火锅鱼片怎么做好吃

1将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。4将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。5炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。6锅中加入清水，大火烧开。7煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。8边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）9这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾转载

火锅鱼片是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法。所需材料：1. 鱼片：可以选择新鲜的鱼片，如草鱼片、鲈鱼片等；2. 火锅底料：可以根据个人口味选择，如麻辣火锅底料、清汤火锅底料等；3. 蔬菜：可以选择白菜、豆腐、蘑菇等；4. 调味料：生抽、盐、蒜末、姜末、料酒等；步骤：1. 准备工作：将鱼片洗净，用纸巾擦干水分。将蔬菜清洗干净，切成适宜的大小。2. 鱼片腌制：在鱼片上撒上少许盐、料酒，轻轻拌匀，腌制约15分钟，使其入味。3. 火锅烧开：将火锅底料加入适量的清水，放在火上烧开，调整辣度和口味。4. 下锅煮鱼片：将腌制好的鱼片逐片加入烧开的火锅中，轻轻煮熟，一般只需几十秒至1分钟。5. 捞起食用：将煮好的鱼片捞出，可以配以蔬菜一同食用。可以用蒜末、姜末、生抽等调味料调味。温馨提示：1. 煮鱼片的时间不能太长，以免鱼肉变老和过熟。2. 煮鱼片时可以加入适量的葱段、香菜等增强口感和香味。3. 根据个人喜好，可以根据口味自由搭配蔬菜，增加火锅的丰富度。4. 火锅底料可以根据个人口味选择，可以选择麻辣、鲜香等不同口味，增加火锅的风味。希望这个回答能够帮到你，祝你做出美味的火锅鱼片！

火锅鱼片是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作火锅鱼片的详细步骤：材料：- 鲜鱼片：可以选择鲈鱼、草鱼等- 蔬菜：可以选择生菜、豆芽、木耳等- 调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等- 配菜：可以选择豆腐皮、粉丝等- 食用油步骤：1. 将鱼片洗净，用盐腌制一段时间，使其入味。2. 准备好各种蔬菜，将其洗净备用。3. 煮开一锅水，加入少许盐和食用油，将鱼片放入煮熟，然后捞出沥干备用。4. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。5. 加入料酒，然后将煮熟的鱼片放入锅中煸炒片刻。6. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使鱼片入味。7. 加入煮鱼的水，放入盐、白胡椒粉和鸡精，烧开。8. 将准备好的蔬菜和配菜放入锅中，煮熟即可。火锅鱼片的独特美味来自于鱼的鲜嫩和配料的调味。可以根据个人口味调整辣度和咸度，增加一些香料和调味料，让火锅鱼片更加美味可口。

鱼片火锅好吃又简单做法：用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。步骤1、鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。步骤2、西红柿2个，其中一个先切末装（右图），然后还有一个切块状（左图）。步骤3、放一点点油，然后把末状的西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。步骤4、西红柿炒出汁来以后放水进行煮，放入自己腌制的酸萝卜，水开后把鱼头鱼尾骨头一起放进去煮两分钟左右，再把鱼片放入锅中煮开。步骤5、最后放入葱头，把葱叶撒在鱼片上，美美哒一碗头番茄鱼出锅啦！

【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：1.准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较多。剩下的鱼头、鱼骨最好留作他用）2.用清水将鱼片反复地清洗几遍，把表面的黏液和血水全部洗干净，直到把鱼片洗到发白为止。最后再接一盆清水，将鱼片泡30分钟左右，让鱼肉充分吸饱水分。（这步很重要，千万不能省略）3.准备一袋自己喜欢的火锅底料，然后切上一些生姜、大葱、大蒜，最后再切上一些香葱段。4.将浸泡过的鱼片捞出来，加入一些料酒、姜片、大葱，然后再加入一些淀粉，少量的清水，搅拌均匀，让每一片鱼片都均匀上浆。5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先下葱姜蒜爆炒出香味，然后再把火锅底油放入锅中炒化，最后再加入足量的清水。6.等汤汁沸腾之后，再熬煮5分钟，让底料的味道充分煮出来。然后再趁热将鱼片下入锅中。（鱼片一定要下到沸腾的地方，鱼片全部下入锅中不要搅拌，盖上锅盖等锅再次全开）7.锅开之后，倒入切好的香葱段，然后再加入一些食盐和鸡精调味。8.最后将煮好的鱼片，盛出装盘即可。一道鲜香软嫩，色香味俱全的火锅鱼片，完成

鱼片火锅好吃又简单做法：用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。步骤1、鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。步骤2、西红柿2个，其中一个先切末装（右图），然后还有一个切块状（左图）。步骤3、放一点点油，然后把末状的西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。步骤4、西红柿炒出汁来以后放水进行煮，放入自己腌制的酸萝卜，水开后把鱼头鱼尾骨头一起放进去煮两分钟左右，再把鱼片放入锅中煮开。步骤5、最后放入葱头，把葱叶撒在鱼片上，美美哒一碗头番茄鱼出锅啦！

立秋过去已经有些日子了，天气也渐渐有了秋天的感觉，秋天，在中医上讲，是养生最好的季节。食疗养生，寓养生于日常生活，可谓大道无形，是酷爱养生的人们践行养生活动的一个重要内容。鱼，营养丰富，味道鲜美；吃火锅，是饱口腹之欲的不错的选择。今天我们结合养生，说一说养生鱼火锅的制作方法。原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼切成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。5，将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。香辣鱼火锅的做法主料；草鱼1条（1000克左右）辅料鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。配菜；豆芽、白菜、豆腐、海带等。（喜欢吃的菜都可以）做法；1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热