韭菜盒子里面放什么好吃

韭菜盒子是一道传统的北方美食，主要由韭菜和面粉制作而成。除了韭菜外，还可以搭配一些其他食材提升口感和营养价值。以下是一些常见的韭菜盒子配料：

1. 肉馅：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，将肉馅和韭菜一起炒熟，使口感更加丰富。

2. 鸡蛋：打散的鸡蛋可以加入到韭菜和肉馅中一起炒熟，增加蛋香和口感。

3. 豆腐干：切碎的豆腐干可以加入到韭菜和肉馅中一起炒熟，增加嚼劲和风味。

4. 香菇：香菇切丁后可以与韭菜一起炒熟，增加口感和香气。

5. 虾仁：将虾仁切碎加入到韭菜和肉馅中一起炒熟，使口感更加鲜嫩。

6. 青红椒：将青红椒切丁后与韭菜一起炒熟，增加颜色和口感。

除了主要的配料外，还可以根据个人喜好添加调料和调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，来增加口味的层次感。韭菜盒子可以根据自己的口味调整配料，使其更加丰富美味。

韭菜盒子的外皮是用做的，里面可以放鲜肉吗？

韭菜盒子做法并不复杂，只要面和对了，馅调别烙糊了，应该就没什么大问题。很多人在做的时候，都会遇到同样的问题，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出汤，面皮不酥脆，韭菜发黑，其实想要做好，还是需要一丢丢小技巧的，韭菜馅盒子，饺子，包子，最忌讳直接调馅，你知道为什么吗？别急，慢慢往下看……如图

所需食材：面粉，韭菜，鸡蛋，盐，虾皮，食用油，香油，蚝油。

做法，1：大碗内加入面粉，猪油，沸水，搅成絮状和匀。再取面粉加入冷水，揉成面团，两者混合揉匀，盖保鲜膜，醒发30分钟。2：鸡蛋打散，加入少许的料酒，胡椒粉，炒锅烧热加入少许的食用油，倒入鸡蛋液，煸炒至金黄色，盛出凉透待用。3：另起锅加入少许的食用油，放入虾皮煸炒出香味，盛出待用。粉条泡好，切末。4：韭菜用淡盐水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少许的葱油，待用。5：将韭菜，虾皮，鸡蛋，粉条，加入蚝油，盐，香油，搅匀。6：醒好的面团搓成长条，下成小剂子，擀成圆形的面皮，包上韭菜馅。7：将面皮对折，成半圆形，将边缘捏紧，或者捏出花边。8：电饼铛烧热，加入少许的食用油，放入韭菜盒子，煎制两面金黄，就可以了。如图

技术要领

1：买回的韭菜，一定要用淡盐水浸泡，这样能去除农药残留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠绿。2： 炒好鸡蛋和虾皮，一定要彻底凉透后，再放到韭菜馅中，避免将韭菜“烫伤”。3：想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用热水和面，两者混合，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。4：烙制时，要全程中火，随时观看，以免烙糊，大约3-5分钟就可以了。如图

韭菜馅，万不可直接调制，要在切好的韭菜里面，加点小苏打，不用太多，这样就能避免韭菜发黑的问题，而且做好后，韭菜更翠绿，一定要多加这1步哦，很关键！再就是，加热的时间不宜太长，用电饼铛烙制大约3-5分钟就可以，平底锅大约7-8分钟，当然这也根据韭菜盒子的大小决定。学会窍门，其实做菜很简单。

平时做菜盒子做的最多的是韭菜盒子，全家都特别爱吃，今天换了个馅，用了菠菜，加上鸡蛋和粉条，味道也非常好，更重要的是菠菜没有特殊的味道。想要吃柔软美味的菜盒子，很多人都说必须要用开水烫面，其实我做的最多的反而是冷水揉面，只要揉的软，并经过充分的醒面，冷水面做出来的菜盒子也一样可以柔软，即使放凉了也不会变硬。用电饼铛做起来也简单，五分钟烙一锅，就我的饭量，一顿能吃四五个，来看看我的菠菜粉条鸡蛋盒子是怎么做的吧！【菠菜粉条鸡蛋盒子】【原料】：面粉、清水、菠菜一把、鸡蛋2个、红薯粉条1卷、食用油、盐、鸡粉；【详细制作过程】：1、准备食材，一把菠菜洗净后沥水备用；鸡蛋2个或3个都可以；粉条我这里用的是红薯粉条，也可以用那种白色的细细的绿豆粉丝；2、把各种食材分别处理一下，菠菜放到开水锅里焯水后挤去水份，切碎；平底锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋打散倒进锅里，用筷子不停的搅拌着，炒成鸡蛋碎，因为是素馅的，炒鸡蛋的油可以多放点；粉条用热水泡软后挤去水再用切碎；把这三种食材处理好以后放到小盆里；3、现在来擀面，这个面是冷水面团，因为我是早上擀皮，所以前一天晚上，我就把面粉和清水混合揉成了一个软一点的面团，装进保鲜袋里，放到冰箱里冷藏备用，早上起来后面团已经得到了充分的松驰，更加的湿软了，轻轻揉几下，也会更光滑，手指戳一戳，软软的，弹性还挺好；因为面粉的吸水性不一样，和面的水量需要根据面粉进行调整，一般我用300g的面粉配170g的清水刚好。4、把松驰好的面团搓成长条，再揪成小面剂，大小可以自定；5、撒上一些干面粉，把小面剂切面朝上按扁；6、再用擀面杖转圈擀成薄薄的饼皮，想要薄皮大馅的菜盒子，饼皮一定要擀的够薄才行，但还不能破皮，又想饼皮软和又要薄而不破，充分的醒面就很重要了，目前我个人觉得晚上揉面冷藏一夜，早上再用，饼皮有了充分的醒面时间，做出来的菜盒子就更好吃；7、饼皮擀好以后再来调馅，往小盆里放上盐和鸡粉，搅拌均匀，如果炒鸡蛋的时候油放的不多，这个时候还可以加点香油或热油一起调拌，素馅的盒子油少了也不好吃；8、取适量的菠菜粉条鸡蛋馅放到饼皮的中间；9、把饼皮对折，因为皮比较薄，所以动作一定要轻，不要戳破了饼皮；对折后把边缘按压紧实，粘在一起；10、再托起饼胚，把边缘处捏上一圈小花边；11、依次做好五个饼胚，电饼铛预热，上下盘加热，下盘刷上油，再把做好的饼胚摆到电饼铛里，饼的表面也用刷子刷上一层油，盖上电饼铛的盖，大火双面烙4-5分钟；12、时间到后取出来，如果上下盘加热不均匀的话，还可以翻个面继续烙1-2分钟，如果上色均匀，就可以出锅装盘了

韭菜盒子是最家常的面食，有很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。韭菜盒子的灵魂是馅料，那么用什么调料才好吃呢？今天就给大家说一个方法！材料：

面粉200克、温水110克、韭菜250克、鸡蛋2个、香干5快、盐适量、色拉油适量、胡椒粉2克、鸡精适量、糖2克、香油适量。

步骤：

1、准备一个和面的盆，放入面然后用温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

2、把韭菜用淡盐水清洗干净、把鸡蛋也清洗下表面。

3、把韭菜切碎，香干切碎，鸡蛋打好，里面放入少许盐。

4、炒锅中烧热放油，把油烧到7成热，把鸡蛋倒入锅中用筷子把鸡蛋打散，炒成碎块，晾凉备用。

5、把韭菜里面先放入色拉油拌匀，这样韭菜就不容易出水了，把鸡蛋、香干拌入，把盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油放入馅料中拌匀，备用。

6、把醒置好的面团揉均匀，搓成条再切成等份小面团 ，用擀杖将面团擀成面皮，皮的中央放入适量的馅料，对折过来边缘按紧，边缘可以弄成花纹。7、最后一步用电饼铛或者平底锅带入少许色拉油，烧热，放入韭菜盒子，烙至两面金黄色即可出锅享用了。俗话说，”黄瓜韭菜两头香“，春天头一茬的韭菜最鲜美，用它做韭菜盒子，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是我国北方地区非常流行的传统小吃，喜欢吃韭菜的人，每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得马上吃到嘴里。韭菜本身味道很鲜，所以不用放太多的调料，否则会失去了韭菜原本的鲜味。

另外韭菜含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。

怎么拌韭菜盒子馅？

韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。

首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。

调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。

【制作过程】

1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。

2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。

3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。

4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。

4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。

5.烙好后出锅装盘即可食用。

好吃可口的韭菜盒子我们就烙如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持

在中国老百姓中一直流传着这样一句话“坐着不如倒着，好吃不如饺子”，可见，饺子在老百姓心目中的地位是很高的。在我看来，这里的“饺子”应该代表着一切用面把菜或肉包起来做的美食，如包子、馅饼、盒子、锅贴等，有肉有菜又有面，不但美味，连做菜也省了，那么春天用什么菜包包子、包饺子或烙盒子更美味呢？当韭菜莫属了，我们都知道初春的韭菜最鲜美，民间也流传着这样一句话“春韭香，夏韭臭，秋天的韭菜能换肉”，韭菜也是我们很多老百姓非常喜爱的蔬菜。要说用韭菜做盒子，里面还可以加入哪些辅料食材？其实，用韭菜做盒子，配料可根据自己的喜好随意搭配，木耳、鸡蛋、虾仁、瘦肉、海米、粉条等。

家人如果不喜欢吃肉，可以用韭菜搭配鸡蛋、虾皮做三鲜馅的盒子，下面分享韭菜做盒子时，怎样才能不出水、不破皮。【韭菜三鲜盒子】

所需食材：面粉250克、韭菜150克、鸡蛋3美、虾皮30克

所需辅食材：盐3克、生抽1勺、油适量、白糖少许

制作过程：

1、无论做什么面食，第一步该准备的就是和面，尤其做烙饼的面更应该提前和好，面团醒得越好，其柔软度及延展性越好，包的时候不容易破皮流汤儿。烙饼的面团相对要和的软一些，和面时边到温水边用筷子沿着一个方向搅拌上劲儿，等没有干面粉时再下手揉成面团，一次揉不光滑，盖上保鲜膜十分钟后继续揉，直至光滑为止，盖上保鲜膜放一边醒制。2、把韭菜择洗干净，控干水分，再把韭菜根部对齐捋顺，切去不易洗净的根部，然后用刀切成极细的韭菜碎，放入盆中备用。3、三颗鸡蛋打入碗中，用筷子尽力搅散；锅中倒入植物油，油温七成热时倒入打散的鸡蛋液，快速划散成颗粒状，越细越好，煎熟盛出来备用。4、等鸡蛋碎晾凉后倒入韭菜碎中，再把虾皮洗净剁碎也一起加进来。注意：一定等鸡蛋晾凉在放，否则鲜嫩的韭菜遇到刚出锅热气腾腾的鸡蛋就会变蔫，甚至出水。之后根据个人喜好调入植物油、生抽、少量白糖提鲜，这里就不放味精了，因为鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的钠，两种物质受热后会发生反应生成谷氨酸钠，谷氨酸钠就是味精的主要成分，很鲜，如果鸡蛋里再放味精就会破坏原有鲜的味道。调韭菜馅料的盐最后放，即包之前，避免韭菜和盐接触时间长导致出水。5、馅料准备好，面已经醒得差不多了，移到案板上操作。搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，把面剂子擀成边缘薄中间厚的面片，放入调好的馅料。6、像包包子一样收口，再放案板上用掌心按扁，不用擀，直接用双手食指边按压边像边缘抻拉，两面都要操作，最后抻到一定薄度就可以，一个馅饼的胚子就做好了。7、把做好的盒子生胚子放入平底锅烙制鼓起来就熟了，从锅中取出，装入平盘，趁热美美的享用吧。这样做的韭菜三鲜盒子，皮薄大馅儿，而且鲜香美味。小贴士：

做饺子、包子、盒子等用到的韭菜最好选择窄叶的，这样的韭菜味道足，水分少，不但美味也好操作。调韭菜鸡蛋馅儿时，鸡蛋碎要等凉了后再和韭菜混合一起，否则，鲜嫩的韭菜遇热容易变蔫，甚至出水。有了鸡蛋的加入，馅料里就不用放味精了。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！