瓶)。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜\"，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

猪肉大约13分钟，老猪肉加4~5分钟。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

生活中我们经常会请客做饭，你知道做什么菜更好吗，知道有什么饮食禁忌吗?下面就让懂视小编为大家介绍请客吃饭做什么菜好和饮食禁忌。

在家请客吃饭的菜谱

在家宴请虽然显得关系亲近，但做一桌子像样的菜着实不容易，尤其是做能被朋友拍照发微博的菜品，着实需要一些功力。小编推荐几道看起来非常专业，做起来却相当简单的“时令大菜”，临近佳节，供大家宴请之用。

银杏火龙果炒虾仁

原料：河虾虾仁300克、银杏仁100克、火龙果一个、盐、料酒、味精、葱姜、蛋清、淀粉。

做法：

1、虾仁洗净，用毛巾沥干水分，放盐、味精、蛋清、淀粉抓拌均匀上浆待用;银杏去皮，在锅里炒熟待用。

2、火龙果肉取出，切成一厘米的丁待用;炒锅上火，放适量色拉油，烧成四五成热时，将虾仁下锅滑熟滤油;留少许底油，葱姜爆锅，放下火龙果煸炒几下，放盐和味精。

3、放虾仁继续翻炒均匀，淋少许色拉油，装进火龙果壳中即可。

梅菜扣肉

原料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。

2、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内。均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

凉拌双色甘蓝

原料：绿甘蓝、紫甘蓝、大蒜、海米。

做法：

1、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用;虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用。

2、大蒜拍扁剁碎岁备用;用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁。

3、碗汁浇入挤干的菜中;起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。

糖醋浇三丝

原料：白菜心200克，鸭梨300克，山楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精盐4克。

做法：

1、将白菜冼净、切细丝，用精盐拌匀腌一下。鸭梨去皮核、切丝。山楂糕切粗丝待用。

2、轻轻挤去大白菜水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放山楂丝。白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。

家常白切鸡

原料：走地鸡一只、花生油1/4碗、盐1小勺、酱油半碗、姜两块、红葱头十五粒、香菜梗适量。

做法：

1、宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟。内脏取出，处理。鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃。

2、准备蘸料，姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被为黄金搭配。全部的蘸料剁成蓉，加入花生油。放入盐一小勺调至淡味，酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，即可食用。

油焖干香菇

原料：干香菇50克。葱、姜末、盐、糖、味精、料酒、香油各适量。

做法：香菇凉水泡发2小时，控干水分去蒂。放底油，葱姜末炝锅，煸炒香菇，放料酒和泡香菇的水(没过香菇)，烧开放盐、糖，大火烧开，小火焖炖至无汤汁出锅。

番茄牛腩汤

原料：牛腩300克、番茄4个、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜少许、姜3片、番茄酱1汤匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、盐适量、黑胡椒少许。

做法：

1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用开水煮变色，洗去血沫待用。煲中放入清水，放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，煮开后转小火炖软(约40分钟)。胡萝卜、土豆去皮切片，芹菜洗净切段。

2、番茄去皮切块加入牛腩汤中，再加入胡萝卜片;番茄炖软以后加入土豆、番茄酱;土豆煮软以后加入芹菜段，再加盐和黑胡椒调味即可。

在家请客吃饭做菜技巧和饮食禁忌

家里请客不是按一盘一盘上的。一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤;如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。

在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。其实，所谓的拿手菜不一定十全十美。只要主人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的尊重和友好。

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：

1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒不吃荤腥食品，它不仅指的是不吃肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。

2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。

4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。