云吞面怎么炒好吃

云吞面是一道非常受欢迎的传统粤菜，下面是一种详细的做法介绍：

材料：

- 云吞面

- 云吞（可以自制或现成购买）

- 鸡蓉或虾蓉（可以根据个人口味选择，也可以混合使用）

- 鸡高汤或虾高汤（可以自制或购买）

- 蔬菜（例如：菠菜、韭菜、豆芽等）

- 调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、味精（可选）、香葱和蒜蓉碎（可选）

步骤：

1. 将云吞煮熟。将云吞放入烧开的水中煮熟，根据包装上的指示时间来煮熟。煮熟后捞出备用。

2. 准备一锅烧热的高汤。如果是自制高汤，可以使用鸡骨或虾壳等煮出鲜美的高汤。

3. 将煮熟的云吞放入高汤中烧热。稍微加热云吞会让它们更加美味。

4. 将蔬菜放入另一锅热水中焯水，直到变色。然后捞出备用。

5. 下锅炒面。在锅中加入适量的油，放入蒜蓉碎炒香。

6. 加入蔬菜和蓉料翻炒，使其均匀混合。

7. 加入调味料。根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 加入煮熟的云吞和高汤，继续翻炒均匀。

9. 根据个人口味调整火候，炒至汤汁收浓，并确保云吞和面条均匀沾上汤汁。

10. 装盘，撒上香葱末作为 garnish（可选）。

一道美味的云吞面就做好了。可以根据个人口味增减配料和调味料的用量，使味道更加适合自己的口味。

云吞面汤底配方有什么？云吞面汤底一般都是用鱼骨、猪大骨、猪皮、鸡骨、鲜虾头、虾壳等熬制而成，不过每个地方的制作方法都会有所不同，云吞面的汤底主要就是要鲜、香。云吞面也叫作馄饨面，是广东省的著名小吃，就是把煮熟的馄饨和面放在一起，加入香菜、紫菜，最后加入热汤底即可食用，味道鲜美，口感浓厚，深受大家的喜欢，我就非常喜欢吃，想要云吞面好吃，当然离不开汤底了，只有汤底熬做出来的云吞面才会更好吃。一、云吞面汤底制作步骤1、食材：猪骨、老母鸡、虾壳虾头、胡椒粒、葱、姜、料酒、盐2、把猪骨洗干净，把老母鸡内脏处理干净，把猪骨和老母鸡放进盆里，加入适量的水，浸泡1个小时，泡出血水，中间要换水。3、把葱姜洗干净，姜切片、葱切段，猪骨和老母鸡泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出来，用清水把表面的浮末冲洗干净。4、把虾头虾壳洗干净，沥干水分，把锅烧热，不用放油，把虾头虾壳放进去，翻炒出香味，盛出来备用。5、准备一个大的不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪骨和老母鸡放进去，加入适量的水，放入胡椒粒、姜片，大火煮开，把浮末撇去，转小火煮2个小时左右。6、把虾头和虾壳用煲汤袋包好，猪骨熬制时间到后，把虾头虾壳放进去，小火再继续熬煮2个小时左右，保持汤面微沸的状态，这样熬出来的汤色清澈。7、熬制时间到后，加入盐调味即可，云吞面汤底就熬味道浓郁，汤色清澈，制作云吞面的时候，把碗里放入紫菜、香菜，把煮好的云吞和面放入碗里，加入熬制好的汤底，绝对是好吃。二、云吞面汤底小技巧

1、熬制云吞面汤底要选用新鲜的食材，食材一定要处理干净，先浸泡出血水，再凉水下锅焯水，焯好水后捞出冲洗干净，这样熬出来的汤味道才鲜美。2、虾头虾壳要洗干净，沥干水分，一定要炒一下，因为不炒的话，虾头虾壳没有香味，放入虾头虾壳主要就是为了增鲜，炒过的虾头虾壳熬出来的汤底味道会更浓。3、熬制云吞面汤底一定要掌握好火候，大家都听过一句话吧，大火出浓汤，小火出清汤，所以熬制汤底的时候一定要用小火，保持汤面微沸的状态，这样熬出来的汤才清澈。4、熬制的时间一定要足，这样汤才会味道浓郁，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，盐要最后放，过早的放盐会使猪骨，鸡不容易煮烂，影响汤底的味道。通过以上的分析，我们知道了云吞面汤底怎么熬制，云吞面汤底一般都是用鱼骨、猪大骨、猪皮、鸡骨、鲜虾头、虾壳等熬制而成，熬制云吞面汤底的时候，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，虾壳虾头要炒香，水要一次加够，火候要掌握好，盐要最后放，只要掌握了这些小技巧，熬出来的汤底汤色清澈，味道浓郁。感谢大家的阅读和点赞，写作不易，大家多多支持，祝大家生活愉快，事事顺心。

问题一：怎么煮云吞面才好吃？ 云吞面如何煮呢？这里有秘方！ 云吞的馅料最主要是猪肉，草虾，味精，少许的胡椒粉，盐，还有少许的鸡精，混在一起搅匀，然後再包起来。分量不用太多。100g的猪肉，大概放30g的虾子就去就行了。还有那个云吞面的面偶会弄！ 问题二：云吞面家常做法，正宗云吞面怎么做 云吞面的做法 1. 成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用。 2. 放入压力锅，排骨键45分钟。谨记！！！成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放，调味在最后的碗内放入.... 3. （姜、盐，鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配）肉馅。 4. 对折。 5. 簇拥。 6. （面可以在网上购买）竹升面煮两煎即可捞出。 7. 云吞煮到飘起，即可捞出。 8. 在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内，再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油..... 问题三：云吞面汤底如何做的，怎么煮云吞的呢 云吞面的汤底是最重要的，我曾经吃过很好吃的云吞面，好吃到把整碗汤都喝完了，吃完后嘴里还存留着刚刚那碗汤的清香、甘甜。 用料 新鲜猪骨 500G 虾米 50G 大地鱼粉 50G 大概三勺 盐 半勺 鸡粉 半勺 耗油 一勺 活水/矿泉水 5升 猪油 半勺 刚好前几天有炸猪油，猪油可以让整道面条更加香 韭黄 适量，切段 港式云吞面汤底简易做法的做法 猪骨入滚水中飞水，过冷河。 虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香 锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。 全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。 大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。 然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。 我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉 竹升面煮8成熟，过冷河。 在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。 把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。 完成 问题四：云吞面的汤底怎么做才是云吞面好吃？ 广东的云吞面的汤底：首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾头的香味一定不够的。 云吞面 材料 馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋 做法 1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。 2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。 3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。 4.香菜、青葱切小段。 5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。 6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。 7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。 8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。 9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。 问题五：云吞面制作方法？ 粤式云吞面的做法 【材料】 主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个 配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量 调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺 【做法】 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中； 打入一个鸡蛋； 放入适量生抽； 4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒； 5.再加入少许生粉； 6.最后加入少许香油； 7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀； 8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央； 9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮； 10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式； 11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开； 12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了； 13.再次将水烧开，放入面煮熟； 14.在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料； 15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜； 16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。 制作材料 主料：面、馄饨、油菜 调料：高汤（骨头汤、鸡汤均可）、紫菜、香葱、盐 制作步骤 云吞面 1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。 2.面其实也很重要。 3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，把已煮熟的云吞盛碗即可。 4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。 注意事项 包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。 问题六：广式云吞面家常做法，正宗广式云吞面怎么做 用料 汤底 大地鱼干 1份 瘦肉 1块 猪骨 1块 鸡块 半斤 虾干 少许 虾皮 少许 虾籽粉 少许 云吞 广式云吞皮 若干 五花肉肉糜 适量 新鲜虾仁 若干 韭黄 少许 麻油 1茶匙 鸡粉 1茶匙 猪油 少许 生粉 盐 适量 糖 适量 水 适量 面食 碱水银丝面 100克 红醋 少许 广式云吞面的做法 步骤1：熬制汤底 好吃的云吞面，汤底很重要。嘉宾选用猪瘦肉、焯过水的猪骨、鸡块、虾皮、虾干，少许虾籽粉，以及烤制过的大地鱼干掰碎跟上述材料一起放入锅中，加水大火煲开，再转小火慢炖两三个小时，尽量保持汤底清澈； 步骤2：做云吞 先调肉馅，将半肥瘦的肉糜、韭黄碎、生粉、盐、糖、生抽、料酒、鸡粉放入碗中，用筷子同方向搅拌均匀，直到搅拌出胶质为佳，除了肉糜，虾仁也是馅料的重要部分，最好用海虾，口感更为爽口。 接下来包云吞，将云吞皮放在手心，放上虾仁和肉馅，用手指蘸水沿馅料点两下，抓起对折，再用另一只手的虎口夹紧收口，合成凤尾形状，云吞就包好了。 （一般都是用整颗虾仁，我们选用的面皮较小，故虾仁改了一下刀，取小粒） 然后煮云吞，水烧沸后先下云吞，两三分钟后，等云吞浮出水面，就可以捞出； 步骤3：制作成品 先将面条抖抖散，煮一分钟，差不多六七分熟的时候捞出，放冰水中过一下，再重新放回锅中回热十来秒，面就煮好了； 碗底放少许猪油，放入面和云吞，在面上撒一些韭黄段、一点虾籽； 最后加入热高汤，注意控制汤的量，差不多快没过云吞面，一碗鲜香四溢的云吞面就做好了。 问题七：云吞面的汤料怎么做，求高手指点？ 汤 *** 作： 材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油 做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。 云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹 云吞u料：鲜虾去头去(头，恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀。 调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。 用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧。 用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅，过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用。 问题八：云吞面的做法 港式云吞面怎么做 云吞面的标准： 一碗标准的细蓉云吞面应该是汤匙在碗底，四粒云吞在中间，上面放一层面，而面要浮在汤上。不要认为制作云吞面很简单，一碗好的云吞面从汤，面，皮，馅的等每个环节都非常讲究。 港式云吞面的做法： 食材：大地鱼、虾、脊骨、虾壳、芝麻粉、鸭蛋、小麦粉、碱水、盐、猪油 汤：汤底必须是用炭烤过的特级大地鱼（左口、比目鱼）与虾子作为主要材料，伴以脊骨和虾壳（炒过）一同烹煮，汤清味浓。 馅：云吞以海中大虾为主馅，拌以一定比例的大地鱼粉和炒香的芝麻粉，加入蛋清，施以搓制，微微起胶即可。 面：面条只由小麦粉与鸭蛋制作，用上自家调制碱水，及后辅以合理的走碱程序，即成。面爽有韧劲，关键，一定是银丝细面。 渌：就是渌面，这过程需眼明手快动作利落，前后十数秒即完成下水煮面、过冷河、拌猪油、沥水等动作，面刚呈现半透明便出水上碗, 爽韧度恰好。 问题九：云吞面怎么煮？不是教怎样包云吞，是煮云吞面时的步骤。 首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎（大家一定注意到了在港式菜肴里边虾肉通常起着举足轻重得作用。如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。）再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。 2、面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好（根据个人口味自己调节吧）。 3、把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等（其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口），把已煮熟的云吞盛碗即可。 4、把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟（会不会太长阿）后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面户工。 提醒：包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。 问题十：云吞面怎么做 如何做爽口的云吞面 食材用料 面粉 细面 瘦猪肉馅 韭黄 香葱相克食物 香菜相克食物 姜相克食物 黄酒 盐 鸡精 白胡椒粉 美极鲜酱油 蚝油 香油 鸡汤 清水 云吞面的做法 1.面粉中倒入清水。 2.把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。 3.香菜和香葱切末备用。 4.韭黄切末备用。 5.姜切末备用。 6.把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。 7.肉馅里放入蚝油。 8.滴几滴鲜酱油。 9.再放入盐。 10.放入胡椒粉。 11.肉馅里再放入鸡精。 12.放入少许香油。 13.加适量鸡汤搅打上劲儿。 14.然后放入香葱拌匀。 15.最后往肉馅里放入韭黄。 16.拌匀备用。 17.把松弛好的面团用擀面杖擀开。 18.擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。 19.把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。 20.再用刀切成三角形的面皮。 21.此时可把鸡汤煮开备用。 22.在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。 23.另起汤锅水开下入面条煮熟。 24.包好的云吞。 25.煮熟后，捞出面。 26.放入面碗里备用。 27.在汤锅里下入云吞。 28.然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。 29.用胡椒粉调味。 30.此时把煮熟的云吞捞出。 31.把煮熟的云吞倒入面碗里。 32.往里面注入鸡汤。 33.再撒上少许香菜末。 34.再撒上香葱末便可食用。 用手机看这道菜做法 小贴士 此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。 温馨提示； 1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。 2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。 3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。

用料

新鲜猪骨 500G

虾米 50G

大地鱼粉 50G 大概三勺

盐 半勺

鸡粉 半勺

耗油 一勺

活水/矿泉水 5升

猪油 半勺 刚好前几天有炸猪油，猪油可以让整道面条更加香

韭黄 适量，切段

港式云吞面汤底简易做法的做法

猪骨入滚水中飞水，过冷河。虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。

然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。

我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉竹升面煮8成熟，过冷河。

在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。

把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

完成

问题一：云吞面家常做法，正宗云吞面怎么做 云吞面的做法 1. 成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用。 2. 放入压力锅，排骨键45分钟。谨记！！！成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放，调味在最后的碗内放入.... 3. （姜、盐，鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配）肉馅。 4. 对折。 5. 簇拥。 6. （面可以在网上购买）竹升面煮两煎即可捞出。 7. 云吞煮到飘起，即可捞出。 8. 在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内，再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油..... 问题二：云吞面的做法，云吞面怎么做好吃，云吞面的家常做法 用料 主料 小白菜5棵 调料 食盐 适量 酱油 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 云吞面的做法 1.准备好材料 2.青菜洗净，面饼冲水。 3.在碗里放入一勺盐，小半勺糖 4.再倒入少量酱油 5.再加少量油 6.烧一锅开水 7.把2-3汤勺开水倒入碗中 8.开水中倒入云吞 9.放入青菜 10.最后放入面饼，煮至面饼柔软即可 问题三：鲜虾云吞面家常做法，正宗鲜虾云吞面怎么做 鲜虾云吞面的做法步骤 1. 1.把虾剥皮后用适量盐，一点香油“芝麻油”，姜丝腌制大概十分钟 2. 2.把猪肉泥，三份之一左右的虾仁泥，葱末，姜末，盐，糖，生抽，芝麻香油，鸡蛋放一起顺时针搅拌 3. 3一个云吞里放适量搅拌好的肉馅，放一只腌制好后的鲜虾，随意把皮捏合上就可以 4. 4水滚青菜，调好料和汤的味道，建议云吞最后下，虾就不会太熟而失去口感。完成 问题四：包云吞的家常做法大全怎么做好吃视频 包云吞的做法 1. 准备好云吞皮 2. 肉馅加入油、盐、蚝油 3. 搅拌均匀 4. 云吞皮内放入一小块肉馅 5. 折起 6. 从右往左折起 7. 成品就是这个样子 8. 整齐地排好，放入冰箱冷藏，随时可以拿出来做上汤云吞或者云吞面 问题五：教你如何做广州美食云吞 广州美食之一云吞面。在广州的大街小巷，都可以看到写着“云吞面”的招牌，像家常小食那样，很普通的身份，但却是不能缺少的角色。多拿我教你做广州美食云吞面。别看云吞面是一碗那么平凡的小吃，但做起来也是很讲究的。选择材料上面，主料一定要是新鲜梅肉头，梅头肉比较滑，适合做云吞馅。还有云吞皮一定要薄，最后还要准备一颗蔬菜和适量的玉米粒，适量的油盐，材料准备好之后，就开始做了。第一步，把梅头肉切粒剁成肉沫，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。第二步，摊开一张云吞皮，用单只筷子拨适量的肉馅，放在云吞皮上，然后用筷子卷起，再把两边接口轻轻粘上。第三步，把做好的云吞放在盘里，然后烧一锅开水，滴几滴油（防止粘锅），小心地一只只地放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，目的是让云吞不粘锅，同时口感更爽滑，约两分钟把煮熟的云吞小心捞起备用。最后一步，另一锅里倒入新鲜现煲好的猪大骨浓汤，倒入云吞、生菜一分钟即可，因汤和云吞肉馅均有味，就不用再加盐了。可以根据自己的喜好做不同的馅，有人喜欢吃虾也可以加入虾肉，广州美食之一云吞面就让你回味无穷。 问题六：鲜肉云吞面的做法，鲜肉云吞面怎么做好吃，鲜肉 步骤 1.猪肉剁碎，加入葱，盐，鸡精，生粉，香油搅拌均匀 2.把肉馅包入云吞皮里，随便捏一捏就可以 3.生菜洗净待用 4.葱、小芹菜切段备用 5.锅里下油热后放入鸡蛋炒成蛋花 6.倒入水待煮开 7.水煮开后放入面饼，再次等煮开 8.放入云吞，搅拌 9.放入生菜，再把葱、小芹菜放下去，把调料：盐，鸡精，香油放下去搅拌均匀待煮开即可 10.盛碗，美味又营养 问题七：云吞怎样做爽脆 云吞其实就是馄饨，各地的叫法不一样，云吞是广东比较有名的面食。 家常挂面100克, 紫菜少许, 锟钝皮10张, 香葱少许, 虾仁150克, 姜末少许, 猪肥肉50克, 高汤2杯, 海米少许, 鲜鱼露1大匙, 绍酒1大匙, 香油1大匙, 胡椒粉少许, 盐2小匙, 味精2小匙, 1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。 2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。 3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。 4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可 问题八：番茄鲜虾云吞面的做法，番茄鲜虾云吞面怎么做 主料 面条1把 云吞几只 番茄1个 鸡蛋1个 油菜2棵 鲜虾100克 葱花少许 辅料 家乐浓汤宝1块 胡椒粉少许 油 家乐浓汤宝试用--番茄鲜虾云吞面的做法步骤 1. 面条和云吞在开水中稍煮一下备用； 2. 鲜虾洗净，挑去虾线；番茄去皮切块； 3. 油菜洗净；葱花、浓汤宝准备好； 4. 热油锅，加入番茄炒至出汁； 5. 加水三碗，加入浓汤宝一起烧开； 6. 烧开后加入面条云吞和虾； 7. 再烧开煮一会儿后加入油菜，撒点葱花； 8. 另煎一个鸡蛋（炒了和面条一起煮当然也可以），与煮好的云吞面一起盛碗即可。 问题九：小吃云吞汤底怎么做好喝 蔬菜云吞汤的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 蔬菜云吞汤的制作材料： 主料： 小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克 辅料： 腌芥菜头15克,鸡蛋100克 调料： 姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。 2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。 3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。 蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效： 其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 高汤汤头制作的制作材料： 主料： 鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克 调料： 盐5克 教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。 2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。 3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。 高汤汤头制作的制作要诀： 炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 问题十：家常面食做法大全 早餐面食做法大全 可以做煎饼 做法： 1：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感 加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】 2：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷 3：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。 4：最后把陷放入面粉中包裹好，用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。

云吞面也就小馄饨，它是大家十分钟爱的一种早饭食品，尤其是严寒冬季假如能吃上一碗热烘烘的云吞面想来是十分考虑的一件事情。大家有时候会在商场选购一些云吞面，然后自身在家里煮，殊不知煮出去的实际效果却一直不太吉祥如意，有可能会出现破了或是是不好吃的状况，那麼煮云吞怎么煮才美味呢？

space

煮云吞怎么煮才好吃

方式一:

1新鲜小馄饨一盘，冷藏的还可以，一个人6-8个煮一碗就可以了。

2油麦菜一片，切两下。

3锅中倒进适度的水和盐，2漏油，少量生抽，海菜和虾米皮，烧开。

4水烧开后，添加8个小馄饨。

5小馄饨非常好煮，皮变透明色就可以了，添加油麦菜煮一下就可以了。

space

煮云吞怎么煮才好吃

方式二:

流程 1锅中做适当的水烧开

流程 2准备好小馄饨（我这里是提早包裹的，冷冻上，随吃随用）

流程 3水开后，放入小馄饨，用炒勺轻轻地旋转，避免 黏锅。

流程 4煮到水开（低火上下就可以）

流程 5煮到水开后放进小河虾，我较为喜欢吃并且还能够补钙补锌，因此 放的多一些，大伙儿依据自身口感适当，若有皮肤过敏的盆友就不必放了。

流程 6既上步后再挤进1-2下鲜辣鲜露，再次煮

流程 7小馄饨熟的迅速，浮起来后两个鸡蛋打撒下锅产生鸡蛋花

流程 8转文火，海菜掰成一小块一小块放进锅中，再放进一些冬菜，冬菜在商场买成袋的还可以（老坛品牌的），我这里没有照，不喜欢或是没有还可以没放冬菜，味儿不容易有哪些影响

space

煮云吞怎么煮才好吃

流程 9做后，加盐

流程 10熄火，点1-2滴芝麻油，爱吃香菜的盆友撒进少量就可以（香莱我这里没放）

流程 11盛出开吃，鲜美爽口！肯定和外边纯正的一个味儿！大伙儿也试试吧！

小提示

1、大伙儿一定要留意，小河虾和冬菜自身都是有一定的咸度，因此 放进这二种食物随意一种，或是二种都放进，最终加盐以前一定要先尝一尝咸度，在明确需不需要加盐，或是放是多少，大伙儿一定要谨记谨记！祝大家都能够作出色香味俱全的小馄饨！

方式三:

1/6

最先小馄饨可以用商场里买回来的冷冻小馄饨，还可以买外边摊点上的散称小馄饨，依据自身的爱好来买！

2/6

海菜和XO瑶柱酱全是商场里较为普遍的，选自身喜爱的品牌就行。

3/6

撕一小块海菜，用水清洗一洗，预留。把需要煮的小馄饨用凉水（饮用水也行）洗一洗，直至洗出冷水才行，实际上便是把馄饨皮上边的水淀粉洗掉，那样煮成了来的汤就要干干净净的。它是重要一步哦！

4/6

下一步便是开枪熬水，水不必过多，把洗完的小馄饨倒入，盖上外盖。等水开水后，再加小半碗水，再次盖上盖子煮。

5/6

用干净的没有水的汤勺舀一勺至一茶匙XO瑶柱酱放到以前提前准备的海菜碗里，放上适当的盐（不必过多哦）。等第二道水开过以后歇火，记牢不必把外盖揭出来，让它自身闷一下。

6/6

三分钟后，把外盖解开，先放汤，不必过多(由于多了便会把XO酱的味儿变浅了),放了汤以后再用汤勺把小馄饨舀到碗里，充足拌和吧，刚开始享有美味可口的小馄饨啦~