一个糯米鸡多少克

糯米鸡的重量会根据不同的制作方法和地区而有所不同。一只糯米鸡的重量在300克至500克之间。糯米鸡的制作过程中，需要将糯米、鸡肉、配料等包裹在一起蒸煮而成，因此整个糯米鸡的重量会包括糯米、鸡肉和配料的重量。具体重量会根据个人口味和需求进行调整。

用料

糯米 500克

干香菇 十朵

腊肉 一些（最好是肥瘦相间的）

新鲜荷叶 2张

蚝油 少量

生抽 少量

料酒 少量

盐 少量

姜 少量

淀粉（生粉） 少量

干辣椒 少量个

自制牛肉酱 少量（这个不放也好吃，放了更辣）

胡椒粉 少量

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡着，干香菇洗净后提前一晚泡着（干香菇水留着用来炒饭）步骤 2

准备工作：（1）鸡腿或者鸡胸肉洗净去骨切丁，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10-15分钟；（2）姜切丝，香菇切丁，干辣椒洗净备用；（3）生粉与水以1:8的比例搅拌均匀备用；（4）蒸锅铺上荷叶，放入糯米，大火蒸30分钟；步骤 3

热锅冷油爆炒姜丝干辣椒，后加入腌制好的鸡块，中火炒至鸡肉变色，后倒入香菇丁翻炒，倒入少许自制的牛肉酱翻炒，➕少量生抽蚝油和盐翻炒后倒入一半香菇水盖上锅盖焖几分钟，后倒入生粉水勾芡，后倒入蒸好的糯米饭，➕少量生抽蚝油和盐，翻炒均匀后关火。步骤 4

将荷叶撕开后铺开，倒入炒好的糯米饭在中间，按照上下左右的顺序包成方块，放入锅内蒸15分钟即可。剩下蒸不完的放冰箱等下次吃的时候再蒸。

我们需要准备的食材有：新鲜荷叶，糯米，鸡肉，棉线、食用盐，酱油，食用油，大蒜。

具体烹饪步骤：1、我们需要将准备好的糯米放到容器当中，用清水清洗干净之后，再次加入适量的清水，浸泡两个小时左右。2、浸泡糯米的我们需要将准备好的鸡肉用清水清洗干净，将鸡肉的皮去掉，放到案板上面，切成小块的，装到碗里面，备用。

3、在锅里面加入适量的食用油，等油热了之后，放入大蒜炒香，倒入准备好的鸡肉，同时放入食用盐，酱油，翻炒均匀，炒熟后，盛出来备用。4、等糯米浸泡好了之后，捞出来沥干水分，将糯米放到蒸锅当中，大火蒸熟了之后，装到碗里面。5、将准备好的新鲜荷叶用清水清洗干净，沥干水分之后，用勺子取一勺蒸好的糯米，在糯米当中夹入炒好的鸡丁，用荷叶将万米包好，用棉线捆住。6、将包好的糯米放到蒸笼上面，用小火蒸，蒸到闻到香味，荷叶变暗之后，就可以出锅食用了

食材

糯米

适量

方法/步骤分步

1提前一晚泡糯米！

2用上面的材料腌制鸡肉，鸡肉切小块，提前一晚腌制！

3荷叶提前一晚泡好！泡软！

4一层糯米一层鸡肉！

5包好啦！千万包紧实了，别漏出来了。

6放锅里蒸，放多点水，放水里去蒸可能容易熟。

7多蒸一会，熟了即可出锅

步骤 1

鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽，蚝油，胡椒粉，盐生粉腌制10分钟。

步骤 2

干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）

步骤 3

热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。

步骤 4

加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽，蚝油，盐继续翻炒。

步骤 5

倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。 （这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时候馅料就会变成汁融在糯米里。）

步骤 6

糯米提前浸泡4-5小时，保留一点水分，加入少许香菇水，生抽，五香粉，蚝油搅拌均匀。放入锅中蒸20分钟 （有很多人反映说糯米会偏干，那可以加水浸过糯米2-3cm，本身锅里面会有蒸汽有水分，水不要多，一多就很软塌塌的，很难吃的； 如果米饭比较多可以放入电饭锅像煮饭一样，水量大概是食指第一个关节左右，或者可以少一点，控制出来的糯米的水份要偏干，不然后期再蒸的时候很容易水分太多变得软绵绵哈~）

步骤 7

荷叶洗净，用温水浸泡15分钟至软，擦干表面的水分。（荷叶一般在菜市场都有买的，没有的话可以淘宝哦）

步骤 8

取一团米饭平铺在荷叶上成长方形或者正方形。

步骤 9

依次放入炒好的肉馅，半个咸蛋，切好的腊肠片。

步骤 10

再加上一层糯米盖住。

步骤 11

然后把荷叶上左右下顺序折叠成正方形。（这一步要现吃的就可以上锅蒸，剩下的可以放入冰箱冷冻，做储备粮）

步骤 12

锅里放水，放入糯米鸡，大火烧开转中火15分钟即可。

希望能够对你有所帮助！！！

看情况，看你自己的口感，喜好，如果喜欢更糯的，软软的糯米鸡选用圆糯米，就是那种短短的糯米，口感会更糯，而且更容易吸收叉烧或者是鸡块的汁水和香味。一般像港式的茶饼，你们用的糯米基本上都是圆糯米。

如果你更喜欢有嚼劲的，一粒粒颗颗分明，类似于糯米饭口感的话，需要更有嚼劲，需要用长糯米。

看个人喜好，圆糯米口味软糯，长糯米香糯。

糯米鸡用圆糯米和长糯米都是可以的，只要是糯米就行

材料主料：糯米3.5杯、国香米1.5杯、香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、水5杯、蠔油适量、胡椒粉适量、糖适量、酱油适量、干贝素适量、鸡中翼8只、猪颈肉3两、生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐、香油糯米鸡1干荷叶5张，用水泡2小时。 　　2用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。 　　4瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。 　5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。6荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。 　7放蒸笼蒸上30分钟。

准备材料糯米3OO克，鸡胸肉(切块)，香茹6杂，蒜未，姜片，腊肠1条。腌鸡肉放1勺盐，2勺蚝油，1勺麻油，1勺绍兴酒，1勺酱油，1勺胡椒粉，2勺玉米淀粉，少许糖，2勺黑酱油。鸡肉加腌料捉匀2小时上。糯米泡水隔夜或8小时以上。炒糯米热油爆香蒜未一放1勺黑酱油，1勺蚝油，1勺鸡精粉，少许胡椒粉。锅里放点油，倒入腊肠爆香一下就可以拿出来了，加入姜片和蒜未爆香再把鸡肉倒入炒熟再加香茹一起翻炒，就可以取出。最后在碗内放入鸡肉香菇和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。锅放入水大火蒸45分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来了。

糯米鸡制作

用料

一：糯米饭团

糯米 1000克水 适量拌饭调料： 盐 4克糖 30克鸡精 10克蚝油 10克白胡椒粉 4克自制五香葱油 10克鸡油或猪油 30克调料用的开水 20-30克二：馅料 鸡腿 6只干香菇 20朵五花肉 300克1、炒馅调料 油 适量盐 4克蚝油 20克糖 4克生抽 20克老抽 4克料酒 10克自制五香葱油 10克白胡椒粉 4克煮馅的水 500克2、调馅茨汁调料 蚝油 20克生抽 20克糖 4克生粉 16克水 200克三其他用料 荷叶 9-16张

糯米鸡的做法步骤

糯米洗干净放入适量的水，选柴火饭、东北米，硬度选：标准。开煮！

步骤 2

煮饭的时候来调拌饭调料：把拌饭调料中除开水外全部放入一个碗中，用小勺搅拌，边拌边加入开水，随便拌下就行了。饭煮好后立马拌进去，拌均后放一边晾凉待用。

步骤 3

炒馅前先把两种调整称好调好放旁待用，热锅放油放入五花肉炒至微出油加入泡发好切好好香茹炒香，再加入去了骨切好粒的鸡腿肉炒熟，加入炒馅调料再翻炒几下加入炒馅材料中的水，盖盖煮到微收汤汁，倒入调好的茨汁调料，再收下汤汁就可以出锅晾凉待用了。

步骤 4

裁剪好荷叶用水泡1-2小时，洗干净沥干待用。

步骤 5

把糯米饭分成32个饭团

步骤 6

手沾点水防粘，用手把饭团压偏，一团放在荷叶上，在饭饼上加入晾凉后馅料，再盖上另一个饭饼，包起来就行了。

步骤 7

全部包好放入蒸笼中，冷水上蒸，水开后大火蒸25分钟马上开盖端离蒸锅（不马上端焖到了，一次吃不完二次再蒸不好吃）。

步骤 8

吃不完密封入冷藏，如果一次做的多，也可以直接放冷冻，吃的时候解冻后蒸30分，口感和味道和刚做好的没什么区别！

一斤糯米粉一般需要约1.5斤的馅料。但是具体需要多少斤馅料还要根据制作的食品种类和个人口味来决定。

制作糯米团、糯米糍等小点心时，一斤糯米粉需要的馅料相对较少，一般只需要1斤左右即可。而制作糯米饭、糯米鸡等大菜时，需要的馅料相对较多，可能需要2斤以上的馅料。在制作糯米食品时，需要根据具体情况来确定馅料的用量，以保证食品的口感和口感。

一斤糯米粉，如果是做汤圆的话那只要三两芝麻粉馅如果要是做清明果的话那就需要半斤的馅这个就要看你做什么东西了？每一样东西，他的馅是不同的。

一斤糯米粉大约需要一斤半馅枓。我生活在东北农村，母亲经常用糯米粉给烙粘火灼吃，是小豆做的馅料，做出的粘火灼很好吃。

包得厚实的话，一斤糯米粉要半斤馅料。不厚实的话1至3两左右就足够了。

一斤糯米粉配110克馅料(二到三两) 汤圆的做法: 材料:糯米粉500克,温开水400克,芝麻馅110克。