意大利面酱怎么做

意大利面酱是一种传统的意大利料理酱汁，有多种不同的配方和口味。下面是一个简单的意大利面酱的制作方法：

材料：

- 2罐（800克）切碎的西红柿（或者可以使用新鲜西红柿）

- 1个洋葱，切碎

- 3瓣大蒜，切碎

- 2汤匙橄榄油

- 2茶匙干罗勒

- 2茶匙干牛至

- 1茶匙干百里香

- 盐和胡椒粉，根据口味添加

- 适量新鲜巴西里叶，切碎（可选）

步骤：

1. 在一个大锅中，加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，用中火煮炒几分钟，直至洋葱变软和透明。

2. 加入切碎的西红柿和干香料（罗勒、牛至和百里香）。如果使用新鲜西红柿，可以将其切碎后加入锅中。

3. 用中小火煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直至酱汁浓稠。

4. 用调味料调整味道，根据个人口味添加盐和胡椒粉。

5. 如果喜欢，可以加入切碎的新鲜巴西里叶，搅拌均匀。

6. 将意大利面放入开水中煮熟，根据包装上的说明时间煮熟。然后把煮熟的意大利面捞出，沥干水分。

7. 加入炖煮好的意大利面酱，搅拌均匀，使面条充分涂满酱汁。

8. 以上就是简单的意大利面酱的制作方法。您可以根据个人口味，增加或减少香料的用量来调整酱汁的味道。

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 。做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香。2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱。3、炒制成酱后调味即可 。

把番茄用开水烫一下把外皮剥去绞成碎，锅里倒橄榄油下番茄炒出沙再倒入切好的肉末，等到肉末变色倒入海盐、黑胡椒碎、迷迭香碎调味即可。

意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、胡萝卜等，配料有西红柿等，调料有食盐、白糖等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成。

具体做法：

锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该熬45 分钟！

另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。

1准备材料番茄2个，葱头100克，大蒜10克，黄油15克，番茄沙司100克，罗勒10克，糖2勺，盐一勺。

2.把番茄削皮备用

3.番茄，葱头切丁

4.大蒜切末

5.黄油上锅融化大蒜爆香

6.在放入葱头，翻炒

7.放入番茄，盐，糖，番茄沙司，罗勒翻炒。

8.翻炒均匀小火熬制粘稠。

·1、油热，下洋葱，白蘑菇，炒多一会，炒香

2· 下西红柿，继续翻炒

3· 下豌豆，玉米粒，胡萝卜，继续翻炒

4· 下多一点黑胡椒，下盐继续翻炒，盖盖焖一下

5· 下味事达酱油，芝士碎，蕃茄酱翻炒

6· 炒制浓稠即可！

1. 番茄酱：将番茄切碎，用橄榄油煮熟，加入大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。2. 白酱：用黄油和面粉煮成白色浓稠的酱，再加入牛奶、盐和胡椒调味即可。3. 蒜味酱：将大蒜切碎，用橄榄油煮熟，加入香草、盐和胡椒调味即可。4. 鸡肉酱：将鸡肉切碎，用橄榄油煮熟，加入番茄酱、大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。

制作意大利面酱的基本步骤如下：材料：

- 2汤匙橄榄油

- 1颗大蒜，捣碎

- 1个洋葱，切碎

- 400克切碎的西红柿罐头

- 2汤匙番茄酱

- 1茶匙干罗勒

- 1茶匙干牛至

- 1茶匙干百里香

- 1茶匙糖

- 盐和胡椒粉，适量步骤：

1. 在中火加热橄榄油，加入蒜和洋葱炒至变软和金黄色。

2. 加入西红柿罐头和番茄酱，搅拌均匀。

3. 在低火加热，加入干罗勒、干牛至、干百里香和糖。继续搅拌均匀。

4. 用盖子盖住锅，慢慢炖煮约30分钟，直到酱汁变浓稠。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 关火，意大利面酱即可使用。你可以根据个人喜好添加肉类、蔬菜或奶酪等配料来调整口味。

自制意大利面酱材料：蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减）蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）方法：

1.

洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

2.

锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。

1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了

意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：

1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。

牛肉馅：不要把肉剁碎要绞肉，

洋葱头：1个，切碎末。

胡萝卜：2根，切碎末。

西红柿，挤去里边的籽切碎，盐，糖做法：

锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。

另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。

食材：牛肉、虾仁、番茄、洋葱、香芹、口蘑、大蒜制作步骤

1.洋葱和香芹分别切细丁，口蘑不要切得太薄，厚一些口感更佳。2.牛肉洗净后用绞肉机做成牛肉馅，不需要放其他佐料调味。3.去皮番茄2-3颗切成小块，除了番茄还需要放番茄酱，我做的是两人份，番茄用了2颗，番茄酱用了200克，再多放一点也没关系。4.热油先炒虾仁，虾仁炒变色后捞出。锅中留的底油同时爆香大蒜和牛肉，牛肉翻炒至变色加料酒去腥提香，接着放入配菜进行翻炒；配菜翻炒至软，再放番茄和番茄酱，煸炒1分钟加入清水。5.水不要放太多，刚没过食材就可以，这个时候可以放盐、白糖、黑胡椒粉、少许生抽调味。白糖要多放一些，不仅提鲜，还可味道变得柔和。6.小火慢炖20-25分钟才可以，期间要多搅拌几下，直到汤汁变得浓稠，就可以关火，将虾仁和意式面酱搅拌在一起，即可。

1、准备材料：意大利面300克、番茄一个、鸡蛋一个、瘦肉100克。2、将意大利面倒入沸水中煮十分钟。3、在煮面的这段时间里，打一个鸡蛋。4、将瘦肉切成丁，并加少许盐和淀粉抓匀。5、将番茄洗净切成丁。6、将三种食材分别下锅炒熟。7、倒入番茄酱，并适当加盐调味。8、将煮好的面捞出，放到盘子里。