茄子凉拌要蒸多久

茄子凉拌不需要蒸，一般是将茄子切成小块或条状，然后用开水焯烫一下，使茄子变软并去除一部分苦味。焯烫茄子的时间为2-3分钟，或者当茄子变软时就可以捞出来。

焯烫好的茄子可以用冷水冲洗一下，使其快速降温，并保持茄子的颜色。然后可以用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。

可以根据个人口味加入调料，常见的调料有蒜末、香葱、香菜、酱油、醋、食盐、糖等。将调料均匀地拌匀，最好腌渍一会儿，使茄子吸收调料的味道。

茄子凉拌通常可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更佳。茄子凉拌适合作为开胃菜或配菜食用，可以搭配米饭或面食食用。

茄子无疑是夏季餐桌上的一道美味佳肴，而凉拌茄子更是备受欢迎的清爽小食之一。如何让茄子熟透却不至于烂糊成一锅热烂汤呢？下面让我们一起来看看凉拌茄子需要蒸多久茄子才能熟的问题。茄子本身就是一种相对较易熟的蔬果，短短的蒸煮时间已经足够使其熟透。通常情况下，将茄子洗净后斜切成片，约薄约好，接着蒸煮8~10分钟左右即可。具体的时间还需要根据茄子的大小和个人口感来确定。要让茄子熟透却不至于烂糊成一锅热烂汤，还需要在蒸煮的过程中注意掌握好火候。过高的温度会使茄子迅速烹饪，而过低的温度则可能导致未完全熟透。在使用蒸锅蒸煮茄子时，建议选择中火，在不断观察的情况下进行熟化。一定要根据实际情况来确定茄子的蒸煮时间。如果茄子切得较薄或是很嫩的小茄子，则蒸煮时间可以短一些；反之，如果茄子切得较厚或是比较老的大茄子，则蒸煮时间需要稍微加长。如果您还是不太确定，可以先尝试蒸煮一到两个茄子再进行下一步操作。凉拌茄子需要蒸多久茄子才能熟，一般来说蒸煮8~10分钟左右即可。具体时间还需要根据茄子的大小和个人口感来进行调整，一定要注意掌握好火候，以达到最佳的熟化效果。

一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。

蒜末蒸茄子的做法用料：细条茄子

3根

蒜

一颗姜

适量

青椒

2个红尖椒

一个

生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐

若干

油

少许

1.把茄子洗净，切薄片再切细条状。

2.马上装盘，入锅隔水蒸熟

。大概蒸10分钟左右(放空气中时间久了茄子会变黑哟)

3.蒸的把蒜切末，姜切末。

4.再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。

5.用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用。

6.起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中。

7.趁热浇在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出来了

茄子中含的营养物质丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，还有生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每

100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C

5毫克，维生素E

1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。

紫皮茄子中芦丁的含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低血管脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，具有保护心血管、防治坏血病、促进伤口愈合的功效。茄子中还含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低胆固醇的作用。

凉拌茄子需要蒸10-15分钟茄子才能熟。

凉拌茄子是茄子常见的吃法，是将茄子蒸熟后，添加香葱、香菜末、食用盐、酱油、肉末等食材制作而成的美食。茄子的表面会有比较多的细菌和杂质，蒸之前需要放在淡盐水中浸泡，再反复冲洗，这样会清洗的比较干净。

蒸茄子的时候不要冷水下锅，要不茄子皮会变黄不好看，用筷子试一下，能扎透就说明熟了，关火后把茄子晾凉，淋上拌好的酱汁即可。茄子挑选方法

1、看外表：通常自然条件下生长的茄子，受周围环境和自身的影响，长出来的茄子长短不一、弯直不一。而有些商家为了茄子的卖相好看，就会在茄子生长的过程中使用激素，使茄子形状笔直，长短也大致相同。如果在购买茄子时，摊位上的茄子笔直、长短一致，可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。

2、看茄子蒂：在购买茄子时，可以看看茄子蒂，也就是茄子顶端的小帽子。自然成熟的茄子，茄子越大，蒂也就越大，而茄子蒂很小，茄子却生长的很大，说明有可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。

大火蒸10分钟即可。

准备食材：茄子500g、料油1汤匙、辣椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙、橄榄油适量、红椒适量。

一、第一步把茄子洗净切条状，不要切断。二、切好后放盐水里10分钟。三、生抽、老抽、鱼露倒入碗里，搅拌均匀。四、碗里加入准备好的辣椒，白糖，拌匀。五、茄子放在蒸格上，撒点黑胡椒。六、之前做好的料汁也放上。七、盖上盖，使用大火蒸10分钟。八、10分钟后开盖，料汁里倒入橄榄油，醋和鸡精，拌匀。九、茄子放入盘中，料汁淋在茄子上面。十、放点红椒，这样蒸茄子就做好了。

茄子是比较容易熟的蔬菜，水开后将茄子放到蒸锅中蒸15分钟就可以蒸烂。如果想要快一点，可以把茄子切成小块，做凉拌茄子不要水煮，这样做出来的茄子口感不好。蒸之前需要把茄子清洗干净，把烂掉的部分削掉。凉拌茄子怎么制作？首先准备好配料至少准备盐、生抽、味精、蒜末，葱花，辣椒油，有条件的可以加入花椒粉，剁椒，香油。姜末调茄子改成花刀，然后放到冷水中浸泡10分钟，这样可以将茄子中的毒素泡出。蒸熟的茄子用筷子可以轻易穿透，把熟茄子倒在大盆中，刚准备好的调料一起放进去，搅拌均匀后淋上滚油，这样一碗香喷喷的凉拌茄子就做好了。茄子有哪些营养价值？茄子属于亚热带食物，本身有利尿作用，它还有清热结束、降低胆固醇、提神醒脑、减肥通便的作用，另外茄子的叶子可以提取麻醉剂，种子可以制作成消肿药。茄子不宜多吃，因为容易引起胃弱，吃完茄子后最好可以吃空心菜解毒。茄子还有哪些好吃的做法？茄子可以和豆角一起炒，名字叫做茄豆之恋，将茄子切成条状，豆角切成段，准备好干辣椒。起锅热油，把浸泡好的茄子和豆角一起放入锅中大炒，七分熟食放入干辣椒，根据个人口味加入调味料，这样做出来的菜肴很适合拿来当下韭菜。农村人喜欢把一整只茄子放入锅中煮烂，然后和雷辣椒搅拌。城市人喜欢用茄子炒苦瓜，因为两者都有清热解毒的功效，搭配起来是心血管病人的良菜。我个人喜欢把茄子制作成小吃，先把茄子切成厚片，然后在表面裹上一层米粉，再放入锅中油炸，凉透后吃起来又香又酥。