柠檬泡椒鸡爪多少钱一斤

柠檬泡椒鸡爪的价格会根据地区、季节和实际情况而有所不同。柠檬泡椒鸡爪的价格在每斤15-25元之间。具体价格可能还会受到供需关系、销售渠道和品牌影响。建议您在当地商场或超市进行实地查询或咨询，以获取最准确的价格信息。

网红柠檬泡椒凤爪怎么做

1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲，如下图；

2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂，如下图；

3、煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，如下图；

4、准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片，如下图；

5、脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可，如下图；

6、放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳，如下图；

7、做好就是这个样子啦，超好吃，如下图。

拓展资料

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。

在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

所属菜系

川菜- 川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

粤菜 - 白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。

材料鸡爪，盐，姜，淀粉少许，柠檬蜂蜜，酱油，鸡精做法1.小鸡爪用盐，姜，少许淀粉腌上；2.坐锅烧油下鸡鸡炸至金黄色，加几勺柠檬蜂蜜（俺滴ＤＩＹ产品，就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上）烧开，再加少许开水闷一会儿；3.锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就ＯＫ了！

用料

鸡爪

2斤小米辣 10个泡椒（包括泡椒水） 200克白醋 200克白糖 10克盐 12克大蒜 4瓣柠檬 半个洋葱 半个凉开水或纯净水 适量料酒 适量大葱 适量姜 适量花椒 适量

最详细的柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪去指甲。

步骤 2

一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味。

步骤 3

泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。

步骤 4

锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋（不在配料表内），加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加入适量的盐（不在配料表内），为了让鸡爪更入味。

步骤 5

放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。

步骤 6

捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。

步骤 7

加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。

步骤 8

准备泡椒，这瓶泡椒（268克）没用完，用了2/3泡椒，用了全部的泡椒水。

步骤 9

准备白米醋，白醋也行，我觉得白米醋口感更好。

步骤 10

泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片

姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。

另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。

鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量步骤:1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水2/9沸水煮开把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟3/9准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片4/9对了，还有一个百香果，差点忘记了5/9现在开始调汁吧: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀6/9鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨7/9将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时

[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。[制作步骤]：1、鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

工具原料500g冻鸡爪6个泡椒 3g花椒 2个八角 3-5片姜 盐 1g味精 20ml料酒 5ml白醋 泡椒水

第1步、准备鸡爪。

第2步、鸡爪剪指甲，洗干净凉水放锅里放八角、姜片花椒粒煮，煮开后8分钟左右关火，把鸡爪捞到冰水盆子里冰镇，这样做出来的鸡爪皮QQ弹弹的。

第3步、准备配料，柠檬切片去籽，大蒜切末。小米椒切丁。洋葱切丝。

第4步、所有的配料放盆子里。

第5步、倒入一碗凉开水 。

第6步、鸡爪剔骨放到调好的汁子里，（也可以不用剔骨头，把鸡爪切成块）拌匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

用料

鸡爪或鸭掌半斤 生姜2个

蒜头4个 白醋适量

料酒适量 柠檬1~2个

糖适量 盐适量

味极鲜适量 小红辣椒6个

冰水一碗 青椒4个

泡椒适量 醋适量

泡柠檬凤爪的做法

步骤1

将食材准备好，洗净。 凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。 凤爪减去指甲，可以稍微切小。

步骤2

凤爪凉水下锅， 放姜数片，适凤爪数量而定； 放料酒， 将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。

步骤3

用筷子看看凤爪有没有熟。

步骤4

起锅后，沥水。

步骤5

用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹， 然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。

步骤6

柠檬切片。

步骤7

青椒，尖椒，蒜，姜，切好。

步骤8

把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。

步骤9

将凤爪放入柠檬水里， 在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味； 翻动食材，使凤爪泡制均匀。

步骤10

试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。 再次翻动凤爪，调味均匀后， 放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。

材料

料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

泡椒柠檬鸡爪的做法：

1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中

2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开后火。

5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪