香椿能和鸡蛋一起吃吗

香椿和鸡蛋是一种常见的搭配食材，可以一起食用。

香椿是一种具有独特香味的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质。它可以帮助促进新陈代谢、增强免疫力和改善血液循环。而鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，富含维生素A、维生素B、维生素D、矿物质等，对身体健康有很多益处。

将香椿和鸡蛋一起食用可以使食物更加丰富和营养均衡。常见的做法有：

1. 香椿炒鸡蛋：将香椿切碎，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中热油，加入香椿翻炒片刻，然后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可。此菜简单易做，清香可口。

2. 香椿蛋饼：将香椿切碎，加入蛋液中搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可享用。这是一道常见的早餐或小吃，口感酥软，香气四溢。

香椿和鸡蛋可以一起食用，不仅味道美味，而且营养丰富。对于某些特殊人群，如对香椿过敏或有特殊蛋白质摄入限制的人，应注意食用。在烹饪过程中应确保食材熟透，避免食品安全问题。

主料：面粉300克

辅料：鸡蛋1个、香椿 50 克、食盐5克

做法：

1、 把鸡蛋打到一个空碗里，加上点水，打匀了

2、 把面粉倒进去

3、 顺一边搅拌，我是先搅的很稠，然后在加水搅稀了，这样没有结块，稀稠程度不要太稠了，稀一点摊出来薄

4、 把香椿焯水，切碎，加入面糊，再放适量的盐

5、 平底锅倒油，一点就够了

6、 一汤勺的量

7、 倒是时候同时端起来锅转匀了，摊满了平底锅

8、 中火摊一分钟后翻个面继续摊，直到两面都煎的金黄即可

- step1 -首先把香椿根部用剪刀剪下来，在烹饪之前一定要给他好好的清洗一下。接着准备一盆清水，往里边加入少许食盐，再加少许食用小苏打，用手搅拌均匀，搅拌至食盐和小苏打溶解，然后再把香椿放入盐水中，用手抓拌均匀，抓匀后浸泡十分钟，这样能泡出香椿上的杂质和灰尘。

- step2 -准备一个大一点的碗，把鸡蛋打入大碗中，接着往鸡蛋中一次性加足过量的食盐，炒菜时就不需要再加盐，可以防止香椿出水，再加少许料酒去腥，少许香醋，还可以根据自己的喜好加点胡椒粉去腥增香，用筷子充分把鸡蛋搅散，充分搅散后能够让炒出来的鸡蛋更加的蓬松鲜嫩，搅散后先放一旁备用。

- step3 -现在香椿已经泡的差不多了，再把香椿好好的清洗一下，把香椿表面的灰尘和杂质清洗干净，洗净后给它控水捞出，再放入另外一盆清水中，给它多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止，洗净后给它控水捞出，再放入另外一个大碗中。用筷子把香椿夹出来，直接放到菜板上，用刀给他切碎，尽量切得碎一些，切好之后，放入鸡蛋液的碗中，用筷子充分搅拌均匀，让香椿和鸡蛋液充分混合，搅拌均匀以后放一旁备用。

o- step4 -把锅烧热放少许食用油，锅中再次放少许食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液，用铲子翻拌，先给它煎30秒左右，然后再用铲子轻轻的推动一下，鸡蛋凝固以后，就用铲子把鸡蛋捣碎，让鸡蛋包裹住香椿更香更好，开大火翻炒20秒，喜欢吃老一点的就多炒一会，把鸡蛋表面炒微黄，这样吃起来会更香，炒至鸡蛋液表面微微发黄就可以出锅了，再把它盛出来装入盘中

1、腌香椿尽量选择最鲜嫩的香椿芽，因为香椿芽越嫩，其中的硝酸盐含量越低。首先将香椿芽摘一遍，去除内部的杂质。然后放入清水中，加入1勺食盐，浸泡5分钟左右，利于杀菌消毒。

2、浸泡过后，再用流动的水反复清洗几遍，将香椿彻底清洗干净，然后捞出控干水分。

3、准备出家里的大锅，烧一锅开水，将香椿放入沸水中焯烫1分钟左右，如果一次放不下，就分开焯烫，一定要焯透，经过焯烫可以将香椿中大部分的亚硝酸盐去掉。将焯好的香椿捞出，控干水分，然后自然晾凉，晾干表面上的水分。

4、准备一个干净无油的容器，将香椿分层码好，每一层都要注意撒上一层食盐，可以用手轻轻揉搓几下，利于食盐的渗入。食盐尽量选择添加剂少的，这样在腌渍的过程中不容易变质。香椿与食盐的比例约为10:1，1千克的香椿放100克食盐就可以了。

5、然后将香椿分成小份装，分装进保鲜袋中，将保鲜袋内的空气尽量排除，放入冰箱冷冻保存即可。

香椿是一种常见的春季蔬菜，味道具有独特的清香，可以使用香椿叶和香椿芽来制作各种家常菜肴。以下是一道简单的香椿咸食家常做法，供您参考：

所需材料：

- 香椿叶适量

- 盐适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将香椿叶摘洗干净，切成细丝状备用；

2. 在锅中加入适量油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味；

3. 加入切好的香椿丝，继续翻炒2-3分钟；

4. 最后加入盐适量，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在烹制香椿咸食时，一定要注意火候，避免过火产生苦味；

2. 盐的用量要根据自己的口味适量增减；

3. 如果喜欢口感更为鲜香的话可以加入适量鲜虾、瘦肉丝等配料。

不冲突的 香椿炒鸡蛋不宜与以下食物同吃： 香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。香椿不适宜和菜花一同食用。 香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。 香椿+牛奶：腹胀 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收 鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛 鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食 鸡蛋+柿子：腹泻、生结石 鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收 鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气 鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化 鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用 鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收 鸡蛋+鹅：损伤脾胃 鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

香椿可以和生蚝一起煎蛋。香椿只是一种树芽蔬菜，一般应该没有什么相克的，但民间都说香椿是“发物”，所以一些过敏体质的人和得过重大疾病的人不宜多吃。材料：生蚝（一袋）、鸡蛋（3个）、葱末、香椿、生粉、盐、现磨黑胡椒粉、油（各适量）。香椿生蚝煎蛋的做法：

1）将生蚝倒出。加入生粉，抓匀，冲洗；重复几次至洗净。

2）焯水。

3）鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、香椿碎、盐、现磨黑胡椒粉拌匀。

4）平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液。

5）小火煎至两面金黄，改刀装盘即可。

这两者可以一起拌着吃，没有什么不妥之处，香椿和小葱多有提高食欲的功效，香椿和小葱一样，香椿更多时候也只是被当做调味品，增加香味，比如拌在豆腐里，切碎后放一点在鸡蛋里，其实增加吃香椿的机会并不难，可以做成包子饺子馅儿，还可以清炒凉拌吃，但是一定要注意，乡村必须要抄水一下再做着吃

香椿和小葱是可以一起拌的，这二个虽然好吃但是要注意适量，一次不可食用过量，这样对身体不好，还有香椿在凉拌前最好焯水。

虾皮炒鸡蛋能与香椿是可以一块吃的。这些食物并不相克。不可和香椿一起食用的食物： 香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。