酥肉粉能炸虾吗

酥肉粉是一种用来裹着食物炸制的粉末，通常可用于炸制鸡肉、鱼肉、蔬菜等食材，但并不适合炸虾。主要原因是酥肉粉的成分主要是面粉、淀粉及调味剂，这些成分并不适合用来炸虾。炸虾通常需要用到面粉、蛋液和面包屑等配料，以保持虾肉的鲜嫩口感，而酥肉粉的成分组合和颗粒度并不能达到炸虾的需求。

炸虾的方法通常是先将虾剥壳去泥，然后蘸上面粉、蛋液，再裹上面包屑，最后用油炸至金黄酥脆。这样能够保持虾的鲜嫩口感，并赋予虾肉一层脆皮。而酥肉粉的颗粒不够细腻，无法达到炸虾所需的脆皮效果，可能会导致炸制出来的虾肉口感变得过于粗糙。

酥肉粉并不适合炸虾，建议在炸制虾时使用传统的面粉、蛋液和面包屑等配料，以确保炸制出口感鲜嫩、外酥内嫩的美味虾肉。

老公和女儿最爱吃甜甜的油爆虾了，鲜活乱跳的河虾，油爆爆最好吃了。河虾的营养价值很高，宝宝多吃最能补充营养。而且这个油爆虾烧起来也简单，一学就会。

材料

主料：河虾250g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量

油爆虾

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鲜活乱跳的河虾先浸在水里，冲洗干净，准备下锅。

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在锅里倒上色拉油，等待油温上升。

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油热到八分，将河虾倒入油锅。

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开始不停的翻炒，直至河虾变成黄灿灿的颜色。

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放入少许盐，因为不怎么爱吃酱油，所以还是先用盐来调点咸味。

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翻炒几下后，倒上少许酱油，只为着色。

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再然后加入4勺糖，因为宝宝爱吃甜甜的虾，所以糖便多放了一勺。

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再翻炒几次，让调味都自动嵌入虾肉里。

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最后撒上少许鸡精，宝宝的菜还是用鸡精比较好，量也不亦很多。

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出锅，一碗油爆虾呈现，没有那个绿色的葱着色，貌似难看了点，不过味道还不错的。

小贴士

如果不爱吃酱油，那么就先用点盐来吊咸味即可。

你好！

食物要炸两遍是因为食材内部是由表面的传导热来传递热量，所以食材中心的温度是缓慢上升的，当油脂温度过高，即使食材表面已经呈现出适度的颜色状态的改变，食材中心也可能还未熟透。

为了避免这种状况，将食材先以低温油炸至中心部分也熟透后捞出，待锅中油温升高后将食材再次放入，高温炸至酥脆，这就是二次油炸法。

第一次炸，是为了加热食材，使食材中心部分能被加热至某个程度，所以要在低油温（150°C~160°C）下多花一点时间去炸。

比如想要炸出内部柔软多汁的肉类，为了防止胶原蛋白在高温下急剧收缩，要在低油温下使肉类中心部位达到65°C左右。

第二次炸，是为了使食材表面水分确实地蒸发，形成酥脆外皮。

在第一次加热时食材内部已几乎熟透，表面水分也已减少，第二次炸就可以使用高温（180°C~200°C）短时间内让食材表面水分蒸发，这样就能得到表面酥脆的油炸口感和适度的炸色了。

若是第二次油炸时仍未达到理想的酥脆状况，也可以重新炸第三次、第四次。

不一样。虽然两者都是淀粉类粉末，但配方和用途略有不同。脆炸粉是一种用于炸制食物的淀粉类粉末，由淀粉、面粉、泡打粉等原料混合而成，可以制作出脆脆的炸鸡、炸虾等食物。而小酥肉专用粉则是一种专门用于制作小酥肉的淀粉类粉末，由淀粉、面粉、鸡蛋清等原料混合而成，可以制作出口感酥脆的小酥肉。

可以；小酥肉粉里有面粉、淀粉，豆粉，各式的香料。香料会根据不同口味的小酥肉粉的味道，选择不同的香料放到小酥肉粉里头。想要些不一样的小酥肉粉还可以选红薯粉、淀粉、豆粉的那一款小酥肉粉。有红薯粉、淀粉、豆粉做出来的小酥肉粉，会让小酥肉味道浓郁些。这三种食材混合加上些清水、胡椒粉等物质，能做出来不同味道的油炸小酥肉用到的小酥肉粉。

亲亲您好，收到您的提问,很高兴为您服务哦！为您查询到：小酥肉炸虾仁做法准备食材:虾仁 ，小酥肉粉，鸡蛋。调料:盐，白胡椒粉，姜粉，油。

做法:准备好所有食材，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

一袋小酥肉粉放入适量的水，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，拌成酸奶状，在放入一点食用油。

起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蘸好酥肉粉液的虾仁，下锅炸一次，颜色焦黄即可捞出控油，就可以吃啦。蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快，厨艺越来越好。[强]