酥皮月饼好吃吗

酥皮月饼是一种传统的中秋节食品，通常以脆皮和馅料为主要特点。对于喜欢脆皮食物的人来说，酥皮月饼确实非常好吃。酥皮月饼的外层酥脆可口。制作酥皮的主要材料通常是白油和面粉，通过多次的揉搓和折叠制作而成。在烘烤的过程中，酥皮会变得金黄酥脆，并发出诱人的香气。入口后，脆皮会迅速融化在嘴里，带来一种独特的口感，使人回味无穷。酥皮月饼的馅料也是重要的组成部分。常见的馅料有豆沙、莲蓉、五仁、果蓉等等。馅料的口感丰富多样，能够满足不同的口味需求。豆沙馅料醇厚甜美，莲蓉馅料细腻顺滑，五仁馅料则有多种坚果的香气。这些不同的馅料与酥皮的结合，使得酥皮月饼更加美味可口。酥皮月饼还有一种特别的吃法，即沾茶汤。将酥皮月饼放入热茶汤中浸泡一段时间后食用，酥皮会变得更加柔软并吸收茶的香气。这种吃法不仅能够增加月饼的口感层次，还能够平衡月饼的甜度，使得口味更加细腻。酥皮月饼作为中秋节的传统食品，口感独特，外酥内软，香甜可口。无论是作为礼品赠送还是作为家庭聚会时的点心，酥皮月饼都是一种美味的选择。

酥皮月饼主料水油皮：中筋面粉200g 水90g 细砂糖10g 猪油65g 油酥皮：中筋面粉180g 猪油85g 红豆沙适量 牛肉馅适量 鸭蛋黄适量 酥皮月饼的做法步骤1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）3. 油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟4. 把水油皮面团分成26克，15 份5. 油酥皮面团分成17克，15份6. 水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）7. 把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）8. 按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦9. 从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）10. 两头捏一下11. 压扁擀成面皮12. 这个是牛肉馅的13. 豆沙馅的14. 鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）15. 就像包包子一样把馅料包起来就好了16. 烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟17. 还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了

酥皮月饼肯定更好吃。油酥皮有淡淡的粉色，看得见层层起酥，主要用料是买对了莲蓉馅，味道正，有新鲜花生香味，甜度也合适，再加上生的咸鸭蛋蛋黄，其色泽红亮，油沙香醇，吃上一小口都感觉是回味绵长。酥皮月饼味道好不好，就要看咸蛋黄的品质了，咸鸭蛋最好自己腌制或买生的咸鸭蛋，做出的蛋黄类月饼当然会更香。

：制作水油皮，100克清水、60克猪油（加热化开）、40克白糖加入碗中，搅拌均匀后倒入300克普通面粉中，揉成面团，密封醒15分钟，水油皮在醒的过程中，隔5分钟揉一次，这样面团有更好的延展性，在擀时不容易破。第二步：制作油皮，低筋面粉100克、猪油40克，搅拌均匀，揉成面团，醒15分钟。第三步：豆沙馅分为大小均匀的剂子，团成圆球状，可以根据自己想要月饼的大小来决定豆沙馅的大小。第四步：水油皮拿出来，擀成圆饼状，用水油皮将油皮完全包裹，擀成长方形的大饼，尽量擀薄一些。第五步：从一头卷起来，要卷紧实一些，切成大小一样的面剂子，这时已经可以看出来小剂子有很多层。第六步：面剂子擀成薄饼状，将豆沙馅包裹起来，用虎口收拢接口，放在烤盘上稍微按压后，印上自己喜欢的图案，或者撒上黑芝麻，在擀面皮时不要擀剂子的切口处，切好直接压成饼状擀开就好。

酥皮月饼要保持酥性的话最好是用密封袋保存，如果有拉链密封袋是最好的，吃完就拉上拉链就能保存密封不至于受潮，如果是一次性封口袋的话就要分开装免得吃不完受潮软掉了。除此之外如果有食品专用干燥剂的话也可以放到袋子里，这样保持干燥就能保持酥脆口感了。

个人觉得冰皮月饼比酥皮月饼要好吃，因为冰皮月饼吃起来软糯糯的。外面的冰皮是用糯米粉、粘米粉、橙粉牛奶和油做成，所以会很粘但是可以炒一些熟粉撒一下。然后放到冰箱冷藏，这样子的冰皮月饼口感是最佳的，真的很好吃，喜欢软糯糯又是从冰箱出来的月饼可以尝试一下。