如何做酸辣粉家常

家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

制作酸辣粉家常的步骤如下：材料：- 新鲜手工刀削粉：适量- 酸辣粉汤底：适量- 红油豆瓣酱：适量- 白芝麻：适量- 蒜末：适量- 香菜：适量- 青蒜：适量- 醋：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 辣椒油：适量- 蚝油：适量- 生抽：适量- 红油：适量- 热水：适量步骤：1. 将适量的红油豆瓣酱放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、鸡精、盐，搅拌均匀成为调料酱。2. 将适量的刀削粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。3. 在一个大碗中，倒入适量的酸辣粉汤底，加入适量的热水搅拌均匀。4. 向汤底中加入适量的调料酱，搅拌均匀。5. 另起锅，倒入适量的辣椒油，加入蒜末炒香。6. 将炒香的蒜末倒入调料酱中，搅拌均匀。7. 将煮熟的刀削粉放入碗中，倒入调料酱，用筷子搅拌均匀，确保粉条充分沾上调料。8. 加入适量的醋，根据个人口味调整酸度。9. 撒上适量的芝麻，再加入香菜和青蒜点缀。10. 家常酸辣粉制作完成，可以根据个人口味添加额外的配料，如豆芽、黄瓜丝等。这就是制作酸辣粉家常的详细步骤，祝您制作成功，享受美味的酸辣粉！

酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作酸辣粉家常的详细步骤：材料：- 干米粉：150克- 包菜：适量- 黄豆芽：适量- 红椒、绿椒：适量- 豆皮：适量- 卤牛肉：适量- 豆瓣酱：适量- 葱、姜、蒜：适量- 醋：适量- 酱油：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 盐：适量步骤：1. 准备工作：将包菜洗净切丝，黄豆芽洗净备用，红椒、绿椒切丝，豆皮切成长条，卤牛肉切片，葱姜蒜切末备用。2. 煮米粉：将锅中加足够的水，烧开后加入米粉，煮熟后捞出备用。3. 炒配料：锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入牛肉片炒熟。4. 煮配菜：在另一个锅中加入足够的水，将黄豆芽放入焯水，煮熟后捞出备用。在同一个锅中，将切好的豆皮也焯水煮熟。5. 炒蔬菜：在炒配料的锅中，加入包菜丝、红椒丝、绿椒丝翻炒均匀。6. 调味：加入适量的酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、盐炒匀，调出酸辣的味道。7. 准备碗：将煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的配料和蔬菜。8. 倒汤：将锅中烧开的清汤倒入碗中，可以根据个人口味调整汤的浓稠度。9. 撒香菜：在最上面撒上切碎的香菜，增添香味和美观。10. 家常酸辣粉做可以根据个人喜好加入蒜泥、花生碎、香菜等配菜，增加口感和风味。你就可以享受自制的美味酸辣粉了！

用料 肉末 花生 香辣酱（老干妈油辣椒也行） 秘制红油 酱油 醋 姜蒜 粉条（地瓜粉） 香菜 家庭版酸辣粉的做法 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！请点击输入图片描述干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好请点击输入图片描述盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）请点击输入图片描述在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜请点击输入图片描述姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中请点击输入图片描述醋+酱油倒入请点击输入图片描述开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内请点击输入图片描述冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！请点击输入图片描述倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替请点击输入图片描述用筷子搅拌搅拌请点击输入图片描述依次码上香菜 花生 榨菜等辅料请点击输入图片描述完成！请点击输入图片描述开动吧！请点击输入图片描述小贴士1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。2。食盐可以多放一点，口味重的食物。

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。制作过程1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。制作过程1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

方法是：准备食材：红薯粉，醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等。1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。3、准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。5、把榨菜放入调料汁里拌匀。6、红薯粉煮熟后，关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。