腌酸菜的酸菜鲜怎么放

腌酸菜的酸菜鲜的具体步骤如下：

1. 购买新鲜的青菜，如卷心菜或大白菜。选择外观完整、没有破损或疤痕的青菜。

2. 将青菜洗净，剁成合适的大小。可以选择将青菜切成粗粒状或条状，也可以将整颗叶子撕成适当大小。

3. 准备腌制的容器，可以使用玻璃罐或塑料盒等干净的容器。确保容器内部没有残留的细菌和异物。

4. 将青菜放入容器中，加入适量的食盐。一般情况下，每500克青菜大约需要10克食盐。根据自己的口味喜好，可以适量增减食盐的用量。

5. 使用手将青菜和食盐充分混合，直至青菜出现水分。这个过程通常需要5-10分钟。

6. 将加入盐的青菜在容器中均匀分布，用力将其压实，以确保青菜可以充分被盐分包裹，并使其产生更多的水分。

7. 将容器密封好，放置在通风干燥的地方。根据环境温度和个人喜好，腌制的时间可以在1-3天之间。在腌制的过程中，可以适时打开容器，排出积聚的气体和水分。

8. 完成腌制后，可以将酸菜鲜放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和口感。

以上就是腌酸菜的酸菜鲜的详细步骤。记得在制作过程中保持卫生，并根据个人口味调整食盐的使用量和腌制时间。

能放三个月第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。

上海青腌制酸菜，应放在密敝的容器里，经过二个星期就腌好了。每次取莱后要将容器盖好以隔绝空气，密封保存，可以存放很长的时间，不会变质。

青酸菜存放分两种。 量小家中可以放入玻璃瓶中盖紧放冰箱冷藏。 量大放在菜坛子里隔空气存储。 如同泡菜一样做好水封

答：酸菜腌制好了拿出来怎样存放〔酸菜坛〕。

食材

酸菜坛子、芥菜、淘米水、食盐。

1、在南方，腌酸菜都用芥菜，但也可以用白菜、雪里红、包菜等都可以，口感、味道都差不多，也不挑菜。2、把芥菜的叶子扒下来，扒成一片片的，这样洗得更干净，冲洗2遍后沥干水分。烧一锅开水，放入洗干净的芥菜，烫10秒钟后捞出，晾干并放凉。芥菜不能烫太久，不然烫得太软就不爽脆了。3、准备一些淘米水，最好是当天的，加入适量食盐，可以多加一点，存放的时间就越长，而且变酸的速度也越快，一般一斤酸菜加25克盐就行了，最高不能超过100克，不然太咸了。4、从网上淘一个酸菜坛子，我家的坛子是玻璃坛，母亲一直用它腌酸菜，有一二十年了，算是个老坛子了，腌出来的酸菜特别香，大家也可以用陶瓷坛子、陶土坛。5、酸菜坛子用开水烫一烫，洗干净后晾干，不能有水或有油，不然酸菜会坏掉。把芥菜叶子放进坛子里，用手压紧一点，倒入淘米水，不用倒太满，因为还要压石头，会把水压上来，一发酵就会溢出来的。6、去外面捡一块砖头，或是大石头，洗干净后晾干，最好包上保鲜膜，压在芥菜上，盖上盖子，放在温暖的地方发酵腌制20天以上，腌好后就要放在阴凉通风处保存。

腌酸菜最怕的就是烂菜，而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂。

长期食用这种酸菜对健康的危害极大，严禁添加。

凡是喜欢腌酸菜的人对酸菜鲜并不陌生，它在东北市场上卖的非常火。因为腌渍酸菜最怕的就是烂菜，经常腌酸菜的高手有时也难免会烂菜，于是酸菜鲜就应运而生了，它的防腐保鲜功能让很多人怦然心动。

这个神奇的酸菜鲜到底是什么东西呢？很多酸菜鲜的包装袋上面没有标明成分，也没有标注卫生许可证准字号，仅有部分酸菜鲜标明了主要成分——苯甲酸钠。

苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂，但它的使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》，可用于酸菜的防腐剂只有苯甲酸或山梨酸等4种。

酸菜鲜是什么，腌酸菜可以添加酸菜鲜吗

酸菜鲜的主要成分到底是什么，我们凭肉眼是无法分辨出来的。但我们不妨姑且认为它的主要成分就是苯甲酸钠吧。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。而酸菜鲜说明的用量为每50公斤菜用70克，也就是每公斤菜的用量为1.4克，这个用量超过国家标准近三倍。

长期过量食用苯甲酸钠会有什么后果呢？它会破坏人体的肝脏和造血功能，影响血液携氧量，遇有严重并发症的还会导致其死亡。

建议大家腌渍酸菜时不要使用酸菜鲜，也不要食用添加了酸菜鲜的酸菜。

腌酸菜最怕的就是烂菜，而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂。

长期食用这种酸菜对健康的危害极大，严禁添加。

凡是喜欢腌酸菜的人对酸菜鲜并不陌生，它在东北市场上卖的非常火。因为腌渍酸菜最怕的就是烂菜，经常腌酸菜的高手有时也难免会烂菜，于是酸菜鲜就应运而生了，它的防腐保鲜功能让很多人怦然心动。

这个神奇的酸菜鲜到底是什么东西呢？很多酸菜鲜的包装袋上面没有标明成分，也没有标注卫生许可证准字号，仅有部分酸菜鲜标明了主要成分——苯甲酸钠。

苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂，但它的使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》，可用于酸菜的防腐剂只有苯甲酸或山梨酸等4种

酸菜鲜在酸菜腌制一周后酸菜开始发酵的时候放入酸菜缸里就可以了，酸菜鲜不仅有增鲜保鲜的作用还有防止酸菜腐烂的作用。

过去在没有酸菜鲜的时候，腌酸菜过程中如果控制不好温度和盐量就容易发生酸菜腐烂发臭的状况，现在加入酸菜鲜后这样的情况要减少了许多。

酸菜鲜什么时候放好？

回答的是酸菜鲜，腌完酸菜一周以后放上酸菜鲜，但是有的人也就三四天就放酸菜馅也是因人而异的，什么时候放都可以的，酸菜鲜就是放上使酸菜上面不长毛，这样的酸菜吃着脆爽爽口，如果不放酸菜鲜的话，酸菜上面长一层毛，看着很不卫生的