京酱肉丝卷的是什么皮

京酱肉丝卷的皮通常使用的是薄饼皮，也称为薄脆皮或春卷皮。薄饼皮是一种由面粉、淀粉、水和盐等原料制作而成的饼皮，其制作过程类似于制作烙饼。薄饼皮质地柔软，可以包裹填充物，并在加热后变得脆香。

制作京酱肉丝卷时，首先将薄饼皮加热至温热状态，然后将京酱肉丝等馅料放在薄饼皮上，再卷起来即可。薄饼皮的柔软性能够包裹住馅料，同时加热后变得脆香，为京酱肉丝卷提供了口感上的丰富和层次感。

虽然京酱肉丝卷通常使用薄饼皮，但偶尔也会有一些变化，有些地方可能会使用其他类型的饼皮，比如薄饼皮的变种或者其他形状更加特殊的饼皮。具体的配方和制作方法可能会因地区和个人喜好而有所不同。

答：1.不用馍，用春饼，又叫荷叶饼，烤鸭薄饼；

2.京酱肉丝也可以是用豆皮卷，可以裹一点配菜大葱丝，这样更能激发出甜面酱和肉丝的香味，

3.在家自制春饼（烤鸭薄饼）～主食厨房买30个饺子皮（也可以自己和面），可以把每个饺子皮刷薄油，15个一摞，用擀面杖均匀擀开，直径18至20厘米的薄饼，上锅蒸10分钟，就成春饼（烤鸭卷饼），这样的薄饼熟了可以卷京酱肉丝。

京酱肉丝是用干豆腐皮卷着肉丝和香菜葱丝吃的。

京酱肉丝里面的是饼，吃的时候卷上肉丝和葱丝，还有甜面酱。特别美味的一道菜。

称点鲜肉 切成细丝 。黄瓜成段 香菜成段， 葱成段。放点油，放点盐，放点酱瓣。裹上黄瓜香菜小葱段，用的还是普普通通的豆腐皮。刚做的一道----京酱肉丝卷豆腐皮，味道美极了。一棵葱，一颗蒜，居家的日子，就这么简简单单。也可以生也可以熟，看个人口味

步骤/方式1

豆腐皮一切两半，放到开水里焯水1分钟捞出。步骤/方式2

捞出来控干，把豆腐皮卷起后摆到盘中。步骤/方式3

大葱选葱白部分切丝摆盘在豆皮中间。步骤/方式4

里脊肉切丝，加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌渍15分钟步骤/方式5

甜面酱2勺，纯净水两勺，白糖半勺，盐2克一起搅拌均匀调汁步骤/方式6

锅里放入花生油，葱姜爆锅，下入肉丝小火滑散步骤/方式7

倒入调好的料汁，翻炒均匀即可，把炒好的肉丝倒到葱丝上即可

答：京酱肉丝用豆皮，豆皮是熟的，可以直接吃，是摆在炒熟的肉丝旁边做配菜的，

饺子皮是生的，可以把每个饺子皮刷薄油，20个一摞，用擀面杖均匀擀开，直径18至20厘米的薄饼，上锅蒸10分钟，就成春饼（烤鸭卷饼），这样的薄饼熟了才可以卷京酱肉丝。

记得京酱肉丝制作时，盘子垫5厘米长的大葱丝，盘边配豆皮，这才是真正的老北京做法哦

京酱肉丝是用饺子皮来包来吃的。

京酱肉丝用豆腐皮和饺子皮都可以！我建议用烫面擀薄做的饼子卷起来更好吃！

京酱肉丝应该是用豆皮

包京酱肉丝的皮一般可以用千豆腐皮和春饼皮。正宗一点是用春饼皮但尺寸要比春饼皮小一些，直径不超过10厘米。春饼皮是用面粉制做，采用半烫面（面粉分为2份一份放凉，一份开水然后揉到一起），分成合适的面剂子表面刷植物油，接着做成大小合适，厚薄均匀的小面饼，最后上锅蒸熟。春饼皮越薄越好，要包住食材及汤汁不漏。