什么煮河粉好吃

要煮出好吃的河粉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：河粉、肉类（可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等），蔬菜（例如豆芽、胡萝卜、西兰花等），调料（例如生抽、老抽、盐、糖、鸡精等）和香料（例如姜、蒜、葱等）。

2. 处理材料：将肉类切成薄片或丝状，蔬菜洗净切块备用。

3. 准备炒锅，加入适量的油，烧至七成热后，放入姜蒜爆炒出香味。

4. 加入肉类，翻炒至变色，再加入蔬菜，继续翻炒。

5. 加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整，再加入盐、糖、鸡精等调味料调味。

6. 将一锅水烧开，将河粉放入热水中焯水，煮至河粉变软后捞出备用。

7. 将炒好的肉菜倒入河粉上面，可以再加入适量的高汤或清汤浇在上面增加口感。

8. 根据个人喜好，可以撒上葱花、香菜、花生碎等作为装饰。

一道美味的煮河粉就完成了。记得根据个人口味调整调料的用量，也可以根据喜好加入其他食材，如海鲜、蘑菇等，让河粉更加丰富和美味。

用料排骨 480g料酒 2勺小葱 3棵生姜 5片河粉 500g海带丝 150g香菜 3棵火腿肠 1根火锅底料 1小块盐 适量做法步骤1、排骨凉水入锅，加入2勺料酒烧开焯水。2、焯过水的排骨冲洗干净放入砂锅，加入凉水，放入小葱和生姜片。3、大火烧开以后转小火炖90分钟关火，捞出排骨，留下浓浓的排骨汤备用。4、准备好河粉。5、海带丝洗干净。6、火腿肠切成片，香菜切碎。7、排骨汤里面加入一小块火锅底料煮开。8、下入海带丝煮熟，放盐调味。9、下入河粉。10、下入火腿肠煮开关火。11、撒上香菜。

汤河粉煮好吃的做法如下

猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱少许、生姜一块、盐适量、白醋少量、胡椒粉适量、白酒适量。制作步骤：1、猪筒骨砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。2、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥，大火焯熟，然后捞出把浮末、杂质清洗干净。3、另起一汤桶加入50斤清水烧开，加入骨头、鸭、老母鸡，加入适量香葱、生姜、加入两小勺白醋、大火煮开转中火，注意是中火，这样翻滚熬出来的汤才容易浓白。4、熬制约60分钟。熬制大约60分钟汤已呈现浓白状态，这时候就可以加入盐、胡椒粉约20g调味即可

汤河粉是一道广东传统美食，口感软糯，汤汁鲜美，是很多人喜欢的一道小吃。以下是一种家常做法，供您参考：

材料：

汤河粉、瘦肉、葱姜蒜、豆芽、鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、清水、油

步骤：瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

葱姜蒜切末，豆芽洗净备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

加入豆芽翻炒均匀。

加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量盐和鸡精调味。

汤河粉放入开水中焯烫至软糯后捞出，放入碗中。

将煮好的汤倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

煮汤时可以根据个人口味加入一些调料，如八角、桂皮、香叶等，增加汤的香味。

汤河粉可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料，增加口感和营养。

煮汤时火候要掌握好，以免煮干或者煮过头。

汤河粉可以搭配其他小吃一起食用，如炸酱面、烧麦等。

1/8 生菜洗净



2/8 火腿肠切片



3/8 锅中放油，煎至鸡蛋两面凝固



4/8 放水烧，并调入盐和生抽



5/8 水开放火腿肠稍煮一下



6/8 放入河粉煮7/8 待汤再次开放入生菜，并调入盐和胡椒粉即可（生菜只需烫上几秒钟就好了）

1.准备好食材，猪肉，猪粉肠，猪肝洗净切

小，豆芽去根洗净，香菜，葱洗净切碎。

2.汤锅里加入两碗骨头汤，一勺食用油，大

火煮开。

3.下入所有肉类煮滚。

4.下入绿豆芽，煮至豆芽变软。

5.下入河粉，煮至沸腾。

6.加入盐、酱油，胡椒粉，鸡精调味。

7.出锅前加入葱花，香菜碎即可食用。

（1）素炒河粉

食材：河粉、油菜、豆芽、火腿肠 、鸡蛋、生抽、老抽做法：1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！（2）烧鸭粉

食材：烧鸭、河粉、烧鸭汁、酱油、鸡精1、锅中放少量水，放入烧鸭肉，加一些烧鸭汁煮开，加入适量酱油，鸡精，2、汤煮开后放入河粉，用筷子搅拌，等到河粉熟了之后关火。盛上碗，撒上葱花，开吃。（3）酸辣粉

食材：河粉、红油豆瓣酱、花生碎、花生米、芝麻、蒜蓉、榨菜粒、香葱 、肉汤、花椒粉、胡椒粉做法：1、将芝麻、蒜蓉、榨菜粒、香葱 、肉汤、花椒粉、胡椒粉等拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好，备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒，倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入河粉，2分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻，香菜即可！（4）炒牛河

食材：河粉、牛肉、洋葱、豆芽、葱。 调料: 料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。做法：1 、洋葱切丝，葱切段，豆芽摘去头尾2、 牛肉切成片，加少许生抽、盐、料酒、干淀粉，拌匀腌制15分钟3、 热锅后倒入油，再放入牛肉片快速煸炒，变色后盛起4 、另起锅烧热后，加入花生油，将划散的河粉放入，小心翻炒5 、加入洋葱丝，蚝油，生抽，胡椒粉炒匀，再加豆芽，葱段，牛肉片翻炒几下即可（5）酸汤河粉

食材：河粉、猪肉末、生抽、料酒、豆瓣酱、醋做法 ：1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。4、加醋、香油、葱花即可（6）菌菇炒河粉

食材：沙河粉，鸡腿菇，凤尾菇，胡椒粉，红洋葱，蒜，红柿椒，芝麻油，酱油做法：1、将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。2、鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。3、炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。4、把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。

准备粘米粉150克、木薯淀粉20克、清水300克，拿一个大碗，把所有材料倒进去，加上两三克盐、两三克植物油搅拌均匀，静置30 分钟，准备一盘冰水，用来冷却河粉用，再拿一个不锈钢盘刷上一层油，锅中烧开水，把盘子放进去，倒入粉浆，每次用之前搅动一下，倒入粉浆后用手转动一下，盖上锅盖大火蒸五分钟，时间到了，把蒸好的粉皮拿出来放到冰水上，放凉的粉皮在面上再刷上一层油，薄薄一层就可以，用筷子弄一下，做好的河粉放一边备用，粉皮全部蒸放一边让它完全冷却后再切条，河粉已经完全放凉了，现在来把它切成小条，这道广式河粉做好了。

主料：河粉300g， 瘦肉100g，生菜1颗.　　辅料：香芹1根， 香菜1根，葱1根，盐4g， 鸡精4g，自制炸蒜蓉1小勺.　潮汕汤河粉的做法步骤　1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底。　　2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用。葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。　　3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。

材料：河粉250克，火腿100克，青豆80克，冬菇6个，番茄2个，高汤、盐，味精各适量。做法：1、火腿切成小片，青豆在沸水中烫热，冬菇用水发软后洗净去蒂，番茄洗净切片。2、将河粉挑松，盛在漏勺里，放入沸水中烫热，盛入碗里。3、将高汤烧沸，放入冬菇煮熟，调味后下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。

用料：陈村河粉1包，葱1根，香菜1根，水适量做法：1、准备材料，葱和香菜切段备用2、准备一个大碗，在碗底放入切段的葱和香菜，将陈村河粉的调味包一起倒进去，备用3、起锅烧水，水里后放入陈村河粉，煮15-30秒即可，很快熟的，不要煮那么久4、煮好之后直接倒进大碗，搅拌均匀即可

河粉是一种常见的中国传统面食，煮法简单。将河粉放入沸水中煮熟，时间不宜过长以免过软。

将煮熟的河粉捞出，用冷水冲洗，以去除黏性。

可以根据个人口味加入调料和配料，如酱油、花生酱、蔬菜、肉类等，翻炒均匀即可享用。河粉煮熟后口感柔滑，搭配不同的调料和配料，可以制作出各种美味的河粉料理。

用五花肉，因为猪的五花肉脂肪含量高，鱼肝油丰富，用来做汤河粉可以增加表面的油脂，还能释放更多的胆固醇，使汤河粉更加油亮

制作汤河粉时，选择适合的猪肉部位可以使口感更好。以下是常用的适合制作汤河粉的猪肉部位：1. 猪里脊肉：里脊肉质细嫩，没有多余的筋膜，适合制作嫩滑的猪肉片，配合汤河粉一起煮熟即可。2. 猪蹄筋：猪蹄筋富含胶原蛋白，可以增加汤河粉的口感韧劲和咬劲。先将猪蹄筋炖煮至熟烂，再切成块状，与汤河粉搭配煮熟。3. 猪肚：猪肚口感韧劲十足，可以为汤河粉增添嚼劲。一般先将猪肚焯水去腥，再切成薄片状，与汤河粉一同食用。4. 猪肉片：猪肉片口感柔嫩，适合煮熟后搭配汤河粉一起食用。可以选择猪肉瘦肉部分，如猪后腿肉等，切成薄片状。在选择猪肉时，可以根据自己的口感喜好选择不同的部位。猪肉在煮熟前可以提前进行处理，如焯水去腥或者腌渍，以提升口感和风味。

可以选用猪前腿，猪前腿的肉比较细嫩，而且活动量比较大，容易出现肉质鲜嫩细致并且吃起来很香，所以说汤河粉猪肉的前腿郭份最好。

里脊肉最好。

1、准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量，蔬菜适量。

2、所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。

3、瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。

4、锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开。

5、汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。

6、煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可。

很高兴能回答您的问题!

里脊肉不错：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切丝，适合用于溜，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊等。

粿条乃闽南语地区特产，是河粉的另一种版本 闽南人、潮汕人、海陆丰人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。粿条是潮汕的一种小吃，广州人称为“沙河粉” 而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”

一>猪肉粿条汤做法

食材

主料：湿河粉或粿条

辅料：猪肉适量、油适量、盐适量、生菜适量

做法

1. 锅里下水，煮开，加入腌制好的猪肉,

2. 待猪肉煮开后加入粿条,

3. 锅煮开后加入生菜，少量的芹菜粒，适量的盐，鸡精,

4. 待汤汁煮开后关火,

5. 一道便捷的河粉汤或粿条场就做好，很简单，很爽口美味!

二>不同部位的猪肉

1.五花肉，又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。

2.里脊肉：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切丝，适合用于溜，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊等。

3.夹心肉：位于前腿的上部，肉质老，而且有筋，易吸水，适合包馅汆丸子。

4.梅花肉：猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美，嫩，香，常煮不老。可以用来烧，煎，烤，叉烧，炖.....等。

5.臀尖肉：位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。

6.前槽肉：脖子以下肚子以上部位的肉，前槽肉肉质松软，应用广泛，煎，炒，炸均可。

7.前排肉：又称为上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，肉质比较嫩，肌纤维较长，适合炒，溜，爆，汆，等。

8.血脖：位于颈脖处，含有大量的淋巴结，脂肪瘤等多种病菌病毒，而且肉质差，不建议食用

主料：河粉300g， 瘦肉100g，生菜1颗.　　辅料：香芹1根， 香菜1根，葱1根，盐4g， 鸡精4g，自制炸蒜蓉1小勺.　潮汕汤河粉的做法步骤　1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底。　　

2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用。葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。　　

3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。